Bữa sáng

Bánh mì nguyên cám ức gà xé và cà chua: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh mì nguyên cám ức gà xé và cà chua
Prep time: 25 min
Cook time: 22 min
Total time: 157 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 60 g Bột mì nguyên cám; 1 g Men nở khô; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Muối; 100 g Ức gà bỏ da, xương (đã luộc chín); 1 quả (≈ 100 g) Cà chua; 40 g Xà lách lá xanh; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 tép (≈ 2 g) Tỏi (bóc vỏ); 40 ml Nước lọc

Ổ bánh mì nguyên cám mini tự nướng, kẹp ức gà luộc xé, cà chua và xà lách, thơm tỏi và chanh. Làm trong khoảng 157 phút, trung bình, mỗi phần 414 kcal.

414kcal
38,9 gđạm
50,2 gtinh bột
7,9 gchất béo

157 phút
Trung bình
Khoảng 26.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh mì gà xé cà chua là biến tấu nhẹ nhàng của bánh mì gà quen thuộc, hợp bữa sáng hoặc bữa trưa gọn. Gà luộc xé sợi được đảo nóng với tỏi phi, trộn chanh rồi kẹp cùng cà chua mọng và xà lách trong ổ bánh nguyên cám mini tự nướng. Không cần xốt béo, vị chua nhẹ của chanh và cà chua đã đủ làm nhân đậm đà, ăn no mà vẫn thanh.

Bánh mì nguyên cám ức gà xé và cà chua bao nhiêu calo?

Một phần bánh mì nguyên cám ức gà xé và cà chua theo công thức này có khoảng 414 kcal, gồm 38,9 g đạm, 50,2 g tinh bột và 7,9 g chất béo — bằng khoảng 21% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm36%
Tinh bột47%
Chất béo17%

Năng lượng	414 kcal
Chất đạm	38,9 g
Tinh bột	50,2 g
Chất béo	7,9 g
Chất xơ	8,5 g
Đường	0 g

Đốt 414 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh113 phút
Đạp xe nhẹ66 phút
Bơi56 phút
Chạy bộ49 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh mì nguyên cám ức gà xé và cà chua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún gà Huế	407 kcal	28,5 g	7,9 g
Bánh mì nguyên cám ức gà xé và cà chua	414 kcal	38,9 g	7,9 g
Bánh giò nhân gà	419 kcal	29,6 g	5,9 g
Sandwich nguyên cám gà luộc xé và cà rốt	423 kcal	43,8 g	7,1 g
Bánh mì gà xé cà rốt	425 kcal	36 g	5 g
Bánh mì gà	436 kcal	38,4 g	7,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh mì nguyên cám ức gà xé và cà chua

Số người ăn:

Bột mì nguyên cám60 g
Men nở khô1 g
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,4 g)
Ức gà bỏ da, xương (đã luộc chín)100 g
Cà chua1 quả (≈ 100 g)
Xà lách lá xanh40 g
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 2 g)
Nước lọc40 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh mì nguyên cám ức gà xé và cà chua từng bước

Bước 1: Nhồi bánh mini
Trộn 60 g bột mì nguyên cám, 1 g men khô và 1 nhúm muối (trong tổng 1 nhúm muối của món) với 42 ml nước ấm, nhồi cùng ½ thìa cà phê dầu (trong tổng ¾ thìa cà phê dầu) 8–10 phút. Đậy ủ 60 phút, tạo một ổ mini rồi ủ thêm 30 phút. Tổng thời gian ủ khoảng 90 phút.
Nhận biết: Bột chỉ đủ cho một ổ nhỏ, không thêm đường.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng và để nguội
Làm nóng lò 180 °C, nướng nguyên ổ 20–22 phút đến khi ruột chín, không còn nhão. Lấy ra để nguội 20 phút. Ổ bánh thành phẩm khoảng 85–90 g.
Nhận biết: Vỏ nâu nhạt, ruột nguyên cám chín, không còn bột sống.
22 phút · nướng 180°C
Bước 3: Chuẩn bị nhân
Trong 10 phút cuối khi bánh nướng, xé 100 g ức gà đã luộc chín, bỏ da, bỏ xương. Rửa và thái 1 quả cà chua, 40 g xà lách, băm 1 tép tỏi. Phi tỏi với ¼ thìa cà phê dầu còn lại rồi đảo gà cho nóng; nếu gà để trong tủ lạnh thì hâm đến khi tâm đạt 74 °C. Dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống và thịt chín.
Nhận biết: Dùng gà đã chín, làm song song lúc nướng bánh.
8 phút · lửa vừa
Bước 4: Kẹp bánh
Rạch ổ nhỏ. Trộn gà với 1 quả chanh nước cốt chanh, 1 nhúm muối và phần nước trong chảo, rồi kẹp cùng cà chua và xà lách. Không thêm bơ hay mayonnaise.
Nhận biết: Ổ mini nhân gà và rau, không xốt kem.
2 phút · không dùng nhiệt

Bánh mì nguyên cám ức gà xé và cà chua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh mì nguyên cám ức gà xé và cà chua. Ổ bánh mì nguyên cám mini tự nướng, kẹp ức gà luộc xé, cà chua và xà lách, thơm tỏi và chanh.

Cách làm bánh mì nguyên cám ức gà xé và cà chua ít calo hơn

Giữ nhân chỉ trộn chanh và tỏi phi, không thêm xốt kem để món nhẹ hơn.
Tăng xà lách và cà chua, hoặc xé thêm một chút ức gà để nhiều đạm hơn.

Mẹo nấu bánh mì nguyên cám ức gà xé và cà chua ngon

Có thể luộc sẵn ức gà từ hôm trước cho tiện, hâm nóng lại trước khi kẹp.
Phi tỏi lửa nhỏ để tỏi thơm mà không bị đắng.

Câu hỏi thường gặp về bánh mì nguyên cám ức gà xé và cà chua

Dùng gà luộc để qua đêm làm bánh mì được không?

Được nếu gà đã được giữ lạnh đúng cách. Hãy hâm nóng kỹ trước khi kẹp và dùng ngay trong ngày.

Làm sao cho nhân gà xé không bị khô?

Trộn gà khi còn ấm với chanh và chút nước trong chảo, cà chua cũng giúp nhân ẩm. Đừng đảo gà trên lửa quá lâu.

Nấu bánh mì nguyên cám ức gà xé và cà chua mất bao lâu?

Khoảng 157 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh mì nguyên cám ức gà xé và cà chua được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 414 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh mì nguyên cám ức gà xé và cà chua có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 38,9 g đạm, khoảng 38% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bánh mì nguyên cám ức gà xé và cà chua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Bánh mì bao nhiêu calo? Calo bánh mì, sandwich tự làm Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play