Canh và súp

Canh chua cá chẽm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh chua cá chẽm
Prep time: 8 min
Cook time: 11 min
Total time: 19 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 90 g Cá chẽm (phi lê); ½ quả (≈ 50 g) Cà chua; 1 lát (≈ 40 g) Dứa; 20 g Giá đỗ; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Me chín (lấy phần thịt); 3 nhánh (≈ 8 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Canh chua cá chẽm trắng ngọt nấu me, dứa, cà chua và rau om, thanh nhẹ, nhiều đạm, ít béo. Làm trong khoảng 19 phút, dễ nấu, mỗi phần 162 kcal.

162kcal
17,9 gđạm
13,7 gtinh bột
4,4 gchất béo

19 phút
Dễ nấu
Khoảng 50.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh chua cá chẽm là món canh sang miệng nhưng nấu rất đơn giản. Thịt cá chẽm trắng, ngọt, ít xương, nấu trong nước canh chua nhẹ từ me chín, dứa và cà chua. Giá đỗ giòn mát, rau om thơm đặc trưng cho cuối nồi thêm hương vị miền Nam. Cách nấu dùng rất ít dầu, hợp bữa cơm nhẹ bụng mà nhiều đạm.

Canh chua cá chẽm bao nhiêu calo?

Một phần canh chua cá chẽm theo công thức này có khoảng 162 kcal, gồm 17,9 g đạm, 13,7 g tinh bột và 4,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm43%
Tinh bột33%
Chất béo24%

Năng lượng	162 kcal
Chất đạm	17,9 g
Tinh bột	13,7 g
Chất béo	4,4 g
Chất xơ	2,1 g
Đường	0 g

Đốt 162 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh chua cá chẽm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh chua cá chẽm	162 kcal	17,9 g	4,4 g
Canh chua cá hú	165 kcal	16,9 g	4,8 g
Canh chua cá lóc	165 kcal	18,7 g	3,8 g
Canh chua cá bông lau	170 kcal	17 g	4,8 g
Canh chua cá kèo	170 kcal	21,6 g	4 g
Canh chua cá thác lác	171 kcal	18,9 g	3,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh chua cá chẽm

Số người ăn:

Cá chẽm (phi lê)90 g
Cà chua½ quả (≈ 50 g)
Dứa1 lát (≈ 40 g)
Giá đỗ20 g
Me chín (lấy phần thịt)1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 8 g)
Nước lọc300 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh chua cá chẽm từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt cá thành miếng, cà chua thành múi, dứa thành lát; chuẩn bị 90 g cá chẽm. Cá sống giữ trong ngăn mát ở 4 °C trở xuống, rửa tay sau khi chạm.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, miếng đều nhau.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Phi thơm hành với ½ thìa cà phê dầu, cho cá chẽm vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm, cá hơi săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 300 ml nước vào, thêm me, cà chua và dứa, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 8 phút. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước canh trong, cá và rau chín mềm.
8 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Hoàn thiện
Cho giá và rau om vào, tắt bếp rồi dọn nóng.
Nhận biết: Canh nóng, thơm mùi rau om.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh chua cá chẽm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh chua cá chẽm. Canh chua cá chẽm trắng ngọt nấu me, dứa, cà chua và rau om, thanh nhẹ, nhiều đạm, ít béo.

Cách nấu canh chua cá chẽm ít calo hơn

Phi hành bằng chảo chống dính với rất ít dầu để canh nhẹ hơn.
Tăng cà chua, dứa và giá để bát canh nhiều rau, giữ vị chua tự nhiên thay vì thêm gia vị.

Mẹo nấu canh chua cá chẽm ngon

Cá chẽm dễ khô nếu nấu lâu, hãy chỉ nấu đến khi thịt vừa đục và tách thớ.
Cho giá và rau om vào cuối để giữ độ giòn và mùi thơm.

Câu hỏi thường gặp về canh chua cá chẽm

Cá chẽm nấu canh chua có bị khô không?

Cá chẽm nạc, ít mỡ nên dễ khô nếu nấu quá lâu. Thả cá vào nước đang sôi nhẹ và nấu vừa chín tới là thịt vẫn mềm ngọt.

Canh chua cá chẽm nên ăn kèm với gì?

Ăn nóng với cơm trắng, thêm ít rau sống hoặc rau luộc. Vì canh đã nhiều đạm nên không cần nhiều món mặn.

Nấu canh chua cá chẽm mất bao lâu?

Khoảng 19 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 11 phút.

Đang giảm cân có ăn canh chua cá chẽm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 162 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh chua cá chẽm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món canh chua dễ nấu: cá, tôm, ngao, chay

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play