Món mặn ăn với cơm

Đùi gà hấp sả: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đùi gà hấp sả
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Đùi gà (bỏ da, bỏ xương); 1 cây (≈ 15 g) Sả; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm

Đùi gà ướp sả, ớt, nước mắm rồi hấp cách thủy, thịt mềm ngọt, thơm mùi sả mà gần như không cần dầu mỡ. Làm trong khoảng 29 phút, dễ nấu, mỗi phần 163 kcal.

163kcal
24,2 gđạm
4,2 gtinh bột
5 gchất béo

29 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Hấp sả là cách nấu gà quen thuộc của bếp Việt: không chiên, không xào, chỉ cần hơi nước và mùi sả để thịt đùi giữ trọn vị ngọt. Đùi gà bỏ da và xương nên ít mỡ hơn, ướp ớt nước mắm là đủ đậm đà. Món hợp bữa cơm trưa hoặc bữa tối nhẹ nhàng, ăn kèm cơm trắng, rau luộc hay dưa leo đều ngon.

Đùi gà hấp sả bao nhiêu calo?

Một phần đùi gà hấp sả theo công thức này có khoảng 163 kcal, gồm 24,2 g đạm, 4,2 g tinh bột và 5 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm61%
Tinh bột11%
Chất béo28%

Năng lượng	163 kcal
Chất đạm	24,2 g
Tinh bột	4,2 g
Chất béo	5 g
Chất xơ	0 g
Đường	0 g

Đốt 163 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đùi gà hấp sả với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Ức gà hấp gừng hành	145 kcal	25,6 g	3 g
Ức gà hấp sả	150 kcal	25,3 g	3 g
Đùi gà hấp sả	163 kcal	24,2 g	5 g
Gà hấp gừng sả	179 kcal	26,2 g	5,5 g
Gà hấp xả ớt	181 kcal	26,5 g	5,5 g
Gà hấp bia	184 kcal	26 g	5,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đùi gà hấp sả

Số người ăn:

Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)120 g
Sả1 cây (≈ 15 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đùi gà hấp sả từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô 120 g đùi gà đã bỏ da và xương. Ướp với sả, ớt và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 15 phút cho thấm. Rửa tay và dụng cụ ngay sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị, sả ớt bám đều
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp gà
Xếp gà lên đĩa, hấp trên nước đang sôi 12 phút. Gà chín khi đo ở phần dày nhất đạt 74 °C.
Nhận biết: Thịt mềm, nước tiết ra trong
12 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới chút nước hấp trong đĩa lên thịt rồi dọn nóng ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm mùi sả
2 phút · không dùng nhiệt

Đùi gà hấp sả hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đùi gà hấp sả. Đùi gà ướp sả, ớt, nước mắm rồi hấp cách thủy, thịt mềm ngọt, thơm mùi sả mà gần như không cần dầu mỡ.

Cách làm đùi gà hấp sả ít calo hơn

Bỏ sạch da và mỡ rời trước khi ướp, gà hấp sẽ nhẹ hơn mà vẫn mềm.
Ăn kèm thật nhiều rau luộc và dùng ít cơm hơn, hoặc đổi sang gạo lứt để no lâu.

Mẹo nấu đùi gà hấp sả ngon

Chọn đùi gà tươi, bỏ bớt mỡ thừa để nước hấp trong và đỡ ngấy.
Sả đập dập hoặc thái mỏng sẽ ra mùi thơm nhanh hơn khi hấp.
Nước tiết ra dưới đĩa là phần nước sốt ngon nhất, đừng đổ đi.

Câu hỏi thường gặp về đùi gà hấp sả

Hấp đùi gà thế nào để thịt không bị khô?

Đừng hấp quá lâu và hãy đợi nước sôi hẳn rồi mới xếp gà vào. Đùi gà ít nạc khô hơn ức nên thường mềm ngay khi vừa chín tới.

Đùi gà hấp sả ăn kèm với gì?

Hợp nhất là cơm trắng hoặc cơm gạo lứt cùng rau luộc, dưa leo hay cải xanh. Rưới nước hấp lên cơm cũng rất đưa miệng.

Nấu đùi gà hấp sả mất bao lâu?

Khoảng 29 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 14 phút.

Đang giảm cân có ăn đùi gà hấp sả được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 163 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Đùi gà hấp sả có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 24,2 g đạm, khoảng 59% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Đùi gà hấp sả có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play