Canh và súp

Canh chua cá chép: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh chua cá chép
Prep time: 8 min
Cook time: 11 min
Total time: 19 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 80 g Cá chép hoặc cá trắm (bỏ xương); ½ quả (≈ 60 g) Cà chua; 1 lát (≈ 40 g) Dứa (bỏ vỏ và mắt); 30 g Giá đỗ; 30 g Đậu bắp; 3 nhánh (≈ 8 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Me chín (bỏ vỏ và hạt); 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Canh chua cá chép nấu cà chua, dứa, đậu bắp và giá, chua thanh, thịt cá ngọt chắc. Làm trong khoảng 19 phút, dễ nấu, mỗi phần 197 kcal.

197kcal
17,4 gđạm
18,3 gtinh bột
6,9 gchất béo

19 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh chua cá chép là món canh dân dã, thịt cá chép chắc, ngọt đậm, nấu với me chín, cà chua và dứa cho vị chua thanh. Đậu bắp, giá đỗ và rau thơm làm canh nhiều rau, thơm và giòn. Hành tím phi thơm giúp át mùi cá. Món chỉ cần chút dầu để áp cá, không chiên ngập dầu, ăn nóng với cơm là ngon.

Canh chua cá chép bao nhiêu calo?

Một phần canh chua cá chép theo công thức này có khoảng 197 kcal, gồm 17,4 g đạm, 18,3 g tinh bột và 6,9 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột36%
Chất béo30%

Năng lượng	197 kcal
Chất đạm	17,4 g
Tinh bột	18,3 g
Chất béo	6,9 g
Chất xơ	3,6 g
Đường	0 g

Đốt 197 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh54 phút
Đạp xe nhẹ31 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh chua cá chép với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh cá hồi nấu nấm	180 kcal	15,5 g	9 g
Canh cá trê nấu chuối xanh	182 kcal	16,1 g	4,8 g
Canh cá chua	184 kcal	19,6 g	3,3 g
Canh chuối xanh nấu cá	190 kcal	13,9 g	6,2 g
Canh chua cá chép	197 kcal	17,4 g	6,9 g
Canh bún nấu cá	212 kcal	17,9 g	3,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh chua cá chép

Số người ăn:

Cá chép hoặc cá trắm (bỏ xương)80 g
Cà chua½ quả (≈ 60 g)
Dứa (bỏ vỏ và mắt)1 lát (≈ 40 g)
Giá đỗ30 g
Đậu bắp30 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 8 g)
Me chín (bỏ vỏ và hạt)1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước lọc300 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh chua cá chép từng bước

Bước 1: Sơ chế
Rửa cá, thái rau củ vừa ăn; chuẩn bị 80 g cá chép. Cá sống giữ trong ngăn mát ở 4 °C trở xuống, rửa tay sau khi chạm.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, miếng đều nhau.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Phi thơm hành tím với ½ thìa cà phê dầu, cho cá chép vào áp nhẹ mỗi mặt 1 phút, không đảo mạnh.
Nhận biết: Thơm, cá hơi săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 300 ml nước vào, thêm me, cà chua, dứa và đậu bắp, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 8 phút. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước canh trong, cá và rau chín mềm.
8 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Hoàn thiện
Cho giá và rau thơm vào, tắt bếp rồi dọn nóng.
Nhận biết: Canh nóng, thơm mùi rau.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh chua cá chép hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh chua cá chép. Canh chua cá chép nấu cà chua, dứa, đậu bắp và giá, chua thanh, thịt cá ngọt chắc.

Cách nấu canh chua cá chép ít calo hơn

Áp cá bằng chảo chống dính với rất ít dầu để canh nhẹ hơn.
Tăng đậu bắp, giá và cà chua để bát canh nhiều rau, ít cơm hơn.

Mẹo nấu canh chua cá chép ngon

Chọn cá chép hoặc cá trắm đã lọc xương để ăn dễ hơn.
Áp nhẹ cá mỗi mặt rồi hạn chế khuấy để miếng cá giữ hình.

Câu hỏi thường gặp về canh chua cá chép

Canh chua cá chép làm sao hết tanh?

Rửa cá thật sạch, có thể chà nhẹ với muối hoặc gừng, phi hành tím thơm khi áp cá. Rau thơm và vị chua của me cũng giúp át mùi.

Cá chép nấu canh chua có nhiều xương không?

Cá chép nhiều xương dăm nên nên chọn phi lê đã lọc xương hoặc kiểm tra kỹ trước khi ăn, nhất là cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Nấu canh chua cá chép mất bao lâu?

Khoảng 19 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 11 phút.

Đang giảm cân có ăn canh chua cá chép được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 197 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh chua cá chép có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món canh chua dễ nấu: cá, tôm, ngao, chay

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play