Bữa sáng
Bánh canh gà: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Bánh canh sợi dày tự nhào từ bột gạo và bột năng, nấu cùng ức gà, củ cải và cà rốt. Nước dùng trong, ngọt rau củ, ít dầu. Làm trong khoảng 63 phút, dễ nấu, mỗi phần 479 kcal.
- 479kcal
- 40 gđạm
- 62,1 gtinh bột
- 7 gchất béo
Bánh canh gà là món canh nóng dễ nấu, sợi dày tự nhào từ bột gạo và bột năng mềm dai. Nước dùng trong, ngọt từ ức gà, củ cải và cà rốt, thơm mùi gừng và hành. Ít dầu nên ăn nhẹ, rất hợp cho buổi sáng se lạnh hay những lúc cảm thấy mệt mà vẫn muốn một bát ấm bụng.
Bánh canh gà bao nhiêu calo?
Một phần bánh canh gà theo công thức này có khoảng 479 kcal, gồm 40 g đạm, 62,1 g tinh bột và 7 g chất béo — bằng khoảng 24% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 479 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 40 g |
| Tinh bột | 62,1 g |
| Chất béo | 7 g |
| Chất xơ | 4,2 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 479 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh130 phút
- Đạp xe nhẹ76 phút
- Bơi65 phút
- Chạy bộ57 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bánh canh gà với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Mì vịt | 457 kcal | 33,8 g | 10,1 g |
| Phở gà Hà Nội | 468 kcal | 34,7 g | 4,3 g |
| Miến gà | 477 kcal | 39,7 g | 4,7 g |
| Bánh canh gà | 479 kcal | 40 g | 7 g |
| Phở gà | 482 kcal | 40,6 g | 4,6 g |
| Hủ tiếu gà | 502 kcal | 43,1 g | 7,4 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bánh canh gà
- Bột gạo tẻ4½ thìa canh (≈ 40 g)
- Bột năng2 thìa canh (≈ 20 g)
- Ức gà bỏ da, xương (sống)160 g
- Củ cải trắng (gọt vỏ)70 g
- Cà rốt½ củ (≈ 50 g)
- Hành tây½ củ (≈ 25 g)
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 3 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
- Hành lá1 cây (≈ 5 g)
- Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
- Nước lọc520 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu bánh canh gà từng bước
Bước 1: Sơ chế
Chuẩn bị 4½ thìa canh bột gạo, 2 thìa canh bột năng và 160 g ức gà bỏ da, xương. Rửa sạch, cắt miếng củ cải, cà rốt, hành tây; băm gừng và tỏi. Phần sơ chế mất khoảng 12 phút; dùng thớt riêng cho gà sống và rau củ.
Nhận biết: Rau củ cắt đều, gà sạch da.
12 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nhào sợi
Để riêng 5 g trong 4½ thìa canh bột gạo làm bột áo. Trộn 4 thìa canh bột gạo còn lại và 2 thìa canh bột năng với 65 ml nước sôi, khuấy cho bớt nóng rồi nhào mịn. Rắc bột áo, cán và cắt sợi dày 4 mm, mất khoảng 11 phút. Chỉ nhào khi bột đã dịu để tránh bỏng.
Nhận biết: Sợi dày, mềm, không dính nhau.
11 phút · không dùng nhiệtBước 3: Nấu gà và nước dùng
Phi thơm hành tây, gừng, tỏi với ½ thìa cà phê dầu trong 2 phút. Thêm 450 ml nước, gà, củ cải, cà rốt, nước mắm và tiêu, nấu sôi nhẹ 24 phút đến khi chỗ dày nhất của miếng gà đạt 74 °C. Vớt gà ra thái miếng vừa ăn, khoảng 4 phút.
Nhận biết: Gà trắng chín đều, củ cải mềm.
30 phút · sôi nhẹBước 4: Luộc sợi, múc tô
Thả sợi vào nồi nước dùng, nấu 10 phút đến khi chín trong, không còn lõi bột. Cho gà và hành lá trở lại nồi, đun nóng đều rồi múc ra tô.
Nhận biết: Sợi dày mềm, nước dùng hơi sánh.
10 phút · sôi nhẹ
Cách nấu bánh canh gà ít calo hơn
- Dùng ức gà bỏ da và vớt hết váng mỡ để nước dùng nhẹ hơn.
- Tăng lượng củ cải, cà rốt, giảm bớt sợi bánh canh để bát nhiều rau hơn.
Mẹo nấu bánh canh gà ngon
- Nấu sợi trực tiếp trong nước dùng giúp nước hơi sánh, đúng vị bánh canh.
- Cắt củ cải, cà rốt miếng vừa để chín cùng lúc với gà.
- Thái gà ngang thớ để miếng thịt mềm, không bị xơ.
Câu hỏi thường gặp về bánh canh gà
Ức gà nấu bánh canh có bị khô không?
Không nếu bạn luộc vừa chín rồi xé nhỏ, hoặc cho vào lúc cuối cùng. Giữ nước dùng sôi nhẹ, đừng đun sôi bùng sẽ làm thịt dai.
Làm sao để nước bánh canh gà trong?
Trụng gà qua nước sôi trước, rửa sạch rồi mới nấu, và vớt bọt thường xuyên. Củ cải và gừng giúp nước ngọt thanh mà không cần xương.
Nấu bánh canh gà mất bao lâu?
Khoảng 63 phút: chuẩn bị 27 phút, nấu 36 phút.
Đang giảm cân có ăn bánh canh gà được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 479 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bánh canh gà có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 40 g đạm, khoảng 33% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Bánh canh gà có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơThực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầuCalo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèoMón ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạmMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
