Bữa sáng

Bún cá cần giờ: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bún cá cần giờ
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Bún tươi; 95 g Cá tra hoặc cá basa (phi lê); ½ quả (≈ 60 g) Cà chua; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Me chín (lấy phần thịt); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 300 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 30 g Giá đỗ; 4 nhánh (≈ 12 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bún cá Cần Giờ với cá hấp gỡ xương, nước dùng chua nhẹ từ me và cà chua, bún tươi và giá sống, một món sáng giản dị vùng cửa sông. Làm trong khoảng 45 phút, dễ nấu, mỗi phần 416 kcal.

416kcal
27,6 gđạm
61,3 gtinh bột
6,7 gchất béo

45 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cần Giờ là vùng cửa sông ven biển phía nam Sài Gòn, nơi cá tôm tươi ngon luôn có sẵn. Món bún cá ở đây giản dị: cá hấp gỡ thịt ngọt, nước dùng chua nhẹ nấu từ cà chua, me chín và chút hành phi. Bún tươi xếp cùng giá sống và rau thơm, chan nước nóng là có ngay một tô bún thanh nhẹ, ăn buổi sáng rất dễ chịu.

Bún cá cần giờ bao nhiêu calo?

Một phần bún cá cần giờ theo công thức này có khoảng 416 kcal, gồm 27,6 g đạm, 61,3 g tinh bột và 6,7 g chất béo — bằng khoảng 21% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm27%
Tinh bột59%
Chất béo14%

Năng lượng	416 kcal
Chất đạm	27,6 g
Tinh bột	61,3 g
Chất béo	6,7 g
Chất xơ	4 g
Đường	0 g

Đốt 416 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh113 phút
Đạp xe nhẹ66 phút
Bơi57 phút
Chạy bộ50 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún cá cần giờ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún cá tra	408 kcal	26,7 g	6,6 g
Bún cá diêu hồng	409 kcal	30,2 g	5,6 g
Bún cá châu đốc	412 kcal	31,5 g	5,7 g
Bún riêu cá	413 kcal	31,4 g	7 g
Bún cá cần giờ	416 kcal	27,6 g	6,7 g
Bún cá lóc miền Tây	423 kcal	31,8 g	5,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún cá cần giờ

Số người ăn:

Bún tươi200 g
Cá tra hoặc cá basa (phi lê)95 g
Cà chua½ quả (≈ 60 g)
Me chín (lấy phần thịt)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)300 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Giá đỗ30 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)4 nhánh (≈ 12 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bún cá cần giờ từng bước

Bước 1: Hấp cá
Hấp 95 g cá trong 9 phút rồi gỡ thịt thành miếng. Cá chín khi tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Thịt cá trắng đục
12 phút · hấp
Bước 2: Xào cà chua
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho cà chua vào xào 3 phút.
Nhận biết: Cà chua nhuyễn, ra nước đỏ
4 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu nước dùng
Đổ 300 ml nước dùng vào nồi, cho me, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm rồi đun sôi nhẹ 6 phút.
Nhận biết: Nước chua nhẹ, thơm
7 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Bày tô
Trụng bún, xếp cá, giá và rau thơm lên trên, chan nước dùng đang sôi.
Nhận biết: Tô bún nóng thơm
3 phút · sôi mạnh

Bún cá cần giờ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bún cá cần giờ. Bún cá Cần Giờ với cá hấp gỡ xương, nước dùng chua nhẹ từ me và cà chua, bún tươi và giá sống, một món sáng giản dị vùng cửa sông.

Cách nấu bún cá cần giờ ít calo hơn

Hấp cá thay vì chiên, và thêm nhiều giá đỗ, rau sống để tô bún nhiều rau hơn.
Giảm bớt một phần bún, giữ nguyên lượng cá để bữa ăn nhiều đạm hơn.

Mẹo nấu bún cá cần giờ ngon

Gỡ cá khi còn ấm để thịt tách thớ dễ hơn và dễ nhặt xương.
Cho me vừa phải rồi nếm lại, vì mỗi quả me chín có độ chua khác nhau.

Câu hỏi thường gặp về bún cá cần giờ

Cá hấp gỡ thịt thế nào để không bị nát?

Để cá nguội bớt một chút rồi dùng đũa hoặc thìa tách thịt theo thớ, nhặt kỹ xương. Gỡ từ từ, đừng ép mạnh để miếng cá giữ được hình.

Nước dùng bún cá chua nhẹ nấu bằng gì?

Bạn xào cà chua với hành thơm, thêm me chín và nước dùng xương rồi nêm nước mắm vừa miệng. Đun lửa nhỏ để nước dùng trong và dậy vị chua tự nhiên.

Nấu bún cá cần giờ mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn bún cá cần giờ được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 416 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bún cá cần giờ có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 27,6 g đạm, khoảng 27% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bún cá cần giờ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Các món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play