Bữa sáng

Bánh căn: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh căn
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 63 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 5½ thìa canh (≈ 50 g) Bột gạo; ½ chén (≈ 30 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 7 quả (≈ 72 g) Trứng cút (9 g ≈ 1 quả); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 1 củ (≈ 10 g) Hành tím (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 12 g) Nước cốt chanh; 1 quả (≈ 1 g) Ớt đỏ (bỏ cuống); 90 ml Nước lọc

Bánh căn đổ khuôn từ bột gạo và cơm chín xay, mỗi bánh một quả trứng cút, chấm nước mắm chanh hành thơm. Ít dầu, dễ làm tại nhà. Làm trong khoảng 63 phút, dễ nấu, mỗi phần 376 kcal.

376kcal
13,8 gđạm
52,3 gtinh bột
11,8 gchất béo

63 phút
Dễ nấu
Khoảng 15.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh căn là món ăn đặc sản của Phan Rang, Đà Lạt và Nha Trang, đổ bằng khuôn đất nhỏ nên viền giòn, giữa mềm. Bột gạo trộn cơm chín xay cho bánh thơm dẻo, mỗi chiếc đặt một quả trứng cút. Bản làm ở nhà dùng ít dầu, chấm nước mắm chanh hành tỏi, ăn sáng hay chiều đều vừa miệng.

Bánh căn bao nhiêu calo?

Một phần bánh căn theo công thức này có khoảng 376 kcal, gồm 13,8 g đạm, 52,3 g tinh bột và 11,8 g chất béo — bằng khoảng 19% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm15%
Tinh bột56%
Chất béo29%

Năng lượng	376 kcal
Chất đạm	13,8 g
Tinh bột	52,3 g
Chất béo	11,8 g
Chất xơ	1,9 g
Đường	0 g

Đốt 376 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh102 phút
Đạp xe nhẹ60 phút
Bơi51 phút
Chạy bộ45 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh căn với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Trứng cuộn rau củ và bánh mì nguyên cám	349 kcal	31,2 g	13,5 g
Bánh mì trứng	375 kcal	20,9 g	14,4 g
Bánh căn	376 kcal	13,8 g	11,8 g
Cháo yến mạch trứng gà	402 kcal	21,2 g	14,6 g
Bánh mì chảo	406 kcal	31,3 g	17,6 g
Pancake yến mạch chuối	439 kcal	20,3 g	15,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh căn

Số người ăn:

Bột gạo5½ thìa canh (≈ 50 g)
Cơm trắng (đã nấu chín)½ chén (≈ 30 g)
Trứng cút (9 g ≈ 1 quả)7 quả (≈ 72 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 12 g)
Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 1 g)
Nước lọc90 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh căn từng bước

Bước 1: Pha bột gạo
Xay 30 g cơm chín với 70 ml nước thật mịn, trộn thêm 5½ thìa canh bột gạo và để bột nghỉ 20 phút. Trong lúc chờ, rửa và thái hành lá, hành tím, ớt; chuẩn bị dầu, nước mắm và chanh, mất khoảng 12 phút.
Nhận biết: Bột trắng, sánh mịn.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Chuẩn bị trứng cút
Đập nhẹ từng quả trong 8 quả trứng cút ra chén nhỏ để lòng đỏ không vỡ, tổng khoảng 72 g trứng đã bỏ vỏ.
Nhận biết: Tám quả trứng còn nguyên lòng đỏ.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Đổ bánh
Phết ½ thìa cà phê dầu vào 8 lõm khuôn bánh căn, rót bột vào từng lõm rồi cho lên mỗi bánh một quả trứng. Đậy nắp, nấu lửa vừa 16 phút đến khi bột chín và trứng đông hẳn cả lòng trắng lẫn lòng đỏ. Rửa tay sau khi cầm vỏ trứng sống.
Nhận biết: Bánh mềm, đáy vàng nhẹ, trứng đông chắc.
16 phút · lửa vừa
Bước 4: Pha nước chấm hành
Đảo hành lá và hành tím với ¼ thìa cà phê dầu trong 2 phút. Pha ½ thìa cà phê nước mắm, 1 quả chanh nước cốt chanh, 1 g ớt với 20 ml nước rồi cho hành vào. Lấy 8 bánh khỏi khuôn, bày ra đĩa cùng chén nước chấm, mất khoảng 5 phút.
7 phút · lửa nhỏ

Bánh căn hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh căn. Bánh căn đổ khuôn từ bột gạo và cơm chín xay, mỗi bánh một quả trứng cút, chấm nước mắm chanh hành thơm. Ít dầu, dễ làm tại nhà.

Cách làm bánh căn ít calo hơn

Quét dầu thật mỏng và dùng chảo chống dính để bánh vẫn giòn viền mà bớt dầu.
Ăn kèm rau thơm, dưa leo và nhớ pha nước chấm loãng hơn để giảm lượng muối.

Mẹo nấu bánh căn ngon

Cơm chín xay cùng bột giúp bánh mềm và xốp hơn chỉ dùng bột gạo.
Làm nóng khuôn đều trước khi rót bột để bánh không dính và đáy vàng đẹp.

Câu hỏi thường gặp về bánh căn

Không có khuôn bánh căn thì làm thế nào?

Dùng chảo chống dính nhỏ hoặc khuôn bánh khọt rất ổn. Quét ít dầu, đổ bột, đập trứng cút rồi đậy vung cho bánh chín đều.

Bánh căn ăn với nước chấm gì?

Nước mắm chanh pha loãng, thêm hành lá và ớt là chuẩn. Một số nơi ăn kèm nước cá kho hoặc nước mắm tôm, nhưng bản nhẹ thì mắm chanh là hợp nhất.

Nấu bánh căn mất bao lâu?

Khoảng 63 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh căn được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 376 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh căn có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play