Canh và súp

Súp gà nấm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Súp gà nấm
Prep time: 14 min
Cook time: 22 min
Total time: 51 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 70 g Ức gà bỏ da, xương (sống); 5 tai (≈ 80 g) Nấm mỡ trắng (bỏ chân); 1 tai (≈ 2 g) Nấm hương khô (ngâm trước khi nấu); ½ củ (≈ 20 g) Cà rốt; ½ quả (≈ 20 g) Lòng trắng trứng gà; 1 thìa cà phê (≈ 3 g) Bột năng; 1 cây (≈ 3 g) Hành lá; ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 220 ml Nước lọc

Súp gà nấm sánh nhẹ, gà xé mềm, nấm mỡ và nấm hương thơm, điểm lòng trắng trứng mịn; món súp ấm nóng, không dùng kem. Làm trong khoảng 51 phút, dễ nấu, mỗi phần 139 kcal.

139kcal
20,9 gđạm
9,2 gtinh bột
2,2 gchất béo

51 phút
Dễ nấu
Khoảng 21.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Súp gà nấm là món súp nhẹ nhàng, hợp bữa sáng, bữa tối hoặc những lúc cơ thể mệt. Ức gà xé mềm, nấm mỡ và nấm hương thơm, cà rốt ngọt, súp sánh nhẹ nhờ bột năng và điểm thêm lòng trắng trứng mịn. Không dùng kem, vị ngọt dịu từ nước nấu gà và nấm. Món nấu khá nhanh, chỉ cần canh lửa nhỏ để thịt gà không bị khô.

Súp gà nấm bao nhiêu calo?

Một phần súp gà nấm theo công thức này có khoảng 139 kcal, gồm 20,9 g đạm, 9,2 g tinh bột và 2,2 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm60%
Tinh bột26%
Chất béo14%

Năng lượng	139 kcal
Chất đạm	20,9 g
Tinh bột	9,2 g
Chất béo	2,2 g
Chất xơ	1,7 g
Đường	0 g

Đốt 139 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh38 phút
Đạp xe nhẹ22 phút
Bơi19 phút
Chạy bộ17 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo súp gà nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh gà nấu rau muống	130 kcal	18,5 g	4,3 g
Canh gà nấu bí đỏ	138 kcal	15,3 g	5 g
Súp gà nấm	139 kcal	20,9 g	2,2 g
Canh gà nấu măng	147 kcal	18,6 g	5,6 g
Canh gà nấu nấm	163 kcal	26 g	4 g
Canh gà bí xanh	165 kcal	18,8 g	4,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm súp gà nấm

Số người ăn:

Ức gà bỏ da, xương (sống)70 g
Nấm mỡ trắng (bỏ chân)5 tai (≈ 80 g)
Nấm hương khô (ngâm trước khi nấu)1 tai (≈ 2 g)
Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
Lòng trắng trứng gà½ quả (≈ 20 g)
Bột năng1 thìa cà phê (≈ 3 g)
Hành lá1 cây (≈ 3 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc220 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu súp gà nấm từng bước

Bước 1: Ngâm nấm, sơ chế
Bỏ chân cứng của 1 tai nấm hương khô, rửa rồi ngâm trong 100 ml nước (lấy từ tổng 220 ml nước) 15 phút. Chuẩn bị 70 g ức gà, nấm mỡ, cà rốt, lòng trắng và gia vị trong khoảng 10 phút. Rửa rau dưới vòi nước, để ráo.
Nhận biết: Nấm hương nở mềm.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu gà và nấm
Cho nấm cùng nước ngâm, phần nước còn lại, gà và cà rốt vào nồi, nấu 16 phút đến khi tâm gà đạt 74 °C. Dùng thớt và kẹp riêng cho gà sống và gà chín.
Nhận biết: Gà chín trắng đục, nấm mềm.
16 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Xé gà, tạo sánh
Gắp gà ra bát sạch, xé nhỏ rồi trả lại nồi. Hòa 1 thìa cà phê bột năng với chút nước súp nguội, cho vào nồi cùng nước mắm và lòng trắng trứng, khuấy nấu 6 phút đến khi lòng trắng chín hẳn.
Nhận biết: Súp sánh nhẹ, lòng trắng đông thành sợi.
6 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Múc súp
Thêm hành lá và tiêu, múc súp ra bát trong khoảng 4 phút cuối.
Nhận biết: Bát súp nóng, thơm nấm.
4 phút · không dùng nhiệt

Súp gà nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Súp gà nấm. Súp gà nấm sánh nhẹ, gà xé mềm, nấm mỡ và nấm hương thơm, điểm lòng trắng trứng mịn; món súp ấm nóng, không dùng kem.

Cách nấu súp gà nấm ít calo hơn

Dùng ức gà bỏ da và hạn chế bột năng để món nhẹ hơn.
Thêm nhiều nấm và rau thái nhỏ để súp đầy đặn mà ít calo hơn.

Mẹo nấu súp gà nấm ngon

Giữ lại nước ngâm nấm hương để súp thơm và ngọt hơn.
Luôn hòa bột năng với nước nguội để súp không bị vón cục.
Rót lòng trắng từ từ và khuấy nhẹ để tạo sợi mảnh, đẹp.

Câu hỏi thường gặp về súp gà nấm

Nấu súp gà thế nào để gà mềm không bị khô?

Nấu gà lửa nhỏ vừa chín tới rồi xé sợi, cho vào súp ở cuối. Luộc quá lâu hoặc đun mạnh làm thịt ức khô và bở.

Nấm hương khô cần xử lý thế nào?

Ngâm nấm với nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân rồi thái nhỏ. Nước ngâm nấm có thể lọc cặn và cho vào súp để thêm vị ngọt.

Nấu súp gà nấm mất bao lâu?

Khoảng 51 phút: chuẩn bị 14 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn súp gà nấm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 139 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Súp gà nấm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,9 g đạm, khoảng 60% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Súp gà nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play