Món mặn ăn với cơm

Gà hấp muối Hải Nam: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà hấp muối Hải Nam
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Đùi gà (bỏ da, bỏ xương); ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Muối; khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; 2 cây (≈ 12 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 6 g) Nước cốt chanh; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đùi gà ướp muối nhẹ, hấp với gừng và hành lá, chấm nước mắm gừng loãng, thanh vị theo kiểu món Hoa ở Sài Gòn. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 212 kcal.

212kcal
30,1 gđạm
3 gtinh bột
8,3 gchất béo

40 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà Hải Nam là món của người Hoa gốc Hải Nam, đến Sài Gòn thì hợp khẩu vị với nước mắm gừng. Cách làm gốc là luộc nguyên con, bản này hấp đùi gà bỏ da xương để gọn và ít béo hơn. Gà ướp muối nhẹ rồi hấp cùng hành lá, rưới chút dầu nóng cho dậy mùi, ăn cùng cơm và dưa leo là đủ.

Gà hấp muối Hải Nam bao nhiêu calo?

Một phần gà hấp muối Hải Nam theo công thức này có khoảng 212 kcal, gồm 30,1 g đạm, 3 g tinh bột và 8,3 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm58%
Tinh bột6%
Chất béo36%

Năng lượng	212 kcal
Chất đạm	30,1 g
Tinh bột	3 g
Chất béo	8,3 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 212 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh58 phút
Đạp xe nhẹ34 phút
Bơi29 phút
Chạy bộ25 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà hấp muối Hải Nam với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà hấp nấm đông cô	192 kcal	29 g	5,5 g
Gà nấu nấm hương hấp	195 kcal	29,1 g	5,6 g
Gà hấp muối Hải Nam	212 kcal	30,1 g	8,3 g
Gà tre Bến Tre hấp	223 kcal	21,9 g	13,9 g
Gà hấp lá chanh	225 kcal	40,8 g	4,8 g
Gà đồi Yên Thế hấp hành	232 kcal	23 g	14,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà hấp muối Hải Nam

Số người ăn:

Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)150 g
Muối¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Hành lá2 cây (≈ 12 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 6 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà hấp muối Hải Nam từng bước

Bước 1: Ướp muối
Xát ¼ thìa cà phê muối và gừng lên 150 g đùi gà đã bỏ da xương, để 15 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Mặt gà khô ráo
16 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp gà
Hấp trên nước đang sôi 22 phút cùng hành lá. Gà chín khi đo ở tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Nước tiết ra trong, thịt chắc
22 phút · hấp
Bước 3: Chặt và bày
Chặt gà thành miếng vừa ăn. Đun nóng ½ thìa cà phê dầu, rưới lên hành lá. Dọn kèm chén nước mắm gừng pha từ ¾ thìa cà phê nước mắm, chút gừng băm và 6 ml nước cốt chanh.
Nhận biết: Gà bóng, thơm hành
4 phút · lửa vừa

Gà hấp muối Hải Nam hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà hấp muối Hải Nam. Đùi gà ướp muối nhẹ, hấp với gừng và hành lá, chấm nước mắm gừng loãng, thanh vị theo kiểu món Hoa ở Sài Gòn.

Cách làm gà hấp muối Hải Nam ít calo hơn

Dùng đúng 2 g dầu rưới lên hành là đủ, không cần thêm.
Dọn cùng nhiều dưa leo và rau luộc, ăn ít cơm hơn.

Mẹo nấu gà hấp muối Hải Nam ngon

Hấp xong để gà nghỉ vài phút rồi mới chặt, thịt giữ được nước ngọt.
Nước mắm gừng nên pha loãng, chỉ để chấm nhẹ cho đỡ mặn.
Giữ nước hấp trong đĩa để chan cơm.

Câu hỏi thường gặp về gà hấp muối Hải Nam

Nước mắm gừng chấm gà Hải Nam pha thế nào?

Băm nhỏ gừng, trộn với nước mắm, thêm nước cốt chanh và chút nước lọc cho loãng. Nếm cho vị mặn chua cân bằng rồi mới dọn.

Gà hấp muối Hải Nam khác gà luộc thế nào?

Gà hấp muối được xát muối và gừng trước nên đậm vị hơn, thịt thơm hơn. Hấp cũng giữ được nhiều nước ngọt của thịt hơn luộc.

Nấu gà hấp muối Hải Nam mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 25 phút.

Gà hấp muối Hải Nam có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 30,1 g đạm, khoảng 57% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà hấp muối Hải Nam có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play