Bữa sáng

Hủ tiếu cá: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Hủ tiếu cá
Prep time: 22 min
Cook time: 42 min
Total time: 64 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 280 g Hủ tiếu sợi nhỏ (đã trụng, để ráo); 160 g Cá diêu hồng (đã hấp chín, bỏ da và xương); 100 g Củ cải trắng (gọt vỏ); 60 g Giá đỗ; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; khúc 1 cm (≈ 3 g) Gừng; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Dầu cải; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 300 ml Nước lọc

Hủ tiếu cá diêu hồng thịt trắng ngọt, nước dùng củ cải trong thanh, thêm giá và hành lá; món nước nhẹ nhàng, dễ ăn. Làm trong khoảng 64 phút, dễ nấu, mỗi phần 571 kcal.

571kcal
49,8 gđạm
78,8 gtinh bột
6,2 gchất béo

64 phút
Dễ nấu
Khoảng 51.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Hủ tiếu cá là món nước nhẹ nhàng của miền Nam, hợp bữa sáng hay buổi chiều khi chưa muốn ăn nặng. Cá diêu hồng hấp chín, gỡ miếng thịt trắng ngọt, nước dùng củ cải trắng trong thanh, thêm giá và hành lá xanh. Sợi hủ tiếu nhỏ mềm trượt nhẹ trong miệng, vị vừa miệng, dễ ăn cho mọi lứa tuổi.

Hủ tiếu cá bao nhiêu calo?

Một phần hủ tiếu cá theo công thức này có khoảng 571 kcal, gồm 49,8 g đạm, 78,8 g tinh bột và 6,2 g chất béo — bằng khoảng 29% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm35%
Tinh bột55%
Chất béo10%

Năng lượng	571 kcal
Chất đạm	49,8 g
Tinh bột	78,8 g
Chất béo	6,2 g
Chất xơ	6,1 g
Đường	0 g

Đốt 571 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh155 phút
Đạp xe nhẹ91 phút
Bơi78 phút
Chạy bộ68 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo hủ tiếu cá với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh canh chả cá	492 kcal	30,4 g	6 g
Bánh canh cá lóc	531 kcal	34,4 g	10,6 g
Hủ tiếu cá	571 kcal	49,8 g	6,2 g
Bún chả cá Đà Nẵng	595 kcal	32,5 g	19,7 g
Bún chả cá Nha Trang	595 kcal	34 g	22,2 g
Bún cá quy nhơn	602 kcal	33,1 g	22,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm hủ tiếu cá

Số người ăn:

Hủ tiếu sợi nhỏ (đã trụng, để ráo)280 g
Cá diêu hồng (đã hấp chín, bỏ da và xương)160 g
Củ cải trắng (gọt vỏ)100 g
Giá đỗ60 g
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 3 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc300 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu hủ tiếu cá từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch cá diêu hồng, chuẩn bị đủ để sau khi hấp có 160 g thịt cá. Rửa 100 g củ cải, 60 g giá cùng hành, gừng và tỏi; mất khoảng 14 phút.
Nhận biết: Cá sạch vảy, rau ráo nước.
14 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp cá, gỡ thịt
Hấp cá 20 phút đến khi tâm thịt đạt 63 °C. Bỏ da và xương, lấy 160 g thịt cá chín, chia hai miếng; nhặt kỹ xương còn sót.
Nhận biết: Thịt cá trắng đục, tách thớ.
20 phút · hấp
Bước 3: Nấu nước dùng củ cải
Phi tỏi và hành tây với ¼ thìa cà phê dầu trong 1 phút, thêm 300 ml nước, củ cải và gừng, nấu 14 phút.
Nhận biết: Củ cải mềm trong, nước dùng trong.
15 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Trụng sợi, chan nước
Trụng hủ tiếu 4 phút, cho giá vào trụng cùng trong phút cuối, để ráo, lấy 280 g sợi. Cho 160 g cá vào nồi nước dùng cùng nước mắm, tiêu, hành lá, đun 3 phút cho nóng. Xếp sợi vào tô, chan nước và cá lên; khâu bày mất khoảng 8 phút.
Nhận biết: Sợi mềm, cá chắc, nước trong.
15 phút · sôi nhẹ

Hủ tiếu cá hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Hủ tiếu cá. Hủ tiếu cá diêu hồng thịt trắng ngọt, nước dùng củ cải trong thanh, thêm giá và hành lá; món nước nhẹ nhàng, dễ ăn.

Cách nấu hủ tiếu cá ít calo hơn

Dùng cá hấp thay vì chiên, và nấu nước dùng từ củ cải, hành tây để thanh nhẹ.
Thêm nhiều giá và rau thơm, giữ lượng hủ tiếu vừa phải để bát đầy rau, nhẹ bụng.

Mẹo nấu hủ tiếu cá ngon

Chọn cá diêu hồng mắt trong, mang đỏ tươi, thân chắc để thịt ngọt, không tanh.
Cho cá vào nước dùng sau cùng và chỉ đun vừa nóng để miếng cá không bị vỡ.

Câu hỏi thường gặp về hủ tiếu cá

Hấp cá diêu hồng thế nào để thịt không bị tanh?

Làm sạch cá, bỏ nhớt, chà chút gừng và hấp ngắn lửa đến khi thịt vừa chín trắng. Gỡ thịt cá ngay khi còn ấm sẽ dễ hơn và ít vụn.

Nước dùng củ cải nấu bao lâu thì ngọt?

Ninh củ cải thái miếng với hành tây, gừng lửa nhỏ cho đến khi củ cải mềm trong. Nước sẽ ngọt thanh dần, không cần thêm bột nêm.

Nấu hủ tiếu cá mất bao lâu?

Khoảng 64 phút: chuẩn bị 22 phút, nấu 42 phút.

Đang giảm cân có ăn hủ tiếu cá được không?

Một phần khoảng 571 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Hủ tiếu cá có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 49,8 g đạm, khoảng 35% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Hủ tiếu cá có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Calo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhà Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play