Bữa sáng
Mì vịt: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Mì trứng với thịt vịt bỏ da hầm mềm, nấm hương, cải thìa và nước dùng xương trong. Tô mì đậm đà, ấm bụng. Làm trong khoảng 42 phút, dễ nấu, mỗi phần 457 kcal.
- 457kcal
- 33,8 gđạm
- 57,9 gtinh bột
- 10,1 gchất béo
Mì vịt là món ăn quen thuộc của người miền Nam, thường ăn vào bữa sáng hoặc tối se lạnh. Thịt vịt chần sạch, hầm mềm cho thơm ngọt, ăn cùng sợi mì trứng dai, nấm hương và cải thìa trong nước dùng xương trong. Bản này bỏ da vịt, dùng nước dùng đã hớt mỡ và ít gia vị nên vẫn đậm đà nhưng nhẹ hơn.
Mì vịt bao nhiêu calo?
Một phần mì vịt theo công thức này có khoảng 457 kcal, gồm 33,8 g đạm, 57,9 g tinh bột và 10,1 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 457 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 33,8 g |
| Tinh bột | 57,9 g |
| Chất béo | 10,1 g |
| Chất xơ | 3,7 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 457 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh124 phút
- Đạp xe nhẹ73 phút
- Bơi62 phút
- Chạy bộ54 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo mì vịt với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Mì vịt tiềm | 442 kcal | 34,1 g | 10,1 g |
| Mì gà | 447 kcal | 34,3 g | 9,7 g |
| Miến lòng gà | 448 kcal | 37,3 g | 5,5 g |
| Mì vịt | 457 kcal | 33,8 g | 10,1 g |
| Phở gà Hà Nội | 468 kcal | 34,7 g | 4,3 g |
| Miến gà | 477 kcal | 39,7 g | 4,7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm mì vịt
- Mì trứng (đã luộc chín)200 g
- Thịt vịt (bỏ da)90 g
- Nấm hương tươi3 tai (≈ 25 g)
- Cải thìa50 g
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)330 ml
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu mì vịt từng bước
Bước 1: Chần và hầm vịt
Chần 90 g thịt vịt bỏ da trong nước sôi 3 phút rồi rửa sạch, sau đó hầm mềm. Có thể ướp với chút tỏi, tiêu 5 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt vịt sống.
Nhận biết: Thịt vịt sạch, thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nấu nước dùng
Đổ 330 ml nước dùng xương vào nồi, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, cho nấm hương vào, đun sôi nhẹ 30 phút. Thịt vịt chín khi tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Nước trong, thơm; vịt mềm.
32 phút · sôi nhẹBước 3: Trụng mì
Trụng mì trứng trong nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi mì mềm, tách rời.
3 phút · sôi mạnhBước 4: Bày tô
Xếp thịt vịt, nấm và cải thìa lên sợi mì, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá.
Nhận biết: Tô nóng, thơm.
2 phút · sôi mạnh
Cách nấu mì vịt ít calo hơn
- Bỏ hết da vịt, tăng cải thìa và nấm, giảm bớt mì để tô nhiều rau hơn.
- Dùng nước dùng đã hớt mỡ và nêm nhạt.
Mẹo nấu mì vịt ngon
- Chần vịt qua nước sôi có vài lát gừng để hết mùi hôi.
- Bỏ da vịt sẽ giảm nhiều mỡ mà thịt vẫn mềm khi hầm.
- Hớt bọt và mỡ nổi trong lúc nấu để nước dùng trong.
Câu hỏi thường gặp về mì vịt
Làm sao nấu mì vịt không bị hôi?
Chần thịt vịt qua nước sôi có gừng rồi rửa sạch bọt trước khi hầm. Thêm chút gừng, hành tím hoặc tiêu khi nấu giúp mùi thơm hơn.
Mì vịt ăn kèm gì cho ngon?
Ăn kèm cải thìa, giá đỗ và rau thơm. Chấm thịt vịt với nước mắm gừng pha loãng để vị thanh, đỡ ngấy.
Nấu mì vịt mất bao lâu?
Khoảng 42 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 37 phút.
Đang giảm cân có ăn mì vịt được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 457 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Mì vịt có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 33,8 g đạm, khoảng 30% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Mì vịt có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có trứng, cá, nước mắm, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuMón ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầuCalo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhàMón ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạmMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
