Bữa sáng

Bún tươi ức gà luộc và rau thơm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bún tươi ức gà luộc và rau thơm
Prep time: 14 min
Cook time: 22 min
Total time: 36 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 220 g Bún tươi sợi tròn (đã trụng, để ráo); 140 g Ức gà bỏ da, xương (sống); 60 g Xà lách lá xanh; ½ quả (≈ 80 g) Dưa leo (để cả vỏ); 1 nhánh (≈ 3 g) Húng quế; 1 nhánh (≈ 3 g) Rau mùi; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 12 g) Nước cốt chanh; 1 tép (≈ 2 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 quả (≈ 1 g) Ớt đỏ (bỏ cuống); 20 ml Nước lọc

Bún tươi ăn cùng ức gà luộc xé sợi, xà lách, dưa leo và húng quế, chấm nước mắm chanh tỏi ớt nhẹ, không cần thêm dầu hay đường. Làm trong khoảng 36 phút, dễ nấu, mỗi phần 435 kcal.

435kcal
37,3 gđạm
59,5 gtinh bột
4,3 gchất béo

36 phút
Dễ nấu
Khoảng 29.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Bún tươi với ức gà luộc là bữa ăn đơn giản dành cho những ngày muốn ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ đạm. Ức gà luộc xé sợi, xà lách giòn, dưa leo mát và húng quế, rau mùi thơm dịu bày quanh đĩa bún. Chén nước chấm chua cay với tỏi, ớt và chanh làm bữa ăn thêm đậm đà mà không cần dầu hay đường. Cả bữa chuẩn bị trong khoảng nửa giờ.

Bún tươi ức gà luộc và rau thơm bao nhiêu calo?

Một phần bún tươi ức gà luộc và rau thơm theo công thức này có khoảng 435 kcal, gồm 37,3 g đạm, 59,5 g tinh bột và 4,3 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm35%
Tinh bột56%
Chất béo9%

Năng lượng	435 kcal
Chất đạm	37,3 g
Tinh bột	59,5 g
Chất béo	4,3 g
Chất xơ	3,6 g
Đường	0 g

Đốt 435 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh118 phút
Đạp xe nhẹ69 phút
Bơi59 phút
Chạy bộ52 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún tươi ức gà luộc và rau thơm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Phở gà gừng hành	388 kcal	35 g	4 g
Bún tươi ức gà luộc và rau thơm	435 kcal	37,3 g	4,3 g
Bánh mì gà	436 kcal	38,4 g	7,4 g
Bún gà nướng	436 kcal	29 g	12,2 g
Sandwich nguyên cám gà áp chảo và bắp cải	441 kcal	44,3 g	10 g
Mì vịt tiềm	442 kcal	34,1 g	10,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún tươi ức gà luộc và rau thơm

Số người ăn:

Bún tươi sợi tròn (đã trụng, để ráo)220 g
Ức gà bỏ da, xương (sống)140 g
Xà lách lá xanh60 g
Dưa leo (để cả vỏ)½ quả (≈ 80 g)
Húng quế1 nhánh (≈ 3 g)
Rau mùi1 nhánh (≈ 3 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 12 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 2 g)
Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 1 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bún tươi ức gà luộc và rau thơm từng bước

Bước 1: Sơ chế gà, rau
Lọc 140 g ức gà bỏ da, xương và mỡ, giữ riêng gà sống. Rửa xà lách, dưa leo, húng quế và rau mùi dưới vòi nước sạch, để ráo. Mọi việc này mất khoảng 10 phút.
Nhận biết: Gà sống và rau sạch để riêng
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc gà
Luộc gà 18 phút hoặc đến khi tâm thịt đạt 74 °C, vớt ra để ráo rồi xé sợi. Đo tâm ở miếng gà dày nhất. Dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống và thịt chín.
Nhận biết: Gà trắng chín xuyên, không còn hồng ở giữa
18 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trụng bún
Trụng 220 g bún 4 phút cho mềm, vớt ráo.
Nhận biết: Sợi bún tròn, trắng, mềm
4 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Pha nước chấm, bày đĩa
Hòa ½ thìa cà phê nước mắm, 1 quả chanh nước cốt chanh, 1 tép tỏi và 1 g ớt với 20 ml nước sạch. Bày bún, gà xé và rau lên đĩa, đặt chén nước chấm bên cạnh.
Nhận biết: Đĩa bún gọn gàng, nước chấm thơm tỏi ớt
4 phút · không dùng nhiệt

Bún tươi ức gà luộc và rau thơm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bún tươi ức gà luộc và rau thơm. Bún tươi ăn cùng ức gà luộc xé sợi, xà lách, dưa leo và húng quế, chấm nước mắm chanh tỏi ớt nhẹ, không cần thêm dầu hay đường.

Cách nấu bún tươi ức gà luộc và rau thơm ít calo hơn

Bớt một ít bún, thêm xà lách và dưa leo để đĩa bún nhiều rau và nhẹ hơn.
Thêm một phần ức gà hoặc trứng luộc nếu muốn bữa ăn nhiều đạm hơn.

Mẹo nấu bún tươi ức gà luộc và rau thơm ngon

Luộc gà bằng lửa nhỏ để thịt mềm, không bị khô xơ.
Có thể để gà nguội trong nước luộc vài phút cho thịt giữ độ ẩm rồi mới xé.
Chiếc chén nước chấm nên nêm nhạt, vừa đủ thấm bún.

Câu hỏi thường gặp về bún tươi ức gà luộc và rau thơm

Luộc ức gà thế nào để không bị khô?

Cho gà vào nồi nước lạnh vừa ngập, đun sôi rồi hạ lửa thật nhỏ để nước chỉ rục rịch. Đo nhiệt độ ở miếng dày nhất và vớt ngay khi chín.

Nước chấm cho bún gà luộc pha thế nào?

Pha nước mắm với nước chanh, tỏi, ớt và chút nước lọc, nêm nhạt cho vừa miệng. Bạn có thể tăng chanh và ớt nếu thích chua cay.

Nấu bún tươi ức gà luộc và rau thơm mất bao lâu?

Khoảng 36 phút: chuẩn bị 14 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn bún tươi ức gà luộc và rau thơm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 435 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bún tươi ức gà luộc và rau thơm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 37,3 g đạm, khoảng 34% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bún tươi ức gà luộc và rau thơm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Bữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chất Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Các món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play