Bữa sáng

Bánh giò nhân gà: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh giò nhân gà
Prep time: 20 min
Cook time: 42 min
Total time: 62 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 70 g Bột gạo; 110 g Ức gà (bỏ da, bỏ xương); 2 tai (≈ 3 g) Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu); 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 120 ml Nước lọc

Bánh giò vỏ bột gạo hấp mềm, nhân ức gà xào mộc nhĩ và hành lá thơm. Món điểm tâm nhiều đạm, ít dầu, ăn nóng là ngon nhất. Làm trong khoảng 62 phút, dễ nấu, mỗi phần 419 kcal.

419kcal
29,6 gđạm
59,2 gtinh bột
5,9 gchất béo

62 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh giò vốn nổi tiếng với nhân thịt heo, nhưng nhân ức gà lại nhẹ bụng và nhiều đạm hơn. Ức gà xào cùng mộc nhĩ, hành lá cho nhân thơm, săn và không bị khô, gói trong lớp vỏ bột gạo hấp mềm. Món chỉ dùng chút dầu để xào nhân, hợp làm bữa sáng đầy đặn hoặc bữa xế sau giờ tập. Chấm thêm ít tương ớt hoặc nước mắm loãng cho vừa miệng.

Bánh giò nhân gà bao nhiêu calo?

Một phần bánh giò nhân gà theo công thức này có khoảng 419 kcal, gồm 29,6 g đạm, 59,2 g tinh bột và 5,9 g chất béo — bằng khoảng 21% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột58%
Chất béo13%

Năng lượng	419 kcal
Chất đạm	29,6 g
Tinh bột	59,2 g
Chất béo	5,9 g
Chất xơ	3,7 g
Đường	0 g

Đốt 419 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh114 phút
Đạp xe nhẹ67 phút
Bơi57 phút
Chạy bộ50 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh giò nhân gà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh ướt lòng gà Đà Lạt	342 kcal	23,1 g	5,6 g
Bánh mì nguyên cám ức gà xé và cà chua	414 kcal	38,9 g	7,9 g
Bánh giò nhân gà	419 kcal	29,6 g	5,9 g
Sandwich nguyên cám gà luộc xé và cà rốt	423 kcal	43,8 g	7,1 g
Bánh bao gà nấm hấp	460 kcal	31 g	8 g
Xôi xéo gà	507 kcal	24,7 g	6,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh giò nhân gà

Số người ăn:

Bột gạo70 g
Ức gà (bỏ da, bỏ xương)110 g
Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu)2 tai (≈ 3 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước lọc120 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh giò nhân gà từng bước

Bước 1: Làm vỏ bánh
Nhào 70 g bột gạo với nước ấm thành khối dẻo mịn, để nghỉ 15 phút.
Nhận biết: Bột mịn, dẻo, không dính tay
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Làm nhân
Xào 110 g ức gà cùng mộc nhĩ và hành lá với ½ thìa cà phê dầu, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm trong 4 phút cho khô tơi. Gà chín tới tâm đạt 74 °C. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Nhân khô, thơm
5 phút · lửa vừa
Bước 3: Gói bánh
Chia bột thành phần nhỏ, ép mỏng, cho nhân vào giữa rồi gói kín.
Nhận biết: Bánh kín nhân, đều tay
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Hấp bánh
Xếp bánh vào xửng, hấp trên nước sôi 25 phút cho nóng đều.
Nhận biết: Vỏ chín trong, bánh nóng dẻo
25 phút · hấp

Bánh giò nhân gà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh giò nhân gà. Bánh giò vỏ bột gạo hấp mềm, nhân ức gà xào mộc nhĩ và hành lá thơm. Món điểm tâm nhiều đạm, ít dầu, ăn nóng là ngon nhất.

Cách làm bánh giò nhân gà ít calo hơn

Dùng ức gà bỏ da và giảm dầu khi xào nhân, thêm nhiều mộc nhĩ để nhân đầy đặn mà nhẹ.
Ăn kèm đĩa rau luộc hoặc dưa leo và chấm nước mắm loãng thay vì sốt đậm.

Mẹo nấu bánh giò nhân gà ngon

Băm ức gà vừa phải, đừng xay quá nhuyễn để nhân giữ độ ẩm và độ dai.
Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ rồi mới xào để nhân giòn nhẹ.
Lót lá chuối hoặc giấy nến dưới đáy bánh để không dính xửng.

Câu hỏi thường gặp về bánh giò nhân gà

Nhân gà làm bánh giò thế nào cho không bị khô?

Băm gà vừa phải, xào nhanh lửa vừa và nêm vừa đủ. Thêm mộc nhĩ và hành lá giúp nhân ẩm, không bị bở.

Bánh giò nhân gà để lại ăn hôm sau được không?

Được nếu bảo quản trong ngăn mát và hấp lại cho nóng kỹ trước khi ăn. Không nên để bánh ở nhiệt độ phòng lâu.

Nấu bánh giò nhân gà mất bao lâu?

Khoảng 62 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 42 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh giò nhân gà được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 419 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh giò nhân gà có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 29,6 g đạm, khoảng 28% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bánh giò nhân gà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play