Bữa sáng

Bún gà Huế: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bún gà Huế
Prep time: 5 min
Cook time: 22 min
Total time: 27 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Bún tươi; 90 g Đùi gà (bỏ da, bỏ xương); ½ củ (≈ 25 g) Hành tây; 4 nhánh (≈ 12 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 330 ml Nước dùng gà (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bún gà Huế với thịt đùi gà luộc xé sợi, nước dùng gà trong ngọt thơm hành, ăn cùng rau thơm tươi. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 407 kcal.

407kcal
28,5 gđạm
51,7 gtinh bột
7,9 gchất béo

27 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Bún gà là món ăn ấm bụng quen thuộc, nhất là ở miền Trung, nơi người ta thích những tô bún đậm đà mà thanh nhẹ. Thịt đùi gà luộc chín mềm rồi xé sợi, xếp lên bún cùng rau thơm và chan nước dùng gà trong thơm hành. Bỏ da, hớt sạch mỡ nên tô bún vẫn thanh nhẹ, vừa đủ no cho bữa sáng hay bữa trưa.

Bún gà Huế bao nhiêu calo?

Một phần bún gà Huế theo công thức này có khoảng 407 kcal, gồm 28,5 g đạm, 51,7 g tinh bột và 7,9 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột53%
Chất béo18%

Năng lượng	407 kcal
Chất đạm	28,5 g
Tinh bột	51,7 g
Chất béo	7,9 g
Chất xơ	2,7 g
Đường	0 g

Đốt 407 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh111 phút
Đạp xe nhẹ65 phút
Bơi55 phút
Chạy bộ48 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún gà Huế với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Hủ tiếu nước gà rau cải	380 kcal	31,6 g	3,7 g
Bún thang Hà Nội	400 kcal	29,8 g	8,4 g
Bún gà Huế	407 kcal	28,5 g	7,9 g
Mì vịt tiềm	442 kcal	34,1 g	10,1 g
Mì gà	447 kcal	34,3 g	9,7 g
Miến lòng gà	448 kcal	37,3 g	5,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún gà Huế

Số người ăn:

Bún tươi200 g
Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)90 g
Hành tây½ củ (≈ 25 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)4 nhánh (≈ 12 g)
Nước dùng gà (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)330 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bún gà Huế từng bước

Bước 1: Luộc và xé gà
Luộc 90 g đùi gà 15 phút, để nguội bớt rồi xé sợi và ướp với tỏi, tiêu khoảng 5 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm vào thịt gà sống.
Nhận biết: Gà chín, xé sợi, thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với ½ thìa cà phê dầu, đổ 330 ml nước dùng gà vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm rồi đun sôi nhẹ 15 phút. Thịt gà chín khi tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Nước dùng trong, thơm
17 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trụng bún
Trụng bún trong nước sôi đến khi sợi mềm, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi bún mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày tô
Xếp gà và rau lên bún, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô bún nóng hổi, thơm
2 phút · sôi mạnh

Bún gà Huế hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bún gà Huế. Bún gà Huế với thịt đùi gà luộc xé sợi, nước dùng gà trong ngọt thơm hành, ăn cùng rau thơm tươi.

Cách nấu bún gà Huế ít calo hơn

Dùng thịt gà bỏ da, hớt sạch mỡ nước dùng và thêm nhiều rau thơm để tô bún nhẹ hơn.
Giảm bớt một phần bún, giữ nguyên lượng gà để nhiều đạm hơn.

Mẹo nấu bún gà Huế ngon

Hớt bọt khi luộc gà để nước dùng trong và không bị đục.
Xé gà theo thớ để sợi thịt dài và mềm.

Câu hỏi thường gặp về bún gà Huế

Làm sao để nước dùng bún gà trong và ngọt?

Luộc gà lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên và hớt sạch mỡ trên mặt. Phi thơm hành rồi nêm nước mắm vừa đủ để nước vừa trong vừa ngọt.

Nên dùng đùi gà hay ức gà để nấu bún gà?

Đùi gà bỏ da cho thịt mềm, ngọt và ít bị khô. Nếu muốn ít béo hơn, bạn có thể dùng ức gà nhưng đừng luộc quá lâu.

Nấu bún gà Huế mất bao lâu?

Khoảng 27 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn bún gà Huế được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 407 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bún gà Huế có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 28,5 g đạm, khoảng 28% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bún gà Huế có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Các món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play