Bữa sáng

Bánh mì mở nguyên cám trứng chần bắp cải cà rốt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh mì mở nguyên cám trứng chần bắp cải cà rốt
Prep time: 3 min
Cook time: 7 min
Total time: 10 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 quả (≈ 100 g) Trứng gà; 2 lát (≈ 60 g) Bánh mì nguyên cám (cắt lát); 70 g Bắp cải trắng (bỏ lõi); ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt

Bánh mì nguyên cám nướng giòn, phủ trứng chần mềm cùng bắp cải và cà rốt thái mỏng cho bữa sáng gọn nhẹ. Làm trong khoảng 10 phút, dễ nấu, mỗi phần 328 kcal.

328kcal
21,3 gđạm
34,2 gtinh bột
11,8 gchất béo

10 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh mì mở nguyên cám trứng chần là món sáng tối giản kiểu Âu mà người Việt cũng dễ làm: trứng chần mềm đặt trên lát bánh nguyên cám giòn, kèm bắp cải và cà rốt thái mỏng cho vị ngọt mát. Trứng chần trong nước sôi nhẹ nên không cần dầu mỡ, lòng trắng gọn và mịn. Chỉ khoảng 10 phút là có một đĩa sáng đủ trứng, rau và ngũ cốc.

Bánh mì mở nguyên cám trứng chần bắp cải cà rốt bao nhiêu calo?

Một phần bánh mì mở nguyên cám trứng chần bắp cải cà rốt theo công thức này có khoảng 328 kcal, gồm 21,3 g đạm, 34,2 g tinh bột và 11,8 g chất béo — bằng khoảng 16% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm26%
Tinh bột42%
Chất béo32%

Năng lượng	328 kcal
Chất đạm	21,3 g
Tinh bột	34,2 g
Chất béo	11,8 g
Chất xơ	6,5 g
Đường	2,6 g

Đốt 328 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh89 phút
Đạp xe nhẹ52 phút
Bơi45 phút
Chạy bộ39 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh mì mở nguyên cám trứng chần bắp cải cà rốt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Sandwich nguyên cám trứng chần xà lách dưa leo	315 kcal	21,5 g	11,8 g
Bánh mì mở nguyên cám trứng chần dưa leo cà chua	321 kcal	21,3 g	11,8 g
Sandwich nguyên cám trứng chần dưa leo cà chua	321 kcal	21,3 g	11,8 g
Bánh mì mở nguyên cám trứng chần bắp cải cà rốt	328 kcal	21,3 g	11,8 g
Sandwich nguyên cám trứng chần bắp cải cà rốt	328 kcal	21,3 g	11,8 g
Bánh mì trứng	375 kcal	20,9 g	14,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh mì mở nguyên cám trứng chần bắp cải cà rốt

Số người ăn:

Trứng gà2 quả (≈ 100 g)
Bánh mì nguyên cám (cắt lát)2 lát (≈ 60 g)
Bắp cải trắng (bỏ lõi)70 g
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh mì mở nguyên cám trứng chần bắp cải cà rốt từng bước

Bước 1: Chần trứng
Đun nước sôi nhẹ có chút giấm, đập trứng vào chần 3–4 phút đến khi lòng trắng đông hẳn. Trứng chín hoàn toàn khi tâm đạt 71 °C.
Nhận biết: Lòng trắng đông hẳn, trứng gọn.
5 phút · sôi nhẹ
Bước 2: Nướng bánh
Nướng bánh mì khoảng 2 phút cho giòn rồi giữ ấm.
Nhận biết: Bánh giòn, thơm.
2 phút · nướng 180°C
Bước 3: Sơ chế rau
Rửa bắp cải và cà rốt, thái thật mỏng rồi để ráo.
Nhận biết: Rau ráo, thái đều.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày ra đĩa
Xếp bắp cải và cà rốt lên bánh mì, đặt trứng chần lên trên. Ăn ngay, hoặc đậy kín cất tủ lạnh và dùng trong ngày.
Nhận biết: Đĩa gọn, trứng còn ấm.
1 phút · không dùng nhiệt

Bánh mì mở nguyên cám trứng chần bắp cải cà rốt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh mì mở nguyên cám trứng chần bắp cải cà rốt. Bánh mì nguyên cám nướng giòn, phủ trứng chần mềm cùng bắp cải và cà rốt thái mỏng cho bữa sáng gọn nhẹ.

Cách làm bánh mì mở nguyên cám trứng chần bắp cải cà rốt ít calo hơn

Giữ nguyên cách chần, không thêm bơ hay phô mai, và thêm bắp cải để bữa nhiều rau hơn.
Thêm một quả trứng chần nữa cho nhiều đạm, đồng thời bớt phần bánh mì.

Mẹo nấu bánh mì mở nguyên cám trứng chần bắp cải cà rốt ngon

Thêm chút giấm vào nước chần để lòng trắng gom lại, trứng sẽ tròn đẹp hơn.
Khuấy xoáy nhẹ mặt nước trước khi thả trứng để lòng trắng không bị tản.

Câu hỏi thường gặp về bánh mì mở nguyên cám trứng chần bắp cải cà rốt

Chần trứng sao cho lòng trắng không bị tản?

Dùng trứng tươi, nước sôi nhẹ có chút giấm, đập trứng ra chén nhỏ rồi thả nhẹ vào nước. Khuấy xoáy nhẹ mặt nước trước khi thả cũng giúp trứng gọn.

Có thể ăn bắp cải sống trong món này không?

Được, bắp cải thái thật mỏng và rửa sạch sẽ giòn ngọt. Nếu bụng yếu, bạn chần qua nước sôi vài giây cho mềm hơn.

Nấu bánh mì mở nguyên cám trứng chần bắp cải cà rốt mất bao lâu?

Khoảng 10 phút: chuẩn bị 3 phút, nấu 7 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh mì mở nguyên cám trứng chần bắp cải cà rốt được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 328 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh mì mở nguyên cám trứng chần bắp cải cà rốt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,3 g đạm, khoảng 26% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bánh mì mở nguyên cám trứng chần bắp cải cà rốt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Bữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chất Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Bánh mì bao nhiêu calo? Calo bánh mì, sandwich tự làm Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play