Món mặn ăn với cơm
Bò kho gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Bò nạc kho mềm cùng gừng, hành tím, cà rốt và nước dừa tươi, vị ấm thơm, nước kho trong, ít mặn. Làm trong khoảng 75 phút, trung bình, mỗi phần 212 kcal.
- 212kcal
- 25,1 gđạm
- 12 gtinh bột
- 7,6 gchất béo
Bò kho gừng là món kho ấm bụng quen thuộc, nhất là vào những ngày mưa hoặc se lạnh. Thịt bò nạc kho mềm cùng nhiều gừng, hành tím và chút nước dừa tươi cho vị ngọt dịu tự nhiên, cà rốt thêm màu đẹp. Nước kho trong, ít mặn, thơm gừng và tiêu, ăn với cơm trắng hoặc bánh mì đều hợp. Món dùng rất ít dầu, phù hợp những ai muốn ăn bò mà vẫn nhẹ.
Bò kho gừng bao nhiêu calo?
Một phần bò kho gừng theo công thức này có khoảng 212 kcal, gồm 25,1 g đạm, 12 g tinh bột và 7,6 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 212 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 25,1 g |
| Tinh bột | 12 g |
| Chất béo | 7,6 g |
| Chất xơ | 2,9 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 212 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh58 phút
- Đạp xe nhẹ34 phút
- Bơi29 phút
- Chạy bộ25 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bò kho gừng với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bò sốt nấm | 170 kcal | 22 g | 6,7 g |
| Bò viên sốt cà | 184 kcal | 21,5 g | 6,9 g |
| Bò hầm cà chua đậu que | 186 kcal | 24 g | 6,2 g |
| Bò hầm tiêu xanh | 193 kcal | 25,3 g | 6,1 g |
| Bò kho gừng | 212 kcal | 25,1 g | 7,6 g |
| Bò kho bánh mì | 252 kcal | 24,9 g | 7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bò kho gừng
- Thịt bò nạc (sống)110 g
- Gừngkhúc 3 cm (≈ 15 g)
- Cà rốt½ củ (≈ 50 g)
- Hành tím1 củ (≈ 10 g)
- Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Nước dừa tươi60 ml
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,5 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm bò kho gừng từng bước
Bước 1: Sơ chế bò
Cắt 110 g bò thành miếng 3 cm, chần trong nước sôi 1 phút rồi rửa sạch, bỏ nước chần. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Bò săn, sạch bọt.
5 phút · sôi mạnhBước 2: Phi hành gừng
Phi hành và gừng với ¾ thìa cà phê dầu 1 phút, cho bò vào đảo 2 phút.
Nhận biết: Bò xém nhẹ, thơm gừng.
4 phút · lửa vừaBước 3: Kho bò
Đổ 60 ml nước dừa, 100 ml nước và 1 thìa cà phê nước tương vào, kho lửa nhỏ 40 phút. Thịt cần đạt 63 °C ở tâm.
Nhận biết: Bò mềm, nước kho cạn còn sánh nhẹ.
40 phút · lửa nhỏBước 4: Thêm cà rốt
Cho cà rốt vào kho thêm 10 phút.
Nhận biết: Cà rốt mềm.
10 phút · lửa nhỏBước 5: Hoàn thiện
Rắc tiêu xay lên mặt, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm gừng, thơm tiêu.
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm bò kho gừng ít calo hơn
- Chọn bò thật nạc và chần kỹ, hớt mỡ nổi để nước kho ít béo.
- Tăng cà rốt hoặc thêm củ cải, giảm bớt thịt để ăn nhiều rau củ hơn.
Mẹo nấu bò kho gừng ngon
- Chần bò trước giúp nước kho trong và bớt mùi hôi.
- Nước dừa tươi cho vị ngọt dịu, không cần thêm đường.
Câu hỏi thường gặp về bò kho gừng
Gừng trong bò kho có nên đập hay thái lát?
Thái lát mỏng hoặc đập dập đều được, miễn là gừng thấm vào nước kho. Phi gừng với hành trước khi cho bò vào để dậy mùi thơm.
Nước dừa có làm bò kho bị ngọt quá không?
Với lượng vừa phải, nước dừa chỉ làm nước kho ngọt dịu và mềm thịt. Nên dùng nước dừa tươi, không đường để món không bị ngọt gắt.
Nấu bò kho gừng mất bao lâu?
Khoảng 75 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 60 phút.
Đang giảm cân có ăn bò kho gừng được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 212 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bò kho gừng có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 25,1 g đạm, khoảng 47% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Bò kho gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡMón ăn từ thịt bò đơn giản tại nhàMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
