Canh và súp

Canh chua cá lóc: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh chua cá lóc
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Cá lóc phi lê (sống, còn da, bỏ xương); 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Me chín (bỏ hạt); 1 lát (≈ 40 g) Dứa (bỏ vỏ và mắt); ½ quả (≈ 50 g) Cà chua; 40 g Đậu bắp; 30 g Giá đỗ; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 nhánh (≈ 3 g) Rau mùi; 250 ml Nước lọc

Canh chua cá lóc với phi lê còn da không xương, me chín, dứa, cà chua, đậu bắp và giá, chua thanh. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 165 kcal.

165kcal
18,7 gđạm
15,3 gtinh bột
3,8 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 25.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh chua cá lóc là món canh trứ danh của miền Tây, có mặt trong rất nhiều bữa cơm gia đình. Thịt cá lóc trắng, chắc và ngọt, nấu trong nước canh chua thanh từ me chín, dứa và cà chua. Đậu bắp, giá đỗ cho nhiều rau, rau mùi cuối nồi thơm nhẹ. Cách nấu này giữ da cá, không cần phi dầu, nên nước canh ngọt tự nhiên và nhẹ bụng.

Canh chua cá lóc bao nhiêu calo?

Một phần canh chua cá lóc theo công thức này có khoảng 165 kcal, gồm 18,7 g đạm, 15,3 g tinh bột và 3,8 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm44%
Tinh bột36%
Chất béo20%

Năng lượng	165 kcal
Chất đạm	18,7 g
Tinh bột	15,3 g
Chất béo	3,8 g
Chất xơ	3,3 g
Đường	0 g

Đốt 165 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh45 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh chua cá lóc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh chua cá chẽm	162 kcal	17,9 g	4,4 g
Canh chua cá lóc	165 kcal	18,7 g	3,8 g
Canh chua cá hú	165 kcal	16,9 g	4,8 g
Canh chua cá bông lau	170 kcal	17 g	4,8 g
Canh chua cá kèo	170 kcal	21,6 g	4 g
Canh chua cá thác lác	171 kcal	18,9 g	3,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh chua cá lóc

Số người ăn:

Cá lóc phi lê (sống, còn da, bỏ xương)100 g
Me chín (bỏ hạt)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dứa (bỏ vỏ và mắt)1 lát (≈ 40 g)
Cà chua½ quả (≈ 50 g)
Đậu bắp40 g
Giá đỗ30 g
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Rau mùi1 nhánh (≈ 3 g)
Nước lọc250 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh chua cá lóc từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dùng phi lê cá lóc đã rã đông trong ngăn mát và còn lạnh, rà hết xương, giữ da, lấy 100 g. Rửa 40 g dứa, ½ quả cà chua, 3 thìa canh đậu bắp, 30 g giá, 1 nhánh rau mùi rồi cắt miếng vừa ăn; cả bước khoảng 10 phút. Rửa rau dưới vòi nước sạch, để ráo.
Nhận biết: Cá không xương, rau ráo nước.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Lấy vị chua
Dằm 1 thìa cà phê thịt me bỏ hạt trong 250 ml nước nóng, giữ cả phần thịt me. Thêm cà chua và dứa, đun 4 phút.
Nhận biết: Nước chua dịu, cà chua vừa mềm.
4 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nấu cá và đậu bắp
Thả cá và đậu bắp vào, giữ sôi nhẹ 6–7 phút rồi kiểm tra nhiệt độ cá. Nêm ½ thìa cà phê nước mắm. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt trắng đục và tách thớ; nhặt hết xương nhỏ trước khi ăn.
Nhận biết: Cá trắng đục tách thớ, đậu bắp còn xanh.
7 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Thêm giá, múc canh
Cho giá vào đun thêm 1 phút, tắt bếp rồi thêm rau mùi. Múc cả cá, rau và nước canh ra bát.
Nhận biết: Giá chín nóng, nước canh trong, rau còn màu.
1 phút · sôi nhẹ

Canh chua cá lóc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh chua cá lóc. Canh chua cá lóc với phi lê còn da không xương, me chín, dứa, cà chua, đậu bắp và giá, chua thanh.

Cách nấu canh chua cá lóc ít calo hơn

Dùng cá lóc phi lê bỏ da nếu muốn canh ít béo hơn.
Tăng đậu bắp, dứa, cà chua và giá để bát canh nhiều rau, ít cơm hơn.

Mẹo nấu canh chua cá lóc ngon

Rã đông cá trong ngăn mát, không rã ở nhiệt độ phòng; giữ da cá vì da béo giúp nước canh ngọt hơn.
Cá lóc dễ vỡ, nên thả vào nước sôi nhẹ và hạn chế khuấy.
Dằm me với nước nóng rồi lọc hạt để nước canh trong.

Câu hỏi thường gặp về canh chua cá lóc

Canh chua cá lóc làm sao hết tanh?

Rửa cá sạch, dùng cá tươi hoặc cá đã rã đông đúng cách rồi nấu cùng me, dứa và rau thơm. Vị chua của me giúp át mùi tanh rất tốt.

Giá đỗ và đậu bắp cho vào canh chua lúc nào?

Đậu bắp cho cùng cá để vừa chín, giá cho vào cuối đun thêm 1 phút. Nhờ vậy giá giòn, đậu bắp không bị nhũn hay nhớt.

Nấu canh chua cá lóc mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn canh chua cá lóc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 165 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh chua cá lóc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món canh chua dễ nấu: cá, tôm, ngao, chay

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play