Bữa sáng
Phở gà Hà Nội: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Phở gà Hà Nội với nước dùng gà trong ngọt, ức gà xé sợi, bánh phở mềm thơm lá chanh và hành lá. Món phở nhẹ, ít béo. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 468 kcal.
- 468kcal
- 34,7 gđạm
- 70,5 gtinh bột
- 4,3 gchất béo
Phở gà Hà Nội nổi tiếng với nước dùng trong veo, ngọt dịu từ gà và hành tây, gừng. Ức gà luộc xé sợi, bánh phở mềm, thêm hành lá và vài lát lá chanh thái chỉ cho mùi thơm đặc trưng. Món ăn nhẹ bụng, ít béo, hợp bữa sáng thanh đạm. Bản này dùng nước dùng đã hớt mỡ và nêm mặn vừa phải để vị gà được giữ trọn.
Phở gà Hà Nội bao nhiêu calo?
Một phần phở gà Hà Nội theo công thức này có khoảng 468 kcal, gồm 34,7 g đạm, 70,5 g tinh bột và 4,3 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 468 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 34,7 g |
| Tinh bột | 70,5 g |
| Chất béo | 4,3 g |
| Chất xơ | 1,9 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 468 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh127 phút
- Đạp xe nhẹ74 phút
- Bơi64 phút
- Chạy bộ56 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo phở gà Hà Nội với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Miến lòng gà | 448 kcal | 37,3 g | 5,5 g |
| Mì vịt | 457 kcal | 33,8 g | 10,1 g |
| Phở gà Hà Nội | 468 kcal | 34,7 g | 4,3 g |
| Miến gà | 477 kcal | 39,7 g | 4,7 g |
| Bánh canh gà | 479 kcal | 40 g | 7 g |
| Phở gà | 482 kcal | 40,6 g | 4,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm phở gà Hà Nội
- Bánh phở tươi200 g
- Ức gà (bỏ da, bỏ xương)90 g
- Nước dùng gà (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)350 ml
- Hành tây½ củ (≈ 25 g)
- Hành lá3 cây (≈ 15 g)
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
- Nước mắm1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu phở gà Hà Nội từng bước
Bước 1: Luộc gà
Luộc 90 g ức gà trong nước dùng lửa nhỏ 15 phút, rồi xé sợi. Gà cần chín tới tâm ≥ 74 °C.
Nhận biết: Gà trắng đục, xé tơi.
17 phút · sôi nhẹBước 2: Nấu nước dùng
Đun 350 ml nước dùng cùng hành tây và gừng, nêm 1½ thìa cà phê nước mắm.
Nhận biết: Nước trong, ngọt.
6 phút · sôi nhẹBước 3: Trụng phở
Trụng 200 g bánh phở trong nước sôi 10–15 giây, vớt ráo.
Nhận biết: Sợi mềm.
2 phút · sôi mạnhBước 4: Bày tô
Xếp phở, gà xé và hành vào tô, chan nước dùng đang sôi, rắc lá chanh thái chỉ và rau răm.
Nhận biết: Tô nóng, thơm lá chanh.
2 phút · sôi mạnh
Cách nấu phở gà Hà Nội ít calo hơn
- Dùng ức gà bỏ da, hớt hết váng mỡ trên nước dùng.
- Thêm giá hoặc rau cải trụng vào tô để nhiều rau hơn mà không thêm nhiều bánh phở.
Mẹo nấu phở gà Hà Nội ngon
- Thái lá chanh thật mỏng, rắc lên khi chan nước để mùi thơm bốc lên.
- Xé gà theo thớ khi còn ấm, thịt sẽ mềm và không bị khô.
- Hớt kỹ váng mỡ trên nước dùng nếu bạn thích tô phở thanh nhẹ.
Câu hỏi thường gặp về phở gà Hà Nội
Vì sao phở gà hay có lá chanh?
Lá chanh thái chỉ tạo mùi thơm rất đặc trưng, làm vị gà đỡ ngấy và dậy hương. Đây là điểm quen thuộc của phở gà Hà Nội.
Nên chọn gà nào nấu phở?
Gà ta cho nước ngọt đậm hơn, còn ức gà công nghiệp ít béo hơn. Chọn loại bạn dễ mua, nhớ hớt bọt và váng mỡ khi nấu.
Nấu phở gà Hà Nội mất bao lâu?
Khoảng 40 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 25 phút.
Đang giảm cân có ăn phở gà Hà Nội được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 468 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Phở gà Hà Nội có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 34,7 g đạm, khoảng 30% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Phở gà Hà Nội có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầuPhở bao nhiêu calo? Calo các món phở bò, phở gàMón ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạmThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượngMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
