Rau, gỏi và món phụ

Đậu bắp hấp chấm tương gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu bắp hấp chấm tương gừng
Prep time: 5 min
Cook time: 13 min
Total time: 18 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Đậu bắp; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương; khúc 1 cm (≈ 4 g) Gừng tươi (gọt vỏ); ½ quả chanh (≈ 5 g) Nước cốt chanh; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Đường; 10 ml Nước lọc; 500 ml Nước luộc hoặc hấp

Đậu bắp hấp nguyên trái giòn mềm, chấm nước tương gừng chanh thơm nhẹ. Món phụ nhanh gọn, hầu như không dùng dầu. Làm trong khoảng 18 phút, dễ nấu, mỗi phần 86 kcal.

86kcal
3,8 gđạm
16,9 gtinh bột
0,4 gchất béo

18 phút
Dễ nấu
Khoảng 8.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu bắp hấp là cách ăn rau giản dị mà ít người chán. Quả đậu hấp nguyên trái nên giữ được màu xanh, vị ngọt nhẹ và ít nhớt hơn khi xào. Chén nước tương pha gừng, chanh và chút đường chấm kèm vừa đủ đậm đà. Món gần như không có dầu, hợp làm món phụ cho bữa cơm gia đình hay bữa ăn kiêng.

Đậu bắp hấp chấm tương gừng bao nhiêu calo?

Một phần đậu bắp hấp chấm tương gừng theo công thức này có khoảng 86 kcal, gồm 3,8 g đạm, 16,9 g tinh bột và 0,4 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm18%
Tinh bột78%
Chất béo4%

Năng lượng	86 kcal
Chất đạm	3,8 g
Tinh bột	16,9 g
Chất béo	0,4 g
Chất xơ	5,9 g
Đường	2 g

Đốt 86 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh23 phút
Đạp xe nhẹ14 phút
Bơi12 phút
Chạy bộ10 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu bắp hấp chấm tương gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu bắp hấp chấm tương gừng	86 kcal	3,8 g	0,4 g
Cà tím kho tộ	86 kcal	2,7 g	3,4 g
Cải ngọt xào tỏi	86 kcal	2,9 g	5,6 g
Đọt bí xào tỏi	86 kcal	5,6 g	4,8 g
Cà tím hấp hành gừng	107 kcal	2,6 g	4,5 g
Bông cải xanh hấp tỏi chanh	121 kcal	5,4 g	4,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu bắp hấp chấm tương gừng

Số người ăn:

Đậu bắp180 g
Nước tương1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Gừng tươi (gọt vỏ)khúc 1 cm (≈ 4 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 5 g)
Đường½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước lọc10 ml
Nước luộc hoặc hấp500 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu bắp hấp chấm tương gừng từng bước

Bước 1: Làm sạch đậu bắp
Rửa đậu bắp, cắt sát phần cuống cứng nhưng không cắt vào ruột. Cạo vỏ gừng và băm mịn.
Nhận biết: Quả nguyên, không rách thân
5 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Pha nước chấm
Trong lúc chờ nước sôi, trộn nước tương, gừng, nước cốt chanh, đường và 10 ml nước. Khuấy cho đường tan.
Nhận biết: Nước chấm hòa đều
3 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Làm nóng xửng hấp
Cho 500 ml nước vào đáy nồi hấp, đặt xửng sao cho đáy xửng không chạm nước. Đun sôi rồi xếp đậu bắp thành một lớp.
Nhận biết: Hơi nước lên đều
3 phút · Lửa lớn
Bước 4: Hấp và bày
Đậy nắp, hấp 7 phút. Xiên vào gần cuống thấy vừa mềm là lấy ra, bày cùng nước chấm.
Nhận biết: Đậu chín, còn xanh, không nhũn
7 phút · Lửa vừa

Đậu bắp hấp chấm tương gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu bắp hấp chấm tương gừng. Đậu bắp hấp nguyên trái giòn mềm, chấm nước tương gừng chanh thơm nhẹ. Món phụ nhanh gọn, hầu như không dùng dầu.

Cách làm đậu bắp hấp chấm tương gừng ít calo hơn

Dùng nước tương ít muối và giảm đường trong chén chấm.
Ăn kèm một phần đạm như đậu hũ hấp hoặc cá để bữa ăn đủ chất.

Mẹo nấu đậu bắp hấp chấm tương gừng ngon

Giữ nguyên trái, không cắt vào ruột để đậu bắp ít bị nhớt.
Nước tương làm từ đậu nành và lúa mì, hãy lưu ý nếu bạn dị ứng.
Hấp nhiều hơn thì xếp một lớp mỏng, đừng chồng quá nhiều lớp để đậu chín đều.

Câu hỏi thường gặp về đậu bắp hấp chấm tương gừng

Hấp đậu bắp thế nào để không bị nhớt?

Giữ nguyên trái, chỉ cắt cuống sát và không cắt vào ruột. Hấp vừa chín, không để quá lâu.

Đậu bắp hấp chấm gì ngon?

Nước tương gừng chanh là hợp nhất vì vị ấm cay làm dịu độ nhớt. Bạn cũng có thể chấm muối vừng hoặc tương ớt nhẹ.

Nấu đậu bắp hấp chấm tương gừng mất bao lâu?

Khoảng 18 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 13 phút.

Đang giảm cân có ăn đậu bắp hấp chấm tương gừng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 86 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Đậu bắp hấp chấm tương gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có gluten (bột mì), đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play