Bữa sáng

Phở gà gừng hành: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Phở gà gừng hành
Prep time: 6 min
Cook time: 29 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Bánh phở tươi; 130 g Ức gà bỏ da (sống); ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; khúc 1 cm (≈ 6 g) Gừng tươi; 70 g Giá đỗ; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá và rau thơm; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 thanh quế nhỏ + 1 bông hồi (≈ 1 g) Quế và hoa hồi; 400 ml Nước lọc

Tô phở gà thơm gừng, nước dùng ngọt nhẹ từ gà và hành tây nướng, thêm giá chín và rau thơm dễ tìm ở chợ. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 388 kcal.

388kcal
35 gđạm
53 gtinh bột
4 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Phở gà gừng hành là tô phở nấu nhanh mà vẫn thơm đậm kiểu nhà làm. Gừng và hành tây áp khô cho dậy mùi, nấu cùng ức gà để nước dùng ngọt thanh, thêm chút quế hồi cho hương phở quen thuộc. Giá trụng chín và rau thơm thái nhỏ phủ lên, tô phở nóng hổi, nhẹ bụng. Hợp bữa sáng hay bữa tối khi trời se lạnh, nguyên liệu dễ mua ở chợ.

Phở gà gừng hành bao nhiêu calo?

Một phần phở gà gừng hành theo công thức này có khoảng 388 kcal, gồm 35 g đạm, 53 g tinh bột và 4 g chất béo — bằng khoảng 19% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm36%
Tinh bột55%
Chất béo9%

Năng lượng	388 kcal
Chất đạm	35 g
Tinh bột	53 g
Chất béo	4 g
Chất xơ	4,4 g

Đốt 388 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh106 phút
Đạp xe nhẹ62 phút
Bơi53 phút
Chạy bộ46 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo phở gà gừng hành với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cháo vịt	365 kcal	27,7 g	8,1 g
Hủ tiếu nước gà rau cải	380 kcal	31,6 g	3,7 g
Phở gà gừng hành	388 kcal	35 g	4 g
Bún thang Hà Nội	400 kcal	29,8 g	8,4 g
Bún gà Huế	407 kcal	28,5 g	7,9 g
Bún tươi ức gà luộc và rau thơm	435 kcal	37,3 g	4,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm phở gà gừng hành

Số người ăn:

Bánh phở tươi180 g
Ức gà bỏ da (sống)130 g
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Gừng tươikhúc 1 cm (≈ 6 g)
Giá đỗ70 g
Hành lá và rau thơm2 cây (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Quế và hoa hồi1 thanh quế nhỏ + 1 bông hồi (≈ 1 g)
Nước lọc400 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu phở gà gừng hành từng bước

Bước 1: Nướng gừng và hành
Rửa gừng và hành tây, cắt đôi rồi áp mặt cắt lên chảo khô 2–3 phút đến khi thơm, không để cháy đen. Rửa giá và rau thơm sạch, để riêng.
Nhận biết: Gừng, hành xém nhẹ.
6 phút · lửa vừa
Bước 2: Luộc gà
Cho gà, gừng, hành và toàn bộ 400 ml nước vào nồi nhỏ. Đun sôi nhẹ 15–20 phút, hớt bọt, kiểm tra tâm gà đạt 74 °C rồi gắp ra đĩa sạch.
Nhận biết: Gà chín tới tâm.
20 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nêm nước dùng
Thả quế và hồi vào nước dùng 5 phút rồi vớt hết gia vị cứng ra. Cho nước mắm vào, nêm vừa vị.
Nhận biết: Nước thơm vừa, không đắng quế hồi.
5 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Xé gà và nấu giá
Trong lúc nước dùng còn đang ngâm quế hồi, khoảng 2 phút sau thì để gà bớt nóng rồi xé sợi, dùng dụng cụ riêng cho thịt gà. Cho giá vào nước dùng đang sôi 2 phút, sau đó thêm bánh phở làm nóng 30–60 giây.
Nhận biết: Giá chín, bánh phở mềm.
5 phút · sôi vừa
Bước 5: Dọn tô
Múc bánh phở, giá và nước dùng ra tô, thêm gà xé cùng hành lá, rau thơm thái nhỏ.
Nhận biết: Tô phở nóng, không lẫn quế hồi.
2 phút · không dùng nhiệt

Phở gà gừng hành hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Phở gà gừng hành. Tô phở gà thơm gừng, nước dùng ngọt nhẹ từ gà và hành tây nướng, thêm giá chín và rau thơm dễ tìm ở chợ.

Cách nấu phở gà gừng hành ít calo hơn

Chỉ dùng ức gà bỏ da và hớt bỏ hết váng mỡ trên mặt nước dùng.
Tăng lượng giá và rau thơm trong tô, giảm một chút bánh phở nếu muốn ít bột đường hơn.

Mẹo nấu phở gà gừng hành ngon

Dùng nồi nhỏ để nước vừa ngập gà, nước dùng sẽ đậm vị hơn.
Không rửa gà sống dưới vòi nước; chỉ cần thấm khô và rửa tay, rửa dụng cụ sau khi chạm.
Vớt quế, hồi đúng lúc để nước dùng thơm mà không bị đắng.

Câu hỏi thường gặp về phở gà gừng hành

Làm sao để nước dùng phở gà trong và thơm?

Hớt bọt kỹ khi gà vừa sôi, đun lửa nhỏ và nướng gừng, hành tây trước khi nấu. Quế hồi chỉ ngâm ít phút rồi vớt.

Ức gà luộc thế nào để không bị khô?

Luộc lửa nhỏ vừa tới chín, kiểm tra nhiệt độ tâm rồi vớt ra, để bớt nóng mới xé sợi.

Nấu phở gà gừng hành mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 6 phút, nấu 29 phút.

Đang giảm cân có ăn phở gà gừng hành được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 388 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Phở gà gừng hành có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 35 g đạm, khoảng 36% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Phở gà gừng hành có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Bữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chất Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Phở bao nhiêu calo? Calo các món phở bò, phở gà Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play