Bữa sáng

Miến lòng gà: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Miến lòng gà
Prep time: 5 min
Cook time: 27 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 65 g Miến dong (khô); 70 g Lòng gà (mề, tim, đã luộc); 45 g Đùi gà (bỏ da, bỏ xương); 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 330 ml Nước dùng gà (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay

Miến dong nước dùng gà trong với lòng gà luộc thái mỏng, đùi gà, hành lá và rau thơm. Món ăn sáng quen thuộc, ít dầu. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 448 kcal.

448kcal
37,3 gđạm
58 gtinh bột
5,5 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Miến lòng gà là món ăn dân dã của người miền Bắc, nhất là những sáng trời se lạnh. Mề, tim gà luộc giòn sần sật, thêm vài miếng đùi gà mềm ngọt trên sợi miến dong dai trong, trong nước dùng gà thơm mùi hành, tiêu. Bản này hớt mỡ nước dùng và nêm vừa phải nên vẫn đậm đà mà nhẹ bụng, nhiều đạm.

Miến lòng gà bao nhiêu calo?

Một phần miến lòng gà theo công thức này có khoảng 448 kcal, gồm 37,3 g đạm, 58 g tinh bột và 5,5 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm35%
Tinh bột54%
Chất béo11%

Năng lượng	448 kcal
Chất đạm	37,3 g
Tinh bột	58 g
Chất béo	5,5 g
Chất xơ	0,8 g
Đường	0 g

Đốt 448 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh122 phút
Đạp xe nhẹ71 phút
Bơi61 phút
Chạy bộ53 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo miến lòng gà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Mì vịt tiềm	442 kcal	34,1 g	10,1 g
Mì gà	447 kcal	34,3 g	9,7 g
Miến lòng gà	448 kcal	37,3 g	5,5 g
Mì vịt	457 kcal	33,8 g	10,1 g
Phở gà Hà Nội	468 kcal	34,7 g	4,3 g
Miến gà	477 kcal	39,7 g	4,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm miến lòng gà

Số người ăn:

Miến dong (khô)65 g
Lòng gà (mề, tim, đã luộc)70 g
Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)45 g
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Nước dùng gà (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)330 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu miến lòng gà từng bước

Bước 1: Luộc lòng gà
Làm sạch 70 g lòng gà (mề, tim), luộc cùng đùi gà 20 phút rồi vớt ra thái mỏng. Có thể ướp với chút tỏi, tiêu 5 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Lòng gà sạch, thái mỏng đều.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước dùng
Đổ 330 ml nước dùng gà vào nồi, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đun sôi nhẹ 20 phút. Thịt gà chín khi tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Nước trong, thơm.
22 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trụng miến
Ngâm miến dong cho mềm rồi trụng trong nước sôi cho trong, vớt ráo, cho vào tô.
Nhận biết: Sợi miến trong, tách rời.
3 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày tô
Xếp lòng gà và thịt gà lên sợi miến, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá, rau thơm và tiêu.
Nhận biết: Tô nóng, thơm.
2 phút · sôi mạnh

Miến lòng gà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Miến lòng gà. Miến dong nước dùng gà trong với lòng gà luộc thái mỏng, đùi gà, hành lá và rau thơm. Món ăn sáng quen thuộc, ít dầu.

Cách nấu miến lòng gà ít calo hơn

Tăng rau thơm và hành lá, giảm bớt miến để tô nhiều rau hơn.
Thay một phần lòng gà bằng ức gà để món ít béo hơn mà vẫn đủ đạm.

Mẹo nấu miến lòng gà ngon

Rửa mề, tim thật sạch và cắt bỏ màng vàng, mỡ rời để lòng gà không hôi.
Thái mề và tim thật mỏng để dễ nhai, thấm nước dùng.
Hớt bọt khi luộc để nước dùng gà trong, vị thanh.

Câu hỏi thường gặp về miến lòng gà

Làm sạch lòng gà thế nào để hết hôi?

Cắt bỏ màng vàng, mỡ rời, rửa nhiều lần với nước sạch. Có thể bóp nhẹ với chút muối hoặc gừng rồi rửa lại trước khi luộc.

Miến lòng gà ăn kèm rau gì?

Hành lá, rau răm, húng quế là hợp nhất. Thêm chút tiêu, ớt và vài giọt chanh để tô miến đậm đà, thơm hơn.

Nấu miến lòng gà mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 27 phút.

Đang giảm cân có ăn miến lòng gà được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 448 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Miến lòng gà có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 37,3 g đạm, khoảng 33% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Miến lòng gà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Calo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhà Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play