Bữa sáng

Phở bò chín: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Phở bò chín
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 240 g Bánh phở (đã trụng chín); 120 g Thăn bò (sống, bỏ mỡ); 300 ml Nước dùng bò (đã hớt mỡ); ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 50 g Giá đỗ; khúc 1 cm (≈ 3 g) Gừng; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh

Phở bò chín với thăn bò luộc mềm thái mỏng, nước dùng trong thơm gừng và rau giá tươi. Phù hợp người thích thịt chín kỹ. Làm trong khoảng 42 phút, dễ nấu, mỗi phần 501 kcal.

501kcal
38,7 gđạm
69,2 gtinh bột
7,8 gchất béo

42 phút
Dễ nấu
Khoảng 54.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Phở bò chín dành cho ai không quen ăn tái nhưng vẫn muốn một tô phở truyền thống. Thăn bò được luộc chín cả miếng, nghỉ cho thịt giữ nước rồi mới thái lát mỏng, nên thịt mềm chứ không khô. Nước dùng đun với gừng, ít nước mắm, thêm chút chanh cho thanh vị. Giá trụng nhanh và hành tây giữ độ giòn ngọt, ăn là thấy nhẹ nhàng.

Phở bò chín bao nhiêu calo?

Một phần phở bò chín theo công thức này có khoảng 501 kcal, gồm 38,7 g đạm, 69,2 g tinh bột và 7,8 g chất béo — bằng khoảng 25% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột55%
Chất béo14%

Năng lượng	501 kcal
Chất đạm	38,7 g
Tinh bột	69,2 g
Chất béo	7,8 g
Chất xơ	4,2 g
Đường	0 g

Đốt 501 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh136 phút
Đạp xe nhẹ80 phút
Bơi68 phút
Chạy bộ60 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo phở bò chín với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Phở bò nam định	482 kcal	36,9 g	4,4 g
Phở hưng Yên	490 kcal	37,3 g	5,2 g
Phở tái nạm	494 kcal	41,8 g	9,3 g
Phở bò viên	496 kcal	41,8 g	9,8 g
Phở bò chín	501 kcal	38,7 g	7,8 g
Phở bò tái	501 kcal	38,7 g	7,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm phở bò chín

Số người ăn:

Bánh phở (đã trụng chín)240 g
Thăn bò (sống, bỏ mỡ)120 g
Nước dùng bò (đã hớt mỡ)300 ml
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Giá đỗ50 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 3 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu phở bò chín từng bước

Bước 1: Sơ chế rau và bò
Rửa 50 g giá, ½ củ hành tây và 2 cây hành lá dưới vòi nước sạch, để ráo. Giữ nguyên miếng 120 g thăn bò, băm khúc 1 cm gừng. Dùng dao và thớt riêng cho thịt bò sống.
Nhận biết: Rau ráo nước, thịt bò sạch mỡ rời.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc bò chín
Đun nước sôi nhẹ, cho thăn bò vào luộc 20–25 phút tùy độ dày. Kiểm tra tâm thịt đạt ít nhất 63 °C rồi để nghỉ 3 phút. Muốn thịt chín kỹ hơn, nấu thêm đến khi không còn chỗ hồng. Trẻ nhỏ, người lớn tuổi hay phụ nữ mang thai nên ăn bò chín hẳn.
Nhận biết: Thịt chín đều, lát cắt nâu nhạt.
25 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Đun nước dùng, trụng bánh
Đun 300 g nước dùng cùng gừng và ¼ thìa cà phê nước mắm trong 5 phút. Trụng bánh phở cho mềm rồi để ráo, lấy 240 g. Trụng giá riêng 1 phút.
Nhận biết: Nước trong, bánh mềm tách sợi.
5 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Chan và hoàn thiện
Thái bò thành lát mỏng. Xếp bánh phở vào tô, thêm giá, hành rồi bò lên trên. Chan nước dùng nóng, vắt 1 quả chanh nước cốt chanh. Không thêm nước mắm tại bàn.
Nhận biết: Thịt bò nâu nhạt, hành xanh tươi.
2 phút · không dùng nhiệt

Phở bò chín hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Phở bò chín. Phở bò chín với thăn bò luộc mềm thái mỏng, nước dùng trong thơm gừng và rau giá tươi. Phù hợp người thích thịt chín kỹ.

Cách nấu phở bò chín ít calo hơn

Chọn phần thăn nạc, cắt bỏ hết mỡ trước khi luộc và hớt kỹ bọt nổi trên mặt nước dùng.
Tăng lượng giá và hành lá, giảm bớt một ít bánh phở để tô phở nhiều rau hơn mà vẫn đủ no.

Mẹo nấu phở bò chín ngon

Chọn thăn bò nguyên miếng, ít gân; luộc xong để nghỉ rồi mới thái để thịt giữ nước.
Hớt bọt khi luộc bò và dùng nước dùng đã hớt mỡ để tô phở thanh hơn.
Nếu ăn khỏe, thêm chút bánh phở hoặc rau giá thay vì thêm nước mắm.

Câu hỏi thường gặp về phở bò chín

Luộc thăn bò thế nào để không bị khô?

Luộc nước sôi nhẹ thay vì sôi mạnh, kiểm tra tâm đạt nhiệt độ rồi vớt ra nghỉ vài phút mới thái. Thái mỏng ngang thớ.

Phở bò chín ăn kèm rau gì cho ngon?

Giá trụng, hành lá và một chút rau thơm là đủ. Vắt thêm chanh để nước dùng thanh và đỡ ngấy.

Nấu phở bò chín mất bao lâu?

Khoảng 42 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 30 phút.

Đang giảm cân có ăn phở bò chín được không?

Một phần khoảng 501 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Phở bò chín có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 38,7 g đạm, khoảng 31% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Phở bò chín có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Phở bao nhiêu calo? Calo các món phở bò, phở gà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play