Bữa sáng
Bánh lọc lá chuối: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Bánh lọc gói lá chuối với vỏ bột năng trong dẻo, nhân tôm thịt xào hành lá, hấp thơm mùi lá. Chấm nước mắm ớt cay nhẹ. Làm trong khoảng 52 phút, dễ nấu, mỗi phần 329 kcal.
- 329kcal
- 13,4 gđạm
- 55,8 gtinh bột
- 5 gchất béo
Bánh lọc lá chuối là đặc sản xứ Huế: vỏ bột năng cán mỏng, hấp trong lá nên trong veo và dẻo dai, ôm nhân tôm thịt xào hành lá thơm. Khi mở lá ra, mùi chuối thoang thoảng bốc lên rất hấp dẫn. Cách làm này chỉ xào lượng dầu nhỏ, hấp chín nên nhẹ bụng. Ăn nóng chấm nước mắm ớt cay cay, hợp bữa sáng lẫn bữa xế.
Bánh lọc lá chuối bao nhiêu calo?
Một phần bánh lọc lá chuối theo công thức này có khoảng 329 kcal, gồm 13,4 g đạm, 55,8 g tinh bột và 5 g chất béo — bằng khoảng 16% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 329 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 13,4 g |
| Tinh bột | 55,8 g |
| Chất béo | 5 g |
| Chất xơ | 0,8 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 329 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh90 phút
- Đạp xe nhẹ52 phút
- Bơi45 phút
- Chạy bộ39 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bánh lọc lá chuối với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bánh lọc lá chuối | 329 kcal | 13,4 g | 5 g |
| Bánh bèo chén | 331 kcal | 12,4 g | 4,1 g |
| Bánh cuốn chả mực | 337 kcal | 18 g | 5 g |
| Bánh căn phan rang | 345 kcal | 18,7 g | 8,9 g |
| Bánh bột lọc Huế | 347 kcal | 12 g | 7,6 g |
| Bánh lọc trong | 347 kcal | 12 g | 7,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bánh lọc lá chuối
- Bột năng60 g
- Tôm (bóc vỏ)40 g
- Thịt heo nạc25 g
- Hành lá2 cây (≈ 8 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm bánh lọc lá chuối từng bước
Bước 1: Làm vỏ bánh
Nhào 60 g bột năng với nước ấm thành khối dẻo mịn, để nghỉ 15 phút.
Nhận biết: Bột mịn, dẻo, không dính tay
20 phút · không dùng nhiệtBước 2: Làm nhân
Xào 40 g tôm và 25 g thịt heo nạc băm cùng hành lá với ¾ thìa cà phê dầu, nêm 1 thìa cà phê nước mắm trong 4 phút cho khô tơi, tôm chín đỏ cam. Rửa tay sau khi chạm hải sản sống.
Nhận biết: Nhân khô, thơm
5 phút · lửa vừaBước 3: Gói bánh
Cán mỏng từng viên bột, cho nhân vào rồi gói trong lá chuối thành 8 gói nhỏ.
Nhận biết: Bánh kín nhân, đều tay
12 phút · không dùng nhiệtBước 4: Hấp bánh
Xếp bánh vào xửng, hấp trên nước sôi 15 phút cho chín hoàn toàn. Ăn kèm ớt tươi thái lát nếu thích.
Nhận biết: Vỏ chín trong, bánh nóng dẻo
15 phút · hấp
Cách làm bánh lọc lá chuối ít calo hơn
- Giảm lượng thịt trong nhân và tăng tôm để nhân nhiều đạm, ít béo hơn.
- Chấm nước mắm loãng, thêm chanh ớt thay vì nước chấm ngọt, ăn kèm rau thơm hoặc dưa leo.
Mẹo nấu bánh lọc lá chuối ngon
- Chần lá chuối qua nước sôi và lau khô cho lá mềm, dễ gói, không rách.
- Nhân phải khô tơi, nhân ướt sẽ làm vỏ bột bị nhão.
- Mở lá khi bánh còn nóng, chấm nước mắm ớt là ngon nhất.
Câu hỏi thường gặp về bánh lọc lá chuối
Bánh lọc lá chuối khác bánh bột lọc ra sao?
Bánh lọc lá được gói trong lá chuối nên thơm mùi lá, vỏ thường dẻo trong. Bánh bột lọc trần không có lá, ăn cả vỏ trơn.
Gói bánh lọc trong lá chuối thế nào cho khỏi bung?
Cắt lá thành miếng vừa, chần cho mềm, đặt bánh vào giữa rồi gấp hai mép lại, gài đầu hoặc buộc bằng lạt mỏng.
Nấu bánh lọc lá chuối mất bao lâu?
Khoảng 52 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 32 phút.
Đang giảm cân có ăn bánh lọc lá chuối được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 329 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bánh lọc lá chuối có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Bữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chấtMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCác món hấp đơn giản, ngon tại nhàMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuCalo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèoMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
