Bữa sáng

Cháo canh nam định: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cháo canh nam định
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Sợi bánh canh tươi; 60 g Cá lóc (phi lê); 30 g Tôm (bóc vỏ); 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Bột năng; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Bột nghệ; 330 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay

Sợi bánh canh gạo dai trong nước dùng sánh nhẹ nấu từ cá và tôm, thơm hành, tiêu. Đặc sản quen thuộc của Nam Định. Làm trong khoảng 45 phút, trung bình, mỗi phần 415 kcal.

415kcal
28,8 gđạm
63,7 gtinh bột
4,9 gchất béo

45 phút
Trung bình
Khoảng 45.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cháo canh Nam Định là món đặc sản của vùng đất Nam Định, làm từ sợi bánh canh gạo dày, dai, ăn cùng nước dùng sánh nhẹ nấu từ cá và tôm. Dù gọi là cháo, đây thật ra là món nước đậm đà, thơm hành và tiêu. Cách nấu này hấp cá, ít dầu, hớt sạch mỡ nước dùng nên ăn vẫn nhẹ bụng.

Cháo canh nam định bao nhiêu calo?

Một phần cháo canh nam định theo công thức này có khoảng 415 kcal, gồm 28,8 g đạm, 63,7 g tinh bột và 4,9 g chất béo — bằng khoảng 21% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm28%
Tinh bột62%
Chất béo11%

Năng lượng	415 kcal
Chất đạm	28,8 g
Tinh bột	63,7 g
Chất béo	4,9 g
Chất xơ	1,3 g
Đường	0 g

Đốt 415 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh113 phút
Đạp xe nhẹ66 phút
Bơi56 phút
Chạy bộ49 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cháo canh nam định với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún suông sóc trăng	406 kcal	31,3 g	4,9 g
Bún hải sản	411 kcal	32,4 g	5,1 g
Cháo canh nam định	415 kcal	28,8 g	4,9 g
Phở hải sản	415 kcal	30,1 g	1,3 g
Bún tôm Hải phòng	422 kcal	33,9 g	6,5 g
Bún cua bể Hải Phòng	426 kcal	30 g	8,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cháo canh nam định

Số người ăn:

Sợi bánh canh tươi180 g
Cá lóc (phi lê)60 g
Tôm (bóc vỏ)30 g
Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Bột nghệ1 nhúm (≈ 0,3 g)
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)330 ml
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cháo canh nam định từng bước

Bước 1: Hấp cá
Hấp 60 g cá lóc trong 8 phút rồi gỡ thịt. Cá chín khi tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Thịt cá trắng đục.
10 phút · hấp
Bước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu và bột nghệ. Đổ 330 ml nước dùng vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Hòa 1½ thìa cà phê bột năng với chút nước rồi rót từ từ vào nồi, khuấy nhẹ.
Nhận biết: Nước hơi sánh, vàng nhẹ.
7 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nấu tôm
Cho cá và tôm vào nồi, nấu 2–3 phút đến khi tôm chuyển đỏ cam.
Nhận biết: Tôm đỏ cam.
3 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Bày cháo canh
Luộc 180 g sợi bánh canh trong 2 phút, cho vào tô. Chan nước dùng, rắc hành và tiêu.
Nhận biết: Sợi dai, trong.
4 phút · sôi mạnh

Cháo canh nam định hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cháo canh nam định. Sợi bánh canh gạo dai trong nước dùng sánh nhẹ nấu từ cá và tôm, thơm hành, tiêu. Đặc sản quen thuộc của Nam Định.

Cách nấu cháo canh nam định ít calo hơn

Giảm một nửa dầu phi hành, dùng nước dùng xương hầm hớt mỡ kỹ để món vẫn đậm.
Tăng thêm cá và tôm, bớt một phần sợi bánh canh để bát nhiều đạm hơn.

Mẹo nấu cháo canh nam định ngon

Hòa bột năng với nước nguội trước, rót từ từ để nước dùng sánh mịn, không vón cục.
Nước dùng nên hớt sạch mỡ để vị thanh hơn.
Luộc sợi bánh canh riêng rồi mới cho vào tô để nước dùng không bị đục.

Câu hỏi thường gặp về cháo canh nam định

Cháo canh khác bánh canh ở điểm nào?

Cháo canh Nam Định dùng sợi bánh canh gạo dày, dai, nước dùng sánh nhẹ nhờ bột năng. Món thiên về cá và tôm, vị thanh và nhiều hành, tiêu.

Làm sao để nước dùng cháo canh sánh mà không vón cục?

Hòa bột năng với chút nước lạnh cho tan hẳn rồi rót từ từ vào nước đang sôi nhẹ, vừa rót vừa khuấy. Không đổ bột khô trực tiếp vào nồi.

Nấu cháo canh nam định mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn cháo canh nam định được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 415 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cháo canh nam định có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 28,8 g đạm, khoảng 28% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cháo canh nam định có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Cháo bao nhiêu calo? Calo các món cháo dễ nấu Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play