Bữa sáng
Bún chả cá Hạ Long: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Bún chả cá Hạ Long với chả cá thu dai ngọt hấp chín, nước dùng cà chua và dứa chua thanh, thơm thì là. Làm trong khoảng 55 phút, trung bình, mỗi phần 460 kcal.
- 460kcal
- 27,6 gđạm
- 65,6 gtinh bột
- 9,3 gchất béo
Hạ Long nổi tiếng với chả cá làm thủ công từ cá thu tươi, dai ngọt và thơm tiêu. Ở bản nhẹ này, chả cá được hấp thay vì chiên, rồi thái lát xếp lên bún cùng thì là, chan nước dùng cà chua, dứa chua thanh. Tô bún giữ trọn vị biển miền Bắc mà ít dầu mỡ, rất hợp cho bữa sáng hay bữa trưa nhẹ nhàng.
Bún chả cá Hạ Long bao nhiêu calo?
Một phần bún chả cá Hạ Long theo công thức này có khoảng 460 kcal, gồm 27,6 g đạm, 65,6 g tinh bột và 9,3 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 460 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 27,6 g |
| Tinh bột | 65,6 g |
| Chất béo | 9,3 g |
| Chất xơ | 3,8 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 460 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh125 phút
- Đạp xe nhẹ73 phút
- Bơi63 phút
- Chạy bộ55 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bún chả cá Hạ Long với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún cá thu | 443 kcal | 28,5 g | 9,6 g |
| Bánh canh chả cá Nha Trang | 445 kcal | 27,5 g | 9,1 g |
| Bún lươn | 451 kcal | 26,1 g | 13,2 g |
| Bún cá dầm Nha Trang | 459 kcal | 28,3 g | 9,6 g |
| Bún chả cá Hạ Long | 460 kcal | 27,6 g | 9,3 g |
| Bún cá lóc | 475 kcal | 28,9 g | 7,7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bún chả cá Hạ Long
- Bún tươi200 g
- Cá thu (bỏ xương)85 g
- Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Cà chua½ quả (≈ 60 g)
- Dứa1 lát (≈ 40 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)300 ml
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)4 nhánh (≈ 12 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm bún chả cá Hạ Long từng bước
Bước 1: Làm chả cá
Xay 85 g cá thu với 1½ thìa cà phê bột năng và tiêu, vo thành 2 miếng dẹt. Dùng cá tươi và giữ lạnh đến lúc làm.
Nhận biết: Hỗn hợp cá dẻo, dính
8 phút · không dùng nhiệtBước 2: Hấp chả
Hấp chả cá 12 phút, giữ lửa đều. Chả chín khi tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Chả săn chắc
12 phút · hấpBước 3: Nấu nước dùng
Phi thơm hành, cho cà chua và dứa vào xào 3 phút. Đổ 300 ml nước dùng vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm rồi đun sôi nhẹ 8 phút.
Nhận biết: Nước dùng chua nhẹ, thơm
12 phút · sôi nhẹBước 4: Bày tô
Trụng bún, xếp chả cá thái lát và thì là lên trên rồi chan nước dùng đang sôi.
Nhận biết: Tô bún nóng thơm
3 phút · sôi mạnh
Cách làm bún chả cá Hạ Long ít calo hơn
- Thêm nhiều thì là, rau thơm và cà chua, giảm bớt bún để nhẹ bụng hơn.
- Hấp chả thay vì chiên và nêm nước dùng nhạt tay để giảm dầu và muối.
Mẹo nấu bún chả cá Hạ Long ngon
- Chọn cá thu tươi, xay thật nhuyễn thì chả mới dai và dính.
- Hấp chả bằng lửa đều để chả chín tới mà không bị khô.
Câu hỏi thường gặp về bún chả cá Hạ Long
Làm chả cá thu thế nào cho dai?
Dùng cá tươi, xay hoặc giã thật nhuyễn với một chút bột năng và tiêu cho thịt dẻo, dính. Nhào kỹ và vo thành miếng dẹt trước khi hấp.
Hấp chả cá thay vì chiên có ngon không?
Chả hấp mềm, dai nhẹ và giữ vị ngọt tự nhiên của cá, ít dầu hơn nhiều. Nếu thích vị thơm xém, bạn có thể áp chảo nhanh với rất ít dầu sau khi hấp.
Nấu bún chả cá Hạ Long mất bao lâu?
Khoảng 55 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 30 phút.
Đang giảm cân có ăn bún chả cá Hạ Long được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 460 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bún chả cá Hạ Long có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáCác món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt NamThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượngMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
