Thực phẩm và lượng calo

Ức gà áp chảo bao nhiêu calo?

Name: Ức gà áp chảo
Prep time: 5 min
Cook time: 16 min
Total time: 21 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 160 g Ức gà bỏ da, xương (sống); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Muối; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay

Ức gà không da áp chảo với rất ít dầu, vàng mặt mà bên trong vẫn ẩm mềm, cắt lát tiện ghép vào bữa cơm. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 210 kcal.

210kcal
36 gđạm
0,1 gtinh bột
6,2 gchất béo

21 phút
Dễ nấu
Khoảng 19.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách chế biến

Ức gà áp chảo là món đạm nạc quen thuộc của những ai ăn healthy, làm nhanh trong một chiếc chảo. Chỉ cần ít dầu, chút muối tiêu là mặt thịt vàng nhẹ, bên trong vẫn ẩm mềm nếu canh lửa đúng. Dần mỏng phần dày cho miếng gà chín đều, nghỉ vài phút rồi cắt lát ngang thớ. Món ăn tiện với cơm gạo lứt, salad hay rau luộc, hợp để chuẩn bị cho cả tuần.

Ức gà áp chảo bao nhiêu calo?

Một phần ức gà áp chảo theo công thức này có khoảng 210 kcal, gồm 36 g đạm, 0,1 g tinh bột và 6,2 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal). Tính ra 100 g ức gà áp chảo có khoảng 129 kcal.

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm72%
Tinh bột0%
Chất béo28%

Năng lượng	210 kcal
Chất đạm	36 g
Tinh bột	0,1 g
Chất béo	6,2 g
Chất xơ	0,1 g
Đường	0 g

Đốt 210 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh57 phút
Đạp xe nhẹ33 phút
Bơi29 phút
Chạy bộ25 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo ức gà áp chảo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Ức gà luộc	181 kcal	34,8 g	3,6 g
Gà xé phay Hội An	192 kcal	27 g	6,2 g
Ức gà piccata chanh caper	209 kcal	32,2 g	5,8 g
Ức gà áp chảo	210 kcal	36 g	6,2 g
Đùi gà nướng bỏ da	212 kcal	31,5 g	8,6 g
Đùi gà bỏ da luộc	234 kcal	30 g	11,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu ức gà áp chảo

Số người ăn:

Ức gà bỏ da, xương (sống)160 g
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách chế biến ức gà áp chảo từng bước

Bước 1: Sơ chế gà
Thấm khô 160 g ức gà bỏ da, dần nhẹ cho dày đều khoảng 1,5 cm. Ướp 1 nhúm muối và 1 nhúm tiêu. Không rửa gà sống dưới vòi nước để tránh bắn bẩn ra bếp.
Nhận biết: Miếng gà dày đều, mặt khô ráo.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Áp chảo
Làm nóng chảo chống dính với ½ thìa cà phê dầu. Áp gà 5 phút mặt đầu, lật lại, đậy nắp nấu thêm 5–7 phút, không thêm dầu. Gà chín khi phần dày nhất đạt 74 °C; dùng thớt và kẹp riêng cho gà sống và gà chín.
Nhận biết: Mặt vàng nhạt, bên trong trắng ẩm.
12 phút · lửa vừa
Bước 3: Nghỉ rồi cắt
Để gà nghỉ 4 phút cho nước thịt ổn định, rồi cắt 5 lát ngang thớ. Bày cả thịt và nước thịt ra đĩa, được khoảng 122 g gà chín.
Nhận biết: Mặt cắt ẩm, không còn hồng.
4 phút · không dùng nhiệt

Ức gà áp chảo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Ức gà áp chảo. Ức gà không da áp chảo với rất ít dầu, vàng mặt mà bên trong vẫn ẩm mềm, cắt lát tiện ghép vào bữa cơm.

Cách chế biến ức gà áp chảo ít calo hơn

Dùng chảo chống dính và chỉ phết dầu mỏng; có thể quét dầu lên gà thay vì đổ vào chảo.
Ướp với tỏi, chanh, tiêu thay cho sốt đặc, và ăn cùng nhiều rau thay vì thêm cơm trắng.

Mẹo chọn và dùng ức gà áp chảo ngon

Dần mỏng phần đầu dày của ức gà để cả miếng chín cùng lúc, mép không bị khô.
Đừng cắt gà ngay khi vừa nhấc khỏi chảo; nghỉ vài phút giúp thịt mọng hơn.
Ăn kèm rau luộc hoặc rau sống để bữa ăn cân đối.

Câu hỏi thường gặp về ức gà áp chảo

Áp chảo ức gà thế nào để không bị khô, dai?

Dần cho miếng gà dày đều, dùng lửa vừa và không nấu quá lâu. Sau khi chín, để gà nghỉ vài phút rồi mới cắt để nước thịt không chảy hết ra.

Ức gà áp chảo ăn kèm gì cho đủ bữa?

Ăn với rau luộc, salad hoặc cơm gạo lứt đều hợp. Thêm sốt chanh tỏi hoặc chút nước mắm chanh pha loãng để đỡ khô.

Nấu ức gà áp chảo mất bao lâu?

Khoảng 21 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 16 phút.

Đang giảm cân có ăn ức gà áp chảo được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 210 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Ức gà áp chảo có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 36 g đạm, khoảng 69% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Có trong chủ đề

Bảng calo thực phẩm Việt Nam thông dụng Món ăn từ ức gà cho người tập gym và giảm cân

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play