Món mặn ăn với cơm

Gà hấp xả ớt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà hấp xả ớt
Prep time: 15 min
Cook time: 24 min
Total time: 39 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Đùi gà (bỏ da, bỏ xương); 1 cây (≈ 12 g) Sả; 1 quả (≈ 4 g) Ớt tươi; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá

Đùi gà ướp sả, ớt, tỏi và nước mắm rồi hấp, thơm cay kiểu miền Trung, ít dầu mỡ mà vẫn đậm đà. Làm trong khoảng 39 phút, dễ nấu, mỗi phần 181 kcal.

181kcal
26,5 gđạm
5,4 gtinh bột
5,5 gchất béo

39 phút
Dễ nấu
Khoảng 36.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Người miền Trung thích ăn cay và nêm đậm, nên sả, ớt, tỏi và nước mắm là bộ gia vị gần như bắt buộc với món gà. Bản hấp này vẫn giữ nét cay thơm ấy nhưng không dùng dầu, nhờ hơi nước làm thịt mềm và giữ được vị ngọt. Gà ra đĩa rắc thêm hành lá, ăn nóng với cơm trắng hoặc cơm gạo lứt đều ngon.

Gà hấp xả ớt bao nhiêu calo?

Một phần gà hấp xả ớt theo công thức này có khoảng 181 kcal, gồm 26,5 g đạm, 5,4 g tinh bột và 5,5 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm60%
Tinh bột12%
Chất béo28%

Năng lượng	181 kcal
Chất đạm	26,5 g
Tinh bột	5,4 g
Chất béo	5,5 g
Chất xơ	0,4 g
Đường	0 g

Đốt 181 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh49 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà hấp xả ớt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đùi gà hấp sả	163 kcal	24,2 g	5 g
Gà hấp gừng sả	179 kcal	26,2 g	5,5 g
Gà hấp xả ớt	181 kcal	26,5 g	5,5 g
Gà hấp bia	184 kcal	26 g	5,4 g
Gà hấp nấm đông cô	192 kcal	29 g	5,5 g
Gà nấu nấm hương hấp	195 kcal	29,1 g	5,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà hấp xả ớt

Số người ăn:

Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)130 g
Sả1 cây (≈ 12 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 4 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà hấp xả ớt từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô 130 g đùi gà đã bỏ da và xương. Ướp với sả, ớt, tỏi và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 15 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp gà
Xếp gà lên đĩa, hấp trên nước đang sôi 22 phút. Gà chín khi đo ở phần dày nhất đạt 74 °C.
Nhận biết: Thịt mềm, nước tiết ra trong
22 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới chút nước hấp lên thịt rồi dọn nóng ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm cay
2 phút · không dùng nhiệt

Gà hấp xả ớt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà hấp xả ớt. Đùi gà ướp sả, ớt, tỏi và nước mắm rồi hấp, thơm cay kiểu miền Trung, ít dầu mỡ mà vẫn đậm đà.

Cách làm gà hấp xả ớt ít calo hơn

Giảm nước mắm một chút và thêm nhiều sả, ớt cho đậm hương mà đỡ mặn.
Ăn kèm rau luộc hoặc dưa leo, đổi sang cơm gạo lứt để no lâu.

Mẹo nấu gà hấp xả ớt ngon

Sả băm nhỏ thì thơm mạnh hơn, đập dập thì dịu hơn, tùy khẩu vị bạn chọn.
Bớt hạt ớt nếu không quen ăn cay, vẫn giữ được mùi thơm.
Tỏi đập dập rồi ướp ngay trước khi hấp để giữ mùi thơm.

Câu hỏi thường gặp về gà hấp xả ớt

Gà hấp sả ớt nên dùng phần nào cho ngon?

Đùi gà là hợp nhất vì thịt mềm, ít bị khô khi hấp. Bỏ da và xương sẽ giúp món nhẹ và dễ ăn hơn.

Làm sao để gà hấp sả ớt đậm vị mà không mặn?

Ướp đủ 15 phút để gia vị thấm, và để dành nước hấp trong đĩa để chan cơm. Cách này đỡ phải nêm thêm nước mắm.

Nấu gà hấp xả ớt mất bao lâu?

Khoảng 39 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 24 phút.

Đang giảm cân có ăn gà hấp xả ớt được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 181 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gà hấp xả ớt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 26,5 g đạm, khoảng 59% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà hấp xả ớt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play