Bữa sáng

Bánh ướt lòng gà Đà Lạt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh ướt lòng gà Đà Lạt
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 55 g Bột gạo; 60 g Lòng gà (mề, tim, đã luộc); 5 nhánh (≈ 15 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 30 g Xà lách; khúc 1 cm (≈ 4 g) Gừng; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 120 ml Nước lọc

Bánh ướt gạo mềm ăn cùng mề và tim gà luộc thái mỏng, rau thơm, hành phi và nước chấm gừng. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 342 kcal.

342kcal
23,1 gđạm
48,3 gtinh bột
5,6 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh ướt lòng gà là món sáng nổi tiếng của Đà Lạt, lạ miệng và hợp với tiết trời se lạnh trên cao nguyên. Mề, tim gà luộc với gừng cho thơm, thái mỏng, ăn cùng bánh ướt mềm, rau thơm và hành phi. Nước chấm pha thêm gừng giúp bớt mùi lòng và ấm bụng. Cách làm ít dầu, nhiều rau, ăn nhẹ mà đậm đà.

Bánh ướt lòng gà Đà Lạt bao nhiêu calo?

Một phần bánh ướt lòng gà Đà Lạt theo công thức này có khoảng 342 kcal, gồm 23,1 g đạm, 48,3 g tinh bột và 5,6 g chất béo — bằng khoảng 17% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm28%
Tinh bột57%
Chất béo15%

Năng lượng	342 kcal
Chất đạm	23,1 g
Tinh bột	48,3 g
Chất béo	5,6 g
Chất xơ	2,3 g
Đường	0 g

Đốt 342 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh93 phút
Đạp xe nhẹ54 phút
Bơi47 phút
Chạy bộ41 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh ướt lòng gà Đà Lạt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh ướt lòng gà Đà Lạt	342 kcal	23,1 g	5,6 g
Miến gà Hà Nội	350 kcal	25,4 g	5,6 g
Bánh mì gà xé	360 kcal	31,7 g	8,4 g
Bánh giò nhân gà	419 kcal	29,6 g	5,9 g
Bánh bao gà nấm hấp	460 kcal	31 g	8 g
Xôi xéo gà	507 kcal	24,7 g	6,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh ướt lòng gà Đà Lạt

Số người ăn:

Bột gạo55 g
Lòng gà (mề, tim, đã luộc)60 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)5 nhánh (≈ 15 g)
Xà lách30 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 4 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc120 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh ướt lòng gà Đà Lạt từng bước

Bước 1: Luộc lòng gà
Luộc 60 g mề và tim gà với gừng 20 phút bằng lửa nhỏ rồi thái mỏng. Lòng gà chín khi tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Lòng chín mềm, thái được.
20 phút · sôi nhẹ
Bước 2: Hấp bánh
Hòa 55 g bột gạo với 120 ml nước, hấp thành lớp mỏng 1–2 phút.
Nhận biết: Bánh trong, mềm.
10 phút · hấp
Bước 3: Phi hành
Phi hành tím với ¾ thìa cà phê dầu trong 1 phút.
Nhận biết: Hành vàng nhẹ.
2 phút · lửa vừa
Bước 4: Bày
Xếp bánh, lòng gà và rau lên đĩa. Pha 1½ thìa cà phê nước mắm với chanh và gừng làm nước chấm.
Nhận biết: Bánh mềm, lòng gà ngọt.
3 phút · không dùng nhiệt

Bánh ướt lòng gà Đà Lạt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh ướt lòng gà Đà Lạt. Bánh ướt gạo mềm ăn cùng mề và tim gà luộc thái mỏng, rau thơm, hành phi và nước chấm gừng.

Cách làm bánh ướt lòng gà Đà Lạt ít calo hơn

Chọn tim và mề là phần ít mỡ, bỏ màng mỡ nếu có sau khi luộc.
Thêm nhiều xà lách, rau thơm và rắc ít hành phi để món nhẹ hơn.

Mẹo nấu bánh ướt lòng gà Đà Lạt ngon

Rửa mề gà thật sạch, bóp với gừng hoặc muối trước khi luộc để bớt mùi.
Thái lòng gà mỏng khi còn ấm sẽ dễ cắt và giữ được độ giòn sần sật.

Câu hỏi thường gặp về bánh ướt lòng gà Đà Lạt

Luộc lòng gà thế nào để hết mùi hôi?

Rửa sạch, bóp với chút gừng hoặc muối rồi luộc cùng gừng đập dập. Vớt bọt khi nước sôi để nước luộc trong.

Nước chấm bánh ướt lòng gà pha gừng thế nào?

Hòa nước mắm với chanh, thêm gừng thái nhỏ hoặc băm nhuyễn. Gừng giúp dịu mùi lòng và làm nước chấm thơm ấm.

Nấu bánh ướt lòng gà Đà Lạt mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh ướt lòng gà Đà Lạt được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 342 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh ướt lòng gà Đà Lạt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23,1 g đạm, khoảng 27% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bánh ướt lòng gà Đà Lạt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Bữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chất Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play