Bữa sáng
Bánh canh cá lóc: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Bánh canh sợi bột gạo tự cán, nấu cùng phi lê cá lóc còn da, gừng và hành thơm. Nước dùng nhẹ, ngọt tự nhiên từ cá. Làm trong khoảng 60 phút, dễ nấu, mỗi phần 531 kcal.
- 531kcal
- 34,4 gđạm
- 71 gtinh bột
- 10,6 gchất béo
Bánh canh cá lóc là món quen thuộc ở miền Trung và miền Nam, sợi bột gạo tự cán mềm quyện trong nước dùng ngọt tự nhiên từ cá lóc. Phi lê cá còn da, thêm gừng và hành để khử tanh, thơm dịu. Nấu ít dầu, nước trong và nhẹ, hợp cho buổi sáng cần bát canh đủ ấm mà không nặng nề.
Bánh canh cá lóc bao nhiêu calo?
Một phần bánh canh cá lóc theo công thức này có khoảng 531 kcal, gồm 34,4 g đạm, 71 g tinh bột và 10,6 g chất béo — bằng khoảng 27% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 531 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 34,4 g |
| Tinh bột | 71 g |
| Chất béo | 10,6 g |
| Chất xơ | 2,6 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 531 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh144 phút
- Đạp xe nhẹ84 phút
- Bơi72 phút
- Chạy bộ63 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bánh canh cá lóc với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún cá lóc | 475 kcal | 28,9 g | 7,7 g |
| Bún cá hồi | 479 kcal | 28,3 g | 15,3 g |
| Bánh canh chả cá | 492 kcal | 30,4 g | 6 g |
| Bánh canh cá lóc | 531 kcal | 34,4 g | 10,6 g |
| Hủ tiếu cá | 571 kcal | 49,8 g | 6,2 g |
| Bún chả cá Đà Nẵng | 595 kcal | 32,5 g | 19,7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bánh canh cá lóc
- Bột gạo85 g
- Cá lóc phi lê (sống, còn da, bỏ xương)180 g
- Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
- Hành lá1 cây (≈ 5 g)
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 4 g)
- Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
- Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
- Nước lọc440 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu bánh canh cá lóc từng bước
Bước 1: Làm sợi bột gạo
Lấy 20 g trong 85 g bột gạo trộn với 70 ml nước sôi thành hồ. Cho 65 g bột còn lại và 1 nhúm muối vào, nhồi khi bột bớt nóng; thêm tối đa 15 ml nước nếu bột khô. Cán mỏng giữa hai tờ giấy nến rồi cắt sợi dày 4–5 mm.
Nhận biết: Bột kết khối mịn, cắt sợi không đứt.
20 phút · không dùng nhiệtBước 2: Sơ chế cá
Dùng 180 g phi lê cá lóc còn da, đã rã đông và giữ lạnh; rà kỹ xương dăm. Băm 1 củ hành tím, khúc 1 cm gừng, thái 1 cây hành lá; chuẩn bị ¾ thìa cà phê dầu, ¼ thìa cà phê nước mắm và 1 nhúm tiêu. Phần này mất khoảng 10 phút.
Nhận biết: Phi lê sạch xương, còn nguyên da.
10 phút · không dùng nhiệtBước 3: Nấu cá
Phi thơm hành tím và gừng với ¾ thìa cà phê dầu trong 2 phút. Thêm 350 ml nước và cá, nấu sôi nhẹ 18 phút hoặc đến khi giữa thớ cá đạt 63 °C.
Nhận biết: Thịt cá trắng đục, dễ tách thớ.
20 phút · sôi nhẹBước 4: Luộc sợi
Luộc sợi trong nồi nước sạch 7 phút đến khi chín trong, không còn lõi bột. Vớt ra để ráo rồi cho vào nồi cá; đổ bỏ nước luộc.
Nhận biết: Sợi dày, mềm, trong.
7 phút · sôi nhẹBước 5: Nêm và múc tô
Nêm ¼ thìa cà phê nước mắm, 1 nhúm tiêu, thêm 1 cây hành lá và nấu thêm 2 phút. Múc ra tô trong khoảng 1 phút và ăn nóng.
Nhận biết: Sợi trắng, cá chín mềm, nước dùng thơm hành.
3 phút · sôi nhẹ
Cách nấu bánh canh cá lóc ít calo hơn
- Giữ nguyên nước dùng trong, hạn chế dầu phi hành và tăng thêm hành lá, rau thơm khi ăn.
- Giảm bớt phần sợi bánh canh và thêm cà chua, rau để bát nhẹ hơn.
Mẹo nấu bánh canh cá lóc ngon
- Rã đông cá trong ngăn mát tủ lạnh từ hôm trước để thịt cá giữ được độ chắc.
- Giữ da cá lóc khi nấu, da giúp nước dùng ngọt và miếng cá không bị nát.
- Rà xương dăm thêm một lần trước khi ăn, nhất là phần gần bụng cá.
Câu hỏi thường gặp về bánh canh cá lóc
Nấu bánh canh cá lóc làm sao hết tanh?
Rửa cá với muối và gừng, ướp sơ với hành tím phi thơm. Cho gừng vào nồi nước dùng và nêm nếm vừa phải để cá giữ vị ngọt tự nhiên.
Nên cho cá lóc vào nồi lúc nào?
Cho cá vào khi nước sôi nhẹ và nấu vừa chín tới, thịt cá săn lại là được. Nấu quá lâu thịt sẽ bở và nước dễ tanh.
Nấu bánh canh cá lóc mất bao lâu?
Khoảng 60 phút: chuẩn bị 30 phút, nấu 30 phút.
Đang giảm cân có ăn bánh canh cá lóc được không?
Một phần khoảng 531 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.
Bánh canh cá lóc có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 34,4 g đạm, khoảng 26% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Bánh canh cá lóc có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáCalo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèoMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
