Thực phẩm và lượng calo

Ức gà luộc bao nhiêu calo?

Name: Ức gà luộc
Prep time: 5 min
Cook time: 22 min
Total time: 27 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Ức gà bỏ da (đã luộc chín)

Ức gà luộc bỏ da, thịt trắng mềm ẩm, không nêm muối; món đạm nạc cơ bản để ăn kèm cơm, salad hay bún. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 181 kcal.

181kcal
34,8 gđạm
0 gtinh bột
3,6 gchất béo

27 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách chế biến

Ức gà luộc là món đạm nạc cơ bản mà ai theo lối ăn lành mạnh cũng nên biết làm. Thịt trắng, ít mỡ, không nêm muối nên rất dễ biến tấu: xé phay cho salad, thái lát ăn cơm, trộn bún hay nấu cháo. Bí quyết nằm ở lửa liu riu để gà mềm ẩm thay vì dai khô. Luộc một lần có thể dùng cho vài bữa, và nước luộc còn nấu được canh.

Ức gà luộc bao nhiêu calo?

Một phần ức gà luộc theo công thức này có khoảng 181 kcal, gồm 34,8 g đạm, 0 g tinh bột và 3,6 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal). Tính ra 100 g ức gà luộc có khoảng 151 kcal.

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm81%
Tinh bột0%
Chất béo19%

Năng lượng	181 kcal
Chất đạm	34,8 g
Tinh bột	0 g
Chất béo	3,6 g
Chất xơ	0 g
Đường	0 g

Đốt 181 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh49 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo ức gà luộc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Hạt diêm mạch nấu chín	180 kcal	6,6 g	2,9 g
Ức gà luộc	181 kcal	34,8 g	3,6 g
Đậu nành Nhật luộc	182 kcal	17,9 g	7,8 g
Ức gà áp chảo	210 kcal	36 g	6,2 g
Đùi gà nướng bỏ da	212 kcal	31,5 g	8,6 g
Đùi gà bỏ da luộc	234 kcal	30 g	11,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu ức gà luộc

Số người ăn:

Ức gà bỏ da (đã luộc chín)120 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách chế biến ức gà luộc từng bước

Bước 1: Sơ chế ức gà
Lọc da và xương từ khoảng 160 g ức gà sống, tỉa cho miếng gà dày tương đối đều. Dùng thớt riêng, không để nước thịt sống bắn sang thực phẩm ăn ngay.
Nhận biết: Miếng gà sạch xương, dày đều.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc gà
Cho gà vào nồi nước sôi nhẹ ngập mặt, luộc 18–22 phút tùy độ dày. Đo nhiệt ở phần dày nhất, đạt 74 °C mới vớt ra, đừng chỉ nhìn màu thịt.
Nhận biết: Gà trắng đục, thịt còn ẩm.
22 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Thái gà
Vớt gà, để ráo rồi lấy 120 g gà chín, thái lát ngang thớ bày ra đĩa.
Nhận biết: Lát gà trắng đều, không còn phần tái.
2 phút · không dùng nhiệt

Ức gà luộc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Ức gà luộc. Ức gà luộc bỏ da, thịt trắng mềm ẩm, không nêm muối; món đạm nạc cơ bản để ăn kèm cơm, salad hay bún.

Cách chế biến ức gà luộc ít calo hơn

Dùng nước mắm chanh pha loãng hoặc muối tiêu chanh để chấm, tránh các loại sốt kem béo.
Xé gà trộn nhiều rau sống, dưa leo, bắp cải thay vì ăn cùng cơm trắng nhiều.

Mẹo chọn và dùng ức gà luộc ngon

Giữ lửa liu riu, nước sôi mạnh sẽ làm ức gà dai và khô.
Thái ngang thớ giúp miếng gà mềm hơn khi ăn.
Nước luộc gà có thể dùng nấu canh hoặc cháo cho bữa khác.

Câu hỏi thường gặp về ức gà luộc

Luộc ức gà thế nào để thịt mềm, không bị khô bã?

Giữ nước sôi liu riu thay vì sôi mạnh và không luộc quá lâu. Có thể tắt bếp, đậy nắp để gà chín dần trong nước nóng rồi mới vớt.

Ức gà luộc nhạt thì ăn với gì cho ngon?

Xé nhỏ trộn gỏi, salad hoặc chấm muối tiêu chanh, nước mắm gừng. Thêm rau thơm, hành phi ít dầu cũng làm món đậm vị hơn.

Nấu ức gà luộc mất bao lâu?

Khoảng 27 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn ức gà luộc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 181 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Ức gà luộc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 34,8 g đạm, khoảng 77% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Có trong chủ đề

Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Bảng calo thực phẩm Việt Nam thông dụng Món ăn từ ức gà cho người tập gym và giảm cân

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play