Món mặn ăn với cơm

Gà nấu nấm hương hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà nấu nấm hương hấp
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Ức gà (bỏ da, bỏ xương); 7 tai (≈ 70 g) Nấm hương tươi; khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Ức gà thái lát hấp cùng nấm hương, gừng và hành lá, ngọt thanh, ít béo, giàu đạm, nấu nhanh gọn. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 195 kcal.

195kcal
29,1 gđạm
6,7 gtinh bột
5,6 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà hấp nấm hương là món nhẹ nhàng của bếp Bắc, ngọt thanh từ nấm và gừng thơm ấm. Ức gà thái lát ướp nhanh rồi hấp trên lớp nấm, thịt mềm và thấm nước ngọt của nấm. Thìa dầu nóng rưới lên hành lá ở cuối giúp món thơm hơn mà gần như không dùng dầu. Hợp người ăn kiêng và những bữa cơm cần thanh đạm.

Gà nấu nấm hương hấp bao nhiêu calo?

Một phần gà nấu nấm hương hấp theo công thức này có khoảng 195 kcal, gồm 29,1 g đạm, 6,7 g tinh bột và 5,6 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm60%
Tinh bột14%
Chất béo26%

Năng lượng	195 kcal
Chất đạm	29,1 g
Tinh bột	6,7 g
Chất béo	5,6 g
Chất xơ	2,2 g
Đường	0 g

Đốt 195 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh53 phút
Đạp xe nhẹ31 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà nấu nấm hương hấp với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà hấp gừng sả	179 kcal	26,2 g	5,5 g
Gà hấp xả ớt	181 kcal	26,5 g	5,5 g
Gà hấp bia	184 kcal	26 g	5,4 g
Gà hấp nấm đông cô	192 kcal	29 g	5,5 g
Gà nấu nấm hương hấp	195 kcal	29,1 g	5,6 g
Gà hấp muối Hải Nam	212 kcal	30,1 g	8,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà nấu nấm hương hấp

Số người ăn:

Ức gà (bỏ da, bỏ xương)120 g
Nấm hương tươi7 tai (≈ 70 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà nấu nấm hương hấp từng bước

Bước 1: Ướp gà
Cắt 120 g ức gà thành lát dày 1 cm. Ướp với ¾ thìa cà phê nước mắm, gừng thái sợi và tiêu trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Gà thấm gia vị
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xếp nấm
Cắt đôi nấm hương, xếp lót đĩa, đặt gà lên trên.
Nhận biết: Gà và nấm xếp đều
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Hấp gà
Hấp trên nước đang sôi 15 phút. Gà chín khi đo ở phần dày nhất đạt 74 °C.
Nhận biết: Gà trắng đục, nước tiết ra trong
15 phút · hấp
Bước 4: Hoàn thiện
Đun nóng ½ thìa cà phê dầu, rưới lên hành lá thái nhỏ phủ trên gà.
Nhận biết: Hành thơm, bóng
2 phút · lửa vừa

Gà nấu nấm hương hấp hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà nấu nấm hương hấp. Ức gà thái lát hấp cùng nấm hương, gừng và hành lá, ngọt thanh, ít béo, giàu đạm, nấu nhanh gọn.

Cách làm gà nấu nấm hương hấp ít calo hơn

Bỏ bớt dầu rưới cuối, chỉ cần hành lá và gừng đã thơm.
Tăng lượng nấm hương và rau xanh ăn kèm, giảm cơm để no mà nhẹ.

Mẹo nấu gà nấu nấm hương hấp ngon

Thái lát ức gà đều tay, dày khoảng 1 cm để chín cùng lúc, không bị khô.
Xếp nấm bên dưới để nước ngọt của nấm thấm lên gà.
Rưới dầu nóng ngay khi đĩa vừa ra khỏi xửng để hành lá dậy mùi.

Câu hỏi thường gặp về gà nấu nấm hương hấp

Hấp ức gà thế nào để mềm, không khô?

Thái lát dày khoảng 1 cm, ướp trước và hấp trên nước đã sôi, không hấp quá lâu. Xếp nấm bên dưới cũng giúp giữ ẩm.

Có dùng nấm hương khô thay nấm tươi được không?

Được, ngâm nở mềm, bóp nhẹ cho ráo rồi hấp như nấm tươi. Nấm khô thơm đậm hơn nên dùng ít hơn một chút.

Nấu gà nấu nấm hương hấp mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 20 phút.

Đang giảm cân có ăn gà nấu nấm hương hấp được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 195 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gà nấu nấm hương hấp có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 29,1 g đạm, khoảng 60% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà nấu nấm hương hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play