Bữa sáng
Phở gà: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Phở gà nhà làm với ức gà luộc xé, bánh phở mềm và nước dùng gừng hành trong, thơm, ngọt tự nhiên. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 482 kcal.
- 482kcal
- 40,6 gđạm
- 67 gtinh bột
- 4,6 gchất béo
Phở gà là bát phở thanh dịu, dễ ăn cho cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ. Ức gà luộc xé sợi, bánh phở mềm trắng, nước dùng gừng hành trong và ngọt tự nhiên từ nước luộc gà. Thêm giá, hành lá và vài giọt chanh là đủ tròn vị. Cách làm tại nhà không cần quá nhiều gia vị, chủ yếu dựa vào nước luộc gà trong, nên bát phở vừa nhẹ vừa ấm bụng.
Phở gà bao nhiêu calo?
Một phần phở gà theo công thức này có khoảng 482 kcal, gồm 40,6 g đạm, 67 g tinh bột và 4,6 g chất béo — bằng khoảng 24% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 482 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 40,6 g |
| Tinh bột | 67 g |
| Chất béo | 4,6 g |
| Chất xơ | 4,4 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 482 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh131 phút
- Đạp xe nhẹ77 phút
- Bơi66 phút
- Chạy bộ57 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo phở gà với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Mì vịt | 457 kcal | 33,8 g | 10,1 g |
| Phở gà Hà Nội | 468 kcal | 34,7 g | 4,3 g |
| Miến gà | 477 kcal | 39,7 g | 4,7 g |
| Bánh canh gà | 479 kcal | 40 g | 7 g |
| Phở gà | 482 kcal | 40,6 g | 4,6 g |
| Hủ tiếu gà | 502 kcal | 43,1 g | 7,4 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm phở gà
- Bánh phở (đã trụng chín)240 g
- Ức gà bỏ da, xương (sống)150 g
- Hành tây½ củ (≈ 40 g)
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
- Hành lá2 cây (≈ 10 g)
- Giá đỗ50 g
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
- Nước lọc400 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu phở gà từng bước
Bước 1: Sơ chế gà, rau
Lọc da, lấy 150 g ức gà. Rửa ½ củ hành tây, khúc 1 cm gừng, 2 cây hành lá và 50 g giá dưới vòi nước, để ráo. Thái mỏng hành tây và gừng.
Nhận biết: Gà sạch, rau ráo nước.
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nấu nước dùng gà
Cho gà, hành tây và gừng vào nồi với 400 ml nước, nấu sôi nhẹ 22–25 phút đến khi tâm gà đạt 74 °C. Vớt gà ra, hớt bỏ lớp mỡ nổi trên mặt. Dùng thớt và kẹp riêng cho gà sống và gà chín.
Nhận biết: Nước dùng trong, vàng nhạt; gà trắng chín.
25 phút · sôi nhẹBước 3: Trụng bánh, giá
Trụng bánh phở, để ráo rồi lấy 240 g. Trụng riêng giá 1 phút, cho bánh và giá vào tô, xé gà xếp lên mặt.
Nhận biết: Sợi phở mềm, tơi; giá chín nóng.
3 phút · sôi mạnhBước 4: Nêm và chan
Nêm ¾ thìa cà phê nước mắm vào nồi nước dùng, chan hết lên tô cùng hành tây và gừng. Rắc hành lá, vắt 1 quả chanh nước cốt chanh và ăn nóng.
Nhận biết: Nước dùng trong, hành lá xanh tươi.
2 phút · lửa nhỏ
Cách nấu phở gà ít calo hơn
- Dùng ức gà bỏ da và hớt kỹ mỡ nổi trên nước luộc.
- Ăn nhiều rau thơm, giá và bớt bánh phở một chút để bát phở nhẹ hơn.
Mẹo nấu phở gà ngon
- Luộc gà lửa nhỏ, nước chỉ lăn tăn để thịt mềm và nước dùng trong.
- Nướng sơ gừng và hành tây trước khi nấu cho nước dùng thơm hơn.
- Xé gà theo thớ khi thịt còn ấm sẽ dễ hơn.
Câu hỏi thường gặp về phở gà
Luộc gà thế nào để nước trong và thịt không bị khô?
Luộc với lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên, khi thịt chín tới thì vớt ra ngâm nước lạnh một lúc. Luộc quá lâu thịt ức sẽ khô và bở.
Phở gà ăn kèm gì cho ngon?
Giá đỗ chần, hành lá, rau mùi, chanh và chút ớt là đủ. Chấm thêm ít nước mắm gừng nếu bạn thích ăn đậm.
Nấu phở gà mất bao lâu?
Khoảng 40 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 28 phút.
Đang giảm cân có ăn phở gà được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 482 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Phở gà có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 40,6 g đạm, khoảng 34% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Phở gà có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơThực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầuPhở bao nhiêu calo? Calo các món phở bò, phở gàMón ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạmMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
