Món mặn ăn với cơm

Ức gà hấp sả: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Ức gà hấp sả
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Ức gà (bỏ da, bỏ xương); 1 cây (≈ 15 g) Sả; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm

Ức gà ướp sả, ớt, nước mắm rồi hấp thơm lừng. Món ít dầu mỡ, vừa lành vừa dễ ăn với cơm hoặc rau. Làm trong khoảng 29 phút, dễ nấu, mỗi phần 150 kcal.

150kcal
25,3 gđạm
4,2 gtinh bột
3 gchất béo

29 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà hấp sả là cách làm quen thuộc ở nhiều miền, nhất là những hôm trời lạnh khi muốn ăn gì đó thơm và nóng. Sả giúp ức gà thơm hơn, thêm chút ớt cho vị đậm mà không cần chiên xào. Cách hấp khiến thịt mềm, ít béo, ăn với cơm trắng hoặc cuốn rau sống đều hợp.

Ức gà hấp sả bao nhiêu calo?

Một phần ức gà hấp sả theo công thức này có khoảng 150 kcal, gồm 25,3 g đạm, 4,2 g tinh bột và 3 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm70%
Tinh bột12%
Chất béo19%

Năng lượng	150 kcal
Chất đạm	25,3 g
Tinh bột	4,2 g
Chất béo	3 g
Chất xơ	0 g
Đường	0 g

Đốt 150 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo ức gà hấp sả với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Ức gà hấp gừng hành	145 kcal	25,6 g	3 g
Ức gà hấp sả	150 kcal	25,3 g	3 g
Đùi gà hấp sả	163 kcal	24,2 g	5 g
Gà hấp gừng sả	179 kcal	26,2 g	5,5 g
Gà hấp xả ớt	181 kcal	26,5 g	5,5 g
Gà hấp bia	184 kcal	26 g	5,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm ức gà hấp sả

Số người ăn:

Ức gà (bỏ da, bỏ xương)110 g
Sả1 cây (≈ 15 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm ức gà hấp sả từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô 110 g ức gà rồi ướp với sả băm, ớt thái lát và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 15 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Gà thấm mùi sả ớt.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp gà
Xếp gà lên đĩa, hấp trên nồi nước sôi 12 phút. Thịt chín khi tâm miếng dày nhất đạt 74 °C.
Nhận biết: Thịt mềm, nước tiết ra trong.
12 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc thêm hành lá, rưới chút nước hấp lên gà và dọn nóng ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm mùi sả.
2 phút · không dùng nhiệt

Ức gà hấp sả hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Ức gà hấp sả. Ức gà ướp sả, ớt, nước mắm rồi hấp thơm lừng. Món ít dầu mỡ, vừa lành vừa dễ ăn với cơm hoặc rau.

Cách làm ức gà hấp sả ít calo hơn

Thay một phần nước mắm bằng nước cốt chanh để món đậm vị mà ít mặn.
Ăn kèm thật nhiều rau sống, dưa leo thay vì thêm cơm.

Mẹo nấu ức gà hấp sả ngon

Chọn sả còn tươi, đập dập phần gốc trước khi băm để tinh dầu thơm hơn.
Nếu không ăn cay, bỏ hạt ớt hoặc thay bằng vài lát ớt chuông.

Câu hỏi thường gặp về ức gà hấp sả

Có thể thay ức gà bằng đùi gà không?

Được, đùi gà bỏ da cho thịt mềm hơn nhưng sẽ béo hơn ức. Bạn cần kéo dài thời gian hấp một chút và kiểm tra đến khi thịt chín hẳn.

Sả nên băm hay cắt khúc khi hấp gà?

Băm nhuyễn để ướp thịt cho thơm, thêm vài khúc sả đập dập lót dưới đĩa để hơi hấp mang mùi thơm lên. Đừng băm quá to vì ăn sẽ hơi xốc.

Nấu ức gà hấp sả mất bao lâu?

Khoảng 29 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 14 phút.

Đang giảm cân có ăn ức gà hấp sả được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 150 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Ức gà hấp sả có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 25,3 g đạm, khoảng 67% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Ức gà hấp sả có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play