Bữa sáng

Hủ tiếu mực: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Hủ tiếu mực
Prep time: 22 min
Cook time: 25 min
Total time: 47 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 280 g Hủ tiếu (đã trụng, để ráo); 150 g Mực (sống, làm sạch, cắt khoanh); 100 g Củ cải trắng (gọt vỏ); ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; khúc 1 cm (≈ 3 g) Gừng; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Dầu cải; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 300 ml Nước lọc

Hủ tiếu mực với mực tươi giòn ngọt, củ cải trắng và nước dùng gừng hành thanh nhẹ, sợi hủ tiếu mềm dai. Làm trong khoảng 47 phút, dễ nấu, mỗi phần 485 kcal.

485kcal
29,7 gđạm
79,9 gtinh bột
3,8 gchất béo

47 phút
Dễ nấu
Khoảng 46.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Hủ tiếu mực là món nước hải sản dễ ăn, ngọt dịu từ mực tươi và nước dùng củ cải. Mực cắt khoanh chần giòn, hủ tiếu mềm dai trong nước gừng hành thơm, thêm chút hành lá xanh. Tô hủ tiếu nhẹ nhàng, ít dầu, hợp bữa trưa thanh đạm hoặc bữa sáng muốn ăn khác lạ.

Hủ tiếu mực bao nhiêu calo?

Một phần hủ tiếu mực theo công thức này có khoảng 485 kcal, gồm 29,7 g đạm, 79,9 g tinh bột và 3,8 g chất béo — bằng khoảng 24% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm25%
Tinh bột68%
Chất béo7%

Năng lượng	485 kcal
Chất đạm	29,7 g
Tinh bột	79,9 g
Chất béo	3,8 g
Chất xơ	5 g
Đường	0 g

Đốt 485 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh132 phút
Đạp xe nhẹ77 phút
Bơi66 phút
Chạy bộ58 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo hủ tiếu mực với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh canh tôm Phan Rang	468 kcal	34,8 g	6,3 g
Bánh canh nam phổ Huế	479 kcal	32,7 g	8,9 g
Hủ tiếu mực	485 kcal	29,7 g	3,8 g
Bún tôm	491 kcal	44,5 g	5,3 g
Bánh canh ghẹ	509 kcal	33,4 g	4,7 g
Bún quậy Phú quốc	512 kcal	50,6 g	2,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm hủ tiếu mực

Số người ăn:

Hủ tiếu (đã trụng, để ráo)280 g
Mực (sống, làm sạch, cắt khoanh)150 g
Củ cải trắng (gọt vỏ)100 g
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 3 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc300 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu hủ tiếu mực từng bước

Bước 1: Làm sạch mực, rau
Bỏ mỏ, nội tạng và xương trong của mực, lấy 150 g, cắt khoanh và cắt râu ngắn. Gọt 100 g củ cải trắng; chuẩn bị ½ củ hành tây, khúc 1 cm gừng, 1 tép tỏi và 1 cây hành lá. Khâu sơ chế mất khoảng 12 phút.
Nhận biết: Mực sạch, không còn mỏ và xương trong.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước dùng
Phi tỏi và gừng với ¼ thìa cà phê dầu trong 1 phút, cho củ cải, hành tây và 300 ml nước vào, nấu 15 phút đến khi củ cải mềm.
Nhận biết: Củ cải trong, nước dùng thanh.
16 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trụng hủ tiếu
Trụng hủ tiếu gạo 4 phút, để ráo và lấy 280 g cho vào tô.
Nhận biết: Sợi mềm, không bết.
4 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Nấu mực, chan tô
Cho mực vào nồi nước dùng nấu 5 phút đến khi tâm đạt 63 °C, thịt trắng đục. Nêm ½ thìa cà phê nước mắm, tiêu và hành lá. Trong khoảng 10 phút cuối, xếp mực và củ cải lên hủ tiếu rồi chan hết nước dùng.
Nhận biết: Mực chín đục, không còn trong; hủ tiếu nóng.
15 phút · sôi nhẹ

Hủ tiếu mực hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Hủ tiếu mực. Hủ tiếu mực với mực tươi giòn ngọt, củ cải trắng và nước dùng gừng hành thanh nhẹ, sợi hủ tiếu mềm dai.

Cách nấu hủ tiếu mực ít calo hơn

Nấu nước dùng từ củ cải và gừng, giảm dầu phi tỏi hành, để món vẫn thơm mà nhẹ.
Thêm nhiều giá, hành lá, rau thơm; giữ phần mực vừa phải cho tô nhiều rau hơn.

Mẹo nấu hủ tiếu mực ngon

Chọn mực thân căng, trong, mắt sáng và có độ đàn hồi.
Không nấu mực quá lâu, mực sẽ co lại và dai.
Trụng hủ tiếu ngay trước khi chan để sợi không bị bết.

Câu hỏi thường gặp về hủ tiếu mực

Nấu mực trong tô hủ tiếu làm sao để không dai?

Mực chỉ cần chần hoặc nấu vừa chín, đến khi cuộn lại, đổi màu trắng đục. Nấu lâu mực sẽ co lại và dai như cao su.

Làm sao biết mực tươi khi mua?

Mực tươi có thân trong, bóng, da hồng tươi và không có mùi lạ. Thịt mực chắc, ấn vào đàn hồi, mắt trong thì mới ngon.

Nấu hủ tiếu mực mất bao lâu?

Khoảng 47 phút: chuẩn bị 22 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn hủ tiếu mực được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 485 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Hủ tiếu mực có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Calo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhà Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play