Món mặn ăn với cơm

Gà kho gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà kho gừng
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 160 g Ức gà bỏ da, xương (sống); khúc 2 cm (≈ 12 g) Gừng; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; 80 ml Nước lọc

Ức gà kho gừng nhỏ lửa, thịt mềm không khô, cay ấm mùi gừng và đậm vị nước mắm, không cần thắng đường. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 251 kcal.

251kcal
36,8 gđạm
5,3 gtinh bột
8,3 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 21.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà kho gừng là món cơm nhà quen thuộc, đặc biệt trong những ngày trời se lạnh vì vị gừng cay ấm. Ức gà kho lửa nhỏ cùng gừng, hành tây và nước mắm, thịt mềm không khô, nước sốt đậm đà mà không cần thắng đường. Món này ăn với cơm trắng nóng và rau luộc là trọn vẹn một bữa.

Gà kho gừng bao nhiêu calo?

Một phần gà kho gừng theo công thức này có khoảng 251 kcal, gồm 36,8 g đạm, 5,3 g tinh bột và 8,3 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm61%
Tinh bột9%
Chất béo31%

Năng lượng	251 kcal
Chất đạm	36,8 g
Tinh bột	5,3 g
Chất béo	8,3 g
Chất xơ	0,8 g
Đường	0 g

Đốt 251 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh68 phút
Đạp xe nhẹ40 phút
Bơi34 phút
Chạy bộ30 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà kho gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà om nấm hương	201 kcal	25,5 g	8,3 g
Gà kho gừng	251 kcal	36,8 g	8,3 g
Gà kho sả ớt	285 kcal	41,7 g	7,9 g
Gà kho nghệ	287 kcal	40,2 g	11,3 g
Gà om nấm	287 kcal	41 g	7,8 g
Gà rô ti	294 kcal	42,6 g	9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà kho gừng

Số người ăn:

Ức gà bỏ da, xương (sống)160 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 12 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Nước lọc80 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà kho gừng từng bước

Bước 1: Cắt và ướp gà
Cắt 160 g ức gà bỏ da thành khối 2 cm. Thái sợi khúc 2 cm gừng và thái múi cau ½ củ hành tây. Ướp gà với ¾ thìa cà phê nước mắm và 1 nhúm tiêu trong 8 phút.
Nhận biết: Gà cắt đều, gia vị bám mỏng.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm gừng
Đun 1 thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ, đảo gừng và hành tây 2 phút. Cho gà cùng nước ướp vào, đảo thêm 2 phút.
Nhận biết: Gừng dậy mùi, mặt gà chuyển trắng.
4 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Thêm 80 ml nước, đun sôi nhẹ rồi kho 15–16 phút. Nếu nước cạn quá, thêm chút nước sôi để không cháy đáy. Kho đến khi tâm miếng gà dày nhất đạt 74 °C; dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống và thịt chín.
Nhận biết: Gà chín trắng bên trong, nước kho sệt mỏng.
16 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Bày món
Cho gà, gừng và nước kho vào niêu nhỏ, ăn nóng với cơm và rau.
Nhận biết: Miếng gà nguyên, nước kho vàng nâu nhạt.
1 phút · không dùng nhiệt

Gà kho gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà kho gừng. Ức gà kho gừng nhỏ lửa, thịt mềm không khô, cay ấm mùi gừng và đậm vị nước mắm, không cần thắng đường.

Cách làm gà kho gừng ít calo hơn

Không thắng đường và hạn chế dầu khi phi gừng, để nước kho vẫn thơm đậm mà nhẹ năng lượng.
Kho cùng nhiều hành tây hoặc thêm cà rốt, ăn kèm rau luộc để bữa cơm nhiều rau hơn.

Mẹo nấu gà kho gừng ngon

Ức gà dễ khô, nên kho lửa nhỏ và đậy hé nắp để thịt giữ ẩm.
Chọn gừng già để món dậy mùi cay ấm hơn.

Câu hỏi thường gặp về gà kho gừng

Kho ức gà làm sao để không bị khô, bã?

Cắt miếng vừa ăn, kho lửa nhỏ và canh thời gian, chín thì tắt bếp. Ức gà kho quá lâu sẽ khô và bở, nên đừng đun cạn nước hoàn toàn.

Gừng cần thái hình dạng nào là ngon nhất?

Thái sợi nhỏ hoặc lát mỏng để gừng tỏa mùi mà không bị hăng. Phi gừng trước với dầu giúp gà thơm và át bớt mùi tanh.

Nấu gà kho gừng mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 20 phút.

Đang giảm cân có ăn gà kho gừng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 251 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gà kho gừng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 36,8 g đạm, khoảng 59% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà kho gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play