Canh và súp

Canh chua cá bớp: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh chua cá bớp
Prep time: 8 min
Cook time: 11 min
Total time: 19 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 80 g Cá bớp (phi lê); ½ quả (≈ 60 g) Cà chua; 1 lát (≈ 40 g) Dứa (bỏ vỏ và mắt); 30 g Giá đỗ; 30 g Đậu bắp; 13 nhánh (≈ 40 g) Dọc mùng (bạc hà, bỏ vỏ); 3 nhánh (≈ 8 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Me chín (bỏ vỏ và hạt); 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Canh chua cá bớp nấu cà chua, dứa, đậu bắp, dọc mùng và giá, chua thanh, nhiều đạm. Làm trong khoảng 19 phút, dễ nấu, mỗi phần 177 kcal.

177kcal
18,9 gđạm
20,2 gtinh bột
3,2 gchất béo

19 phút
Dễ nấu
Khoảng 55.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh chua cá bớp là món canh miền Nam với thịt cá bớp chắc, béo nhẹ, ngọt đậm. Nước canh chua từ me chín, cà chua và dứa, thêm đậu bắp, dọc mùng và giá đỗ cho nhiều rau, nhiều kết cấu. Rau thơm cuối nồi làm bát canh dậy mùi. Cá chỉ áp sơ với chút dầu, không chiên ngập dầu, nên nhẹ hơn mà vẫn giàu đạm.

Canh chua cá bớp bao nhiêu calo?

Một phần canh chua cá bớp theo công thức này có khoảng 177 kcal, gồm 18,9 g đạm, 20,2 g tinh bột và 3,2 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm41%
Tinh bột44%
Chất béo16%

Năng lượng	177 kcal
Chất đạm	18,9 g
Tinh bột	20,2 g
Chất béo	3,2 g
Chất xơ	4,2 g
Đường	0 g

Đốt 177 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh48 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh chua cá bớp với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh chua cá bông lau	170 kcal	17 g	4,8 g
Canh chua cá thác lác	171 kcal	18,9 g	3,7 g
Canh chua cá bớp	177 kcal	18,9 g	3,2 g
Canh cá hồi nấu nấm	180 kcal	15,5 g	9 g
Canh cá trê nấu chuối xanh	182 kcal	16,1 g	4,8 g
Canh cá chua	184 kcal	19,6 g	3,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh chua cá bớp

Số người ăn:

Cá bớp (phi lê)80 g
Cà chua½ quả (≈ 60 g)
Dứa (bỏ vỏ và mắt)1 lát (≈ 40 g)
Giá đỗ30 g
Đậu bắp30 g
Dọc mùng (bạc hà, bỏ vỏ)13 nhánh (≈ 40 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 8 g)
Me chín (bỏ vỏ và hạt)1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước lọc300 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh chua cá bớp từng bước

Bước 1: Sơ chế
Rửa cá, thái rau củ vừa ăn; chuẩn bị 80 g cá bớp. Cá sống giữ trong ngăn mát ở 4 °C trở xuống, rửa tay sau khi chạm.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, miếng đều nhau.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Phi thơm hành tím với ½ thìa cà phê dầu, cho cá bớp vào áp nhẹ mỗi mặt 1 phút, không đảo mạnh.
Nhận biết: Thơm, cá hơi săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 300 ml nước vào, thêm me, cà chua, dứa, đậu bắp và dọc mùng, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 8 phút. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước canh trong, cá và rau chín mềm.
8 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Hoàn thiện
Cho giá và rau thơm vào, tắt bếp rồi dọn nóng.
Nhận biết: Canh nóng, thơm mùi rau.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh chua cá bớp hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh chua cá bớp. Canh chua cá bớp nấu cà chua, dứa, đậu bắp, dọc mùng và giá, chua thanh, nhiều đạm.

Cách nấu canh chua cá bớp ít calo hơn

Áp cá bằng chảo chống dính với rất ít dầu để canh nhẹ hơn.
Tăng đậu bắp, giá và cà chua, giảm bớt cơm ăn kèm để bữa ăn ít calo hơn.

Mẹo nấu canh chua cá bớp ngon

Cá bớp thịt chắc nên áp nhẹ mỗi mặt để giữ miếng, tránh đảo mạnh.
Đậu bắp cho vào vừa chín tới để giữ màu xanh và không nhớt.

Câu hỏi thường gặp về canh chua cá bớp

Canh chua cá bớp có tanh không?

Cá bớp tươi, làm sạch và nấu cùng me, dứa, cà chua, rau thơm sẽ ít tanh. Áp sơ cá với hành tím phi cũng giúp thơm hơn.

Cá bớp khi nấu canh chua nên cắt khúc thế nào?

Cắt miếng dày vừa ăn, khoảng 3 cm, để cá giữ được thịt chắc mà không bị khô. Thả cá vào khi nước đã sôi nhẹ.

Nấu canh chua cá bớp mất bao lâu?

Khoảng 19 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 11 phút.

Đang giảm cân có ăn canh chua cá bớp được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 177 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh chua cá bớp có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món canh chua dễ nấu: cá, tôm, ngao, chay

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play