Món mặn ăn với cơm

Bò hấp sả: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bò hấp sả
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Thịt bò nạc (sống); 1 cây (≈ 12 g) Sả; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)

Bò nạc thái mỏng ướp sả ớt, hấp mềm trên lớp hành tây, nước ngọt tự nhiên, ăn kèm rau sống và cơm. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 177 kcal.

177kcal
26,6 gđạm
7,9 gtinh bột
4,7 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 50.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò hấp sả là món hấp thơm lừng mùi sả, ớt và tỏi, rất hợp những ngày muốn ăn nhẹ mà vẫn đậm đà. Thịt bò nạc thái mỏng ướp sả rồi hấp trên lớp hành tây ngọt, nước tiết ra trong và thơm. Hấp giúp giữ thịt mềm, không cần dầu mỡ. Ăn nóng với cơm và rau sống, hoặc cuốn bánh tráng cùng rau thơm đều ngon.

Bò hấp sả bao nhiêu calo?

Một phần bò hấp sả theo công thức này có khoảng 177 kcal, gồm 26,6 g đạm, 7,9 g tinh bột và 4,7 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm59%
Tinh bột18%
Chất béo23%

Năng lượng	177 kcal
Chất đạm	26,6 g
Tinh bột	7,9 g
Chất béo	4,7 g
Chất xơ	0,8 g
Đường	0 g

Đốt 177 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh48 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bò hấp sả với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bò viên hấp	152 kcal	22,8 g	4,1 g
Giò bò hấp	157 kcal	23,9 g	4,3 g
Bắp bò hấp gừng hành	163 kcal	35,9 g	1,1 g
Bắp bò hấp sả	164 kcal	34,5 g	1 g
Bò hấp nấm	169 kcal	23,2 g	6,2 g
Bò hấp sả	177 kcal	26,6 g	4,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bò hấp sả

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)120 g
Sả1 cây (≈ 12 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bò hấp sả từng bước

Bước 1: Ướp bò
Thái 120 g bò thành lát mỏng 3 mm, ướp với sả băm, ớt, tỏi và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 15 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Bò thấm gia vị.
16 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xếp ra đĩa
Lót hành tây thái lát dưới đáy đĩa, xếp bò lên trên thành một lớp.
Nhận biết: Bò xếp một lớp, không chồng.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Hấp bò
Hấp trên nước sôi 8 phút, thịt cần đạt 63 °C ở tâm.
Nhận biết: Bò chuyển nâu hồng, nước tiết ra trong.
8 phút · hấp
Bước 4: Bày
Rắc rau thơm lên trên và dọn nóng.
Nhận biết: Thơm mùi sả.
1 phút · không dùng nhiệt

Bò hấp sả hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bò hấp sả. Bò nạc thái mỏng ướp sả ớt, hấp mềm trên lớp hành tây, nước ngọt tự nhiên, ăn kèm rau sống và cơm.

Cách làm bò hấp sả ít calo hơn

Tăng lượng hành tây lót dưới và thêm rau sống, giảm bớt phần thịt.
Pha nước chấm nhạt với chanh và ớt, không chấm thêm nhiều muối mặn.

Mẹo nấu bò hấp sả ngon

Đập dập rồi băm nhuyễn sả để mùi thơm thấm đều vào thịt.
Xếp bò một lớp mỏng để thịt chín nhanh và mềm.

Câu hỏi thường gặp về bò hấp sả

Bò hấp sả ăn kèm với gì?

Ăn với cơm nóng, rau sống và dưa leo, hoặc cuốn bánh tráng cùng rau thơm. Chấm thêm muối ớt chanh nếu thích đậm vị.

Hấp bò bao lâu thì vừa tới?

Thịt thái mỏng chỉ cần hấp vài phút trên nước sôi. Thịt chuyển nâu hồng và tiết nước trong là đạt, đừng hấp quá lâu kẻo khô.

Nấu bò hấp sả mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn bò hấp sả được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 177 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bò hấp sả có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 26,6 g đạm, khoảng 60% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bò hấp sả có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play