Bữa sáng
Phở hưng Yên: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Phở Hưng Yên với ức gà luộc xé, thịt bò nạc chần tái và nước dùng gà trong ngọt thanh, thêm hành lá, rau thơm. Làm trong khoảng 50 phút, trung bình, mỗi phần 490 kcal.
- 490kcal
- 37,3 gđạm
- 72,5 gtinh bột
- 5,2 gchất béo
Phở Hưng Yên là sự kết hợp thú vị giữa gà và bò trong cùng một tô: ức gà luộc xé sợi mềm cùng vài lát bò nạc chần tái, chan nước dùng gà trong ngọt. Hành tây nướng giúp nước dùng thơm và đậm vị mà không cần nêm nhiều. Giá trụng, hành lá và rau thơm làm tô phở thêm tươi. Món phù hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng, ăn xong vẫn thấy no mà không nặng bụng.
Phở hưng Yên bao nhiêu calo?
Một phần phở hưng Yên theo công thức này có khoảng 490 kcal, gồm 37,3 g đạm, 72,5 g tinh bột và 5,2 g chất béo — bằng khoảng 24% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 490 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 37,3 g |
| Tinh bột | 72,5 g |
| Chất béo | 5,2 g |
| Chất xơ | 2,5 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 490 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh133 phút
- Đạp xe nhẹ78 phút
- Bơi67 phút
- Chạy bộ58 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo phở hưng Yên với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Phở bò nam định | 482 kcal | 36,9 g | 4,4 g |
| Phở hưng Yên | 490 kcal | 37,3 g | 5,2 g |
| Phở tái nạm | 494 kcal | 41,8 g | 9,3 g |
| Phở bò viên | 496 kcal | 41,8 g | 9,8 g |
| Phở bò chín | 501 kcal | 38,7 g | 7,8 g |
| Phở bò tái | 501 kcal | 38,7 g | 7,8 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm phở hưng Yên
- Bánh phở tươi200 g
- Ức gà (bỏ da, bỏ xương)50 g
- Thịt bò nạc (sống)50 g
- Nước dùng gà (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)350 ml
- Hành tây½ củ (≈ 25 g)
- Hành lá3 cây (≈ 15 g)
- Giá đỗ35 g
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
- Nước mắm1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu phở hưng Yên từng bước
Bước 1: Luộc gà
Luộc 50 g ức gà với vài lát gừng 15 phút ở lửa nhỏ, rồi xé sợi. Gà phải chín tới tâm ≥ 74 °C.
Nhận biết: Gà trắng đục, nước luộc trong.
18 phút · sôi nhẹBước 2: Nấu nước dùng
Đun 350 ml nước dùng gà cùng hành tây nướng, nêm 1½ thìa cà phê nước mắm bằng thìa đong.
Nhận biết: Nước trong, vị mặn nhẹ.
8 phút · sôi nhẹBước 3: Trụng phở và giá
Trụng 200 g bánh phở trong nước sôi 10–15 giây. Trụng giá 20 giây, vớt ráo.
Nhận biết: Sợi mềm, tách rời.
3 phút · sôi mạnhBước 4: Chần bò
Thái 50 g thịt bò thật mỏng, chần trong nước dùng sôi 20 giây. Nếu ăn chín, bò cần đạt tâm ≥ 63 °C.
Nhận biết: Thịt bò hồng nhạt.
2 phút · sôi mạnhBước 5: Hoàn thiện
Xếp bánh phở, gà, bò và hành vào tô, chan nước dùng sôi, rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Thịt chuyển hồng nhạt khi chan nước.
2 phút · sôi mạnh
Cách nấu phở hưng Yên ít calo hơn
- Giảm bánh phở một chút, thêm giá và rau thơm cho nhiều rau hơn.
- Chọn ức gà bỏ da và bò nạc, hớt sạch váng mỡ trên nước dùng.
Mẹo nấu phở hưng Yên ngon
- Chỉ húp vừa đủ nước dùng nếu muốn tô phở bớt mặn.
- Muốn nhẹ bụng hơn, giảm bớt bánh phở xuống còn 150 g.
- Thái bò mỏng và chần nhanh để thịt không bị già.
Câu hỏi thường gặp về phở hưng Yên
Phở Hưng Yên khác phở gà hay phở bò thông thường thế nào?
Món này kết hợp cả gà lẫn bò trong một tô, nước dùng nấu từ gà nên ngọt thanh. Vì vậy bạn vừa có vị đậm của bò vừa có vị nhẹ của gà.
Chần bò bao lâu thì vừa?
Thái thật mỏng và chần trong nước dùng sôi khoảng 20 giây là thịt chuyển hồng nhạt. Nếu thích chín kỹ hơn thì chần thêm một chút.
Nấu phở hưng Yên mất bao lâu?
Khoảng 50 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 30 phút.
Đang giảm cân có ăn phở hưng Yên được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 490 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Phở hưng Yên có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 37,3 g đạm, khoảng 30% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Phở hưng Yên có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơThực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn từ thịt bò đơn giản tại nhàPhở bao nhiêu calo? Calo các món phở bò, phở gàMón ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạmThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượngMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
