Bữa sáng
Bún cá lóc: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Bún cá lóc với phi lê cá lóc còn da, nước dùng cà chua và củ cải ngọt thanh, ăn kèm bún tươi sợi tròn. Làm trong khoảng 36 phút, dễ nấu, mỗi phần 475 kcal.
- 475kcal
- 28,9 gđạm
- 70,4 gtinh bột
- 7,7 gchất béo
Cá lóc có thịt chắc, ngọt và được xem là loại cá nấu bún hàng đầu của người Việt. Trong bản này, phi lê cá lóc giữ nguyên da để thịt béo ngọt hơn, nấu cùng cà chua, củ cải trắng cho nước dùng thanh nhẹ. Bún tươi sợi tròn chan nước nóng, rắc hành lá là có ngay bữa ăn đầm ấm, ít dầu mỡ mà no lâu.
Bún cá lóc bao nhiêu calo?
Một phần bún cá lóc theo công thức này có khoảng 475 kcal, gồm 28,9 g đạm, 70,4 g tinh bột và 7,7 g chất béo — bằng khoảng 24% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 475 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 28,9 g |
| Tinh bột | 70,4 g |
| Chất béo | 7,7 g |
| Chất xơ | 5,5 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 475 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh129 phút
- Đạp xe nhẹ75 phút
- Bơi65 phút
- Chạy bộ57 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bún cá lóc với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún lươn | 451 kcal | 26,1 g | 13,2 g |
| Bún cá dầm Nha Trang | 459 kcal | 28,3 g | 9,6 g |
| Bún chả cá Hạ Long | 460 kcal | 27,6 g | 9,3 g |
| Bún cá lóc | 475 kcal | 28,9 g | 7,7 g |
| Bún cá hồi | 479 kcal | 28,3 g | 15,3 g |
| Bánh canh chả cá | 492 kcal | 30,4 g | 6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bún cá lóc
- Bún tươi sợi tròn (đã trụng, để ráo)250 g
- Cá lóc phi lê (sống, còn da, bỏ xương)140 g
- Cà chua1 quả (≈ 100 g)
- Củ cải trắng (gọt vỏ)80 g
- Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
- Hành lá1 cây (≈ 5 g)
- Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
- Nước lọc350 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu bún cá lóc từng bước
Bước 1: Sơ chế cá và rau
Để phi lê cá lóc rã đông trong ngăn mát, giữ nguyên da, kiểm tra và nhặt hết xương, cân 140 g. Rửa và thái cà chua, củ cải, băm hành tỏi. Rửa rau dưới vòi nước sạch rồi để ráo. Phần chuẩn bị mất khoảng 12 phút.
Nhận biết: Đúng cá lóc, thịt cá sạch xương
12 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành, tỏi với ½ thìa cà phê dầu trong 2 phút, thêm cà chua, củ cải và 350 ml nước, nấu 8 phút đến khi củ cải mềm. Nước dùng chỉ cần nêm nước mắm, không cần hạt nêm.
Nhận biết: Nước trong, ánh màu cà chua nhẹ, củ cải mềm
10 phút · sôi nhẹBước 3: Nấu cá chín
Cho cá vào, nêm nước mắm và tiêu, nấu 7 phút đến khi tâm cá đạt 63 °C, cuối cùng thêm hành lá. Cá chín khi thịt trắng đục và tách thớ. Nhặt kỹ xương trước khi ăn.
Nhận biết: Thịt cá trắng đục, tách thớ
7 phút · sôi nhẹBước 4: Trụng bún và bày tô
Trụng bún tươi sợi tròn 3 phút, vớt ráo, bạn cần khoảng 250 g bún. Xếp bún vào tô cùng cá còn da, rau và nước dùng nóng. Bước bày tô mất khoảng 4 phút.
Nhận biết: Bún sợi nhỏ, cá còn da, nước dùng nhẹ
7 phút · sôi nhẹ
Cách nấu bún cá lóc ít calo hơn
- Tăng lượng củ cải và cà chua, giảm bớt một phần bún để tô bún nhiều rau củ hơn.
- Giữ phần cá, nêm nhạt tay và dùng hành lá, tiêu để dậy mùi thay vì nêm thêm mặn.
Mẹo nấu bún cá lóc ngon
- Dùng phi lê cá lóc còn da, không xương, và để rã đông từ từ trong ngăn mát trước khi nấu.
- Cân cá sau khi rã đông, bỏ phần nước đá phủ ngoài.
- Giữ lại phần da khi nấu vì da giúp miếng cá béo ngọt và ít bị nát.
Câu hỏi thường gặp về bún cá lóc
Cá lóc nấu bún có cần bỏ da không?
Không bắt buộc, bạn có thể giữ da để miếng cá béo ngọt và không bị nát. Chỉ cần làm sạch da kỹ và nhặt hết xương trước khi bày.
Củ cải trong bún cá lóc có tác dụng gì?
Củ cải trắng nấu mềm cho nước dùng ngọt thanh tự nhiên, bớt nhu cầu nêm nếm nhiều. Bạn nên thái miếng vừa ăn để củ cải chín đều.
Nấu bún cá lóc mất bao lâu?
Khoảng 36 phút: chuẩn bị 16 phút, nấu 20 phút.
Đang giảm cân có ăn bún cá lóc được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 475 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bún cá lóc có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáCác món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt NamMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
