Món mặn ăn với cơm

Gà hấp nấm đông cô: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà hấp nấm đông cô
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Ức gà (bỏ da, bỏ xương); 6 tai (≈ 60 g) Nấm hương tươi; khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Ức gà hấp cùng nấm hương tươi và gừng, ngọt thanh, ít dầu, nấu nhanh trong vài chục phút mà vẫn đậm đà. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 192 kcal.

192kcal
29 gđạm
5,9 gtinh bột
5,5 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm đông cô, tức nấm hương, mang vị ngọt đậm và mùi thơm đặc trưng, hợp nhất khi hấp cùng thịt gà. Món này dùng ức gà ít béo, ướp nhẹ với gừng và nước tương, hấp cho mềm và giữ nước. Rắc hành lá, rưới thìa dầu nóng là xong, tiện cho người bận rộn muốn một phần ăn đủ đạm mà không nặng.

Gà hấp nấm đông cô bao nhiêu calo?

Một phần gà hấp nấm đông cô theo công thức này có khoảng 192 kcal, gồm 29 g đạm, 5,9 g tinh bột và 5,5 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm61%
Tinh bột12%
Chất béo26%

Năng lượng	192 kcal
Chất đạm	29 g
Tinh bột	5,9 g
Chất béo	5,5 g
Chất xơ	1,9 g
Đường	0 g

Đốt 192 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh52 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà hấp nấm đông cô với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà hấp gừng sả	179 kcal	26,2 g	5,5 g
Gà hấp xả ớt	181 kcal	26,5 g	5,5 g
Gà hấp bia	184 kcal	26 g	5,4 g
Gà hấp nấm đông cô	192 kcal	29 g	5,5 g
Gà nấu nấm hương hấp	195 kcal	29,1 g	5,6 g
Gà hấp muối Hải Nam	212 kcal	30,1 g	8,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà hấp nấm đông cô

Số người ăn:

Ức gà (bỏ da, bỏ xương)120 g
Nấm hương tươi6 tai (≈ 60 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà hấp nấm đông cô từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô 120 g ức gà. Ướp với gừng và 1 thìa cà phê nước tương trong 10 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp gà và nấm
Xếp gà lên đĩa cùng nấm hương, hấp trên nước đang sôi 18 phút. Gà chín khi đo ở phần dày nhất đạt 74 °C.
Nhận biết: Thịt mềm, nước tiết ra trong
18 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới ½ thìa cà phê dầu nóng lên mặt đĩa.
Nhận biết: Món nóng, thơm hành
2 phút · không dùng nhiệt

Gà hấp nấm đông cô hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà hấp nấm đông cô. Ức gà hấp cùng nấm hương tươi và gừng, ngọt thanh, ít dầu, nấu nhanh trong vài chục phút mà vẫn đậm đà.

Cách làm gà hấp nấm đông cô ít calo hơn

Rưới ít dầu nóng hơn hoặc bỏ hẳn, nước hấp từ nấm đã đủ thơm.
Thêm nhiều nấm và rau xanh cho no mà nhẹ, giảm bớt phần cơm trắng.

Mẹo nấu gà hấp nấm đông cô ngon

Ức gà dễ khô, đừng hấp quá lâu và thái miếng đều tay để chín cùng lúc.
Nấm hương tươi cắt đôi hoặc xẻ cánh sẽ ngấm gia vị nhanh hơn.
Nước hấp có vị ngọt của nấm, nên rưới lại lên gà.

Câu hỏi thường gặp về gà hấp nấm đông cô

Làm sao để ức gà hấp không bị khô?

Thái miếng vừa phải, hấp trên nước đã sôi và không hấp quá lâu. Ướp trước và rưới lại nước hấp cũng giúp thịt mềm hơn.

Nấm đông cô và nấm hương có khác nhau không?

Đây là hai cách gọi của cùng một loại nấm. Nấm tươi cho vị ngọt nhẹ, nấm khô thơm đậm hơn nhưng phải ngâm mềm trước.

Nấu gà hấp nấm đông cô mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 20 phút.

Đang giảm cân có ăn gà hấp nấm đông cô được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 192 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gà hấp nấm đông cô có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 29 g đạm, khoảng 60% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà hấp nấm đông cô có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play