Bữa sáng
Bánh canh nam phổ Huế: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Bánh canh Nam Phổ Huế với sợi mềm, tôm, thịt nạc và trứng trong nước dùng hơi sánh, thơm hành lá. Đậm đà mà không nặng bụng. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 479 kcal.
- 479kcal
- 32,7 gđạm
- 66,6 gtinh bột
- 8,9 gchất béo
Nam Phổ là làng nhỏ ven sông Hương, nổi tiếng với món bánh canh sợi mềm dẻo, nước dùng sánh nhẹ. Tô bánh canh có tôm, thịt nạc thái mỏng và chút trứng đánh tan cho vị béo dịu. Nước dùng nấu từ xương hớt mỡ, nêm mắm nhẹ tay nên ngọt thanh, dễ ăn. Món nấu nhanh, hợp bữa sáng ấm bụng hay bữa tối nhẹ nhàng.
Bánh canh nam phổ Huế bao nhiêu calo?
Một phần bánh canh nam phổ Huế theo công thức này có khoảng 479 kcal, gồm 32,7 g đạm, 66,6 g tinh bột và 8,9 g chất béo — bằng khoảng 24% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 479 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 32,7 g |
| Tinh bột | 66,6 g |
| Chất béo | 8,9 g |
| Chất xơ | 1,2 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 479 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh130 phút
- Đạp xe nhẹ76 phút
- Bơi65 phút
- Chạy bộ57 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bánh canh nam phổ Huế với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Hủ tiếu tôm | 453 kcal | 41,9 g | 3,5 g |
| Bánh canh tôm Phan Rang | 468 kcal | 34,8 g | 6,3 g |
| Bánh canh nam phổ Huế | 479 kcal | 32,7 g | 8,9 g |
| Hủ tiếu mực | 485 kcal | 29,7 g | 3,8 g |
| Bún tôm | 491 kcal | 44,5 g | 5,3 g |
| Bánh canh ghẹ | 509 kcal | 33,4 g | 4,7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bánh canh nam phổ Huế
- Sợi bánh canh tươi190 g
- Tôm (bóc vỏ)60 g
- Thịt heo nạc35 g
- Trứng gà1 quả (≈ 25 g)
- Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Hành lá2 cây (≈ 8 g)
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)330 ml
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu bánh canh nam phổ Huế từng bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch 60 g tôm, bóc vỏ. Luộc chín thịt heo nạc rồi thái mỏng. Ướp tôm với chút tiêu nếu thích. Rửa tay sau khi chạm hải sản sống.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, thấm gia vị
không dùng nhiệtBước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, đổ 330 ml nước dùng xương vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đun sôi nhẹ 10 phút. Hòa 1½ thìa cà phê bột năng với chút nước, rót vào cho nước hơi sánh. Cho tôm vào nấu cho chín đỏ cam, rồi rót trứng gà đã đánh tan vào, khuấy nhẹ cho thành sợi và chín hẳn.
Nhận biết: Nước dùng thơm, hơi sánh
12 phút · sôi nhẹBước 3: Trụng sợi
Trụng sợi bánh canh trong nước sôi cho trong và dẻo, vớt ráo cho vào tô.
Nhận biết: Sợi mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnhBước 4: Bày tô
Xếp tôm, thịt heo lên sợi, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá.
Nhận biết: Tô nóng, thơm
2 phút · sôi mạnh
Cách nấu bánh canh nam phổ Huế ít calo hơn
- Giảm bớt sợi bánh canh, thêm tôm hoặc thịt nạc để nhiều đạm hơn.
- Hớt kỹ mỡ nước dùng và ăn kèm rau sống hoặc rau luộc để tô nhẹ bụng hơn.
Mẹo nấu bánh canh nam phổ Huế ngon
- Rót trứng vào thật từ từ khi nước đang sôi nhẹ để trứng thành sợi nhỏ, không vón cục.
- Hòa bột năng với nước nguội trước khi rót vào nồi để nước dùng mịn.
- Thích ăn cay, thêm vài lát ớt tươi hoặc chút mắm ruốc pha loãng ăn kèm.
Câu hỏi thường gặp về bánh canh nam phổ Huế
Bánh canh Nam Phổ ăn kèm gì cho đúng điệu?
Thường ăn với hành lá, tiêu, vài lát ớt và chén nước mắm hoặc mắm ruốc pha loãng. Một ít rau sống cũng hợp.
Làm nước dùng bánh canh sánh nhẹ mà không bị vón cục?
Hòa bột năng với nước nguội cho tan rồi mới rót từ từ vào nồi đang sôi nhẹ, vừa rót vừa khuấy.
Nấu bánh canh nam phổ Huế mất bao lâu?
Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.
Đang giảm cân có ăn bánh canh nam phổ Huế được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 479 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bánh canh nam phổ Huế có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 32,7 g đạm, khoảng 27% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Bánh canh nam phổ Huế có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có trứng, cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuCalo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèoMón ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạmThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượngMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
