Bữa sáng

Bún gạo xào gà: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bún gạo xào gà
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 70 g Bún gạo khô; 120 g Má đùi gà bỏ da, xương (sống); ½ củ (≈ 40 g) Hành tây; ½ củ (≈ 35 g) Cà rốt; 50 g Cải bó xôi; 1 củ (≈ 3 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 cây (≈ 3 g) Hành lá; 1 nhánh (≈ 2 g) Rau mùi; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương giảm muối; ½ quả (≈ 10 g) Cà chua cô đặc đóng hộp; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Bột ớt; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 30 ml Nước lọc

Bún gạo khô ngâm rồi xào cùng đùi gà, cải bó xôi, cà rốt và hành, nêm xốt nước tương cà chua ớt tự pha, đậm đà mà ít dầu. Làm trong khoảng 48 phút, dễ nấu, mỗi phần 489 kcal.

489kcal
31,4 gđạm
69,2 gtinh bột
8,8 gchất béo

48 phút
Dễ nấu
Khoảng 27.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bún gạo xào gà là món một chảo dễ làm cho bữa trưa hay bữa tối nhanh gọn. Má đùi gà mềm ngọt xào cùng hành tây, cà rốt, cải bó xôi và sợi bún gạo đã ngâm, nêm bằng xốt nước tương, cà chua và chút ớt tự pha. Chỉ cần vài gram dầu, món vẫn thơm đậm đà, nhiều rau và đủ đạm cho một bữa no.

Bún gạo xào gà bao nhiêu calo?

Một phần bún gạo xào gà theo công thức này có khoảng 489 kcal, gồm 31,4 g đạm, 69,2 g tinh bột và 8,8 g chất béo — bằng khoảng 24% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm26%
Tinh bột57%
Chất béo16%

Năng lượng	489 kcal
Chất đạm	31,4 g
Tinh bột	69,2 g
Chất béo	8,8 g
Chất xơ	4,7 g
Đường	0 g

Đốt 489 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh133 phút
Đạp xe nhẹ78 phút
Bơi67 phút
Chạy bộ58 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún gạo xào gà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Miến gà	477 kcal	39,7 g	4,7 g
Bánh canh gà	479 kcal	40 g	7 g
Phở gà	482 kcal	40,6 g	4,6 g
Bún gạo xào gà	489 kcal	31,4 g	8,8 g
Pad Thai gà xốt me và lạc	494 kcal	32,5 g	11,8 g
Nui xào gà	581 kcal	38,3 g	11,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún gạo xào gà

Số người ăn:

Bún gạo khô70 g
Má đùi gà bỏ da, xương (sống)120 g
Hành tây½ củ (≈ 40 g)
Cà rốt½ củ (≈ 35 g)
Cải bó xôi50 g
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 3 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Hành lá1 cây (≈ 3 g)
Rau mùi1 nhánh (≈ 2 g)
Nước tương giảm muối1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Cà chua cô đặc đóng hộp½ quả (≈ 10 g)
Bột ớt1 nhúm (≈ 0,1 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc30 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bún gạo xào gà từng bước

Bước 1: Chuẩn bị bún, gà và rau
Ngâm 70 g bún gạo khô trong nước sạch 15 phút rồi để ráo. Cắt 120 g má đùi gà bỏ da, xương thành miếng 2 cm. Rửa 50 g cải bó xôi, ½ củ cà rốt, ½ củ hành tây, 1 cây hành lá và 1 nhánh rau mùi. Thái nhỏ rau củ, băm 1 củ hành tím và 1 tép tỏi. Bước này mất khoảng 14 phút.
Nhận biết: Bún gạo trắng ngâm mềm, rau củ sạch
14 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Ướp gà và pha xốt
Ướp gà với một nửa phần hành tím, tỏi, ¼ thìa cà phê nước tương và 1 nhúm tiêu trong 10 phút, giữ ở 4 °C hoặc thấp hơn. Hòa ¾ thìa cà phê nước tương còn lại với ½ quả cà chua cô đặc, 1 nhúm bột ớt và 30 ml nước thành xốt.
Nhận biết: Thịt gà ướp riêng, xốt đã hòa đều
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Xào gà, rau và bún
Phi thơm hành tỏi còn lại với ¼ thìa cà phê dầu trong 20 giây, cho gà đã ướp vào xào 6–8 phút. Thêm hành tây, cà rốt, bó xôi, bún đã ngâm, xốt và ¼ thìa cà phê dầu còn lại, đậy nắp 2 phút rồi đảo 4–5 phút cho bún mềm, rau chín và gà nóng đều. Gà chín khi miếng dày nhất đạt 74 °C. Dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống và thịt chín.
Nhận biết: Gà chín hẳn, bún mềm không còn lõi cứng, bó xôi chín
17 phút · lửa vừa
Bước 4: Hoàn thiện món xào
Cho hành lá và rau mùi vào, đảo thêm 1 phút rồi dùng hết phần xốt trong chảo. Nêm đủ 1 thìa cà phê nước tương đã dùng, không thêm nước chấm ngoài.
Nhận biết: Sợi bún tơi, thấm xốt
2 phút · lửa vừa

Bún gạo xào gà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bún gạo xào gà. Bún gạo khô ngâm rồi xào cùng đùi gà, cải bó xôi, cà rốt và hành, nêm xốt nước tương cà chua ớt tự pha, đậm đà mà ít dầu.

Cách làm bún gạo xào gà ít calo hơn

Tăng lượng rau bó xôi và cà rốt, giảm bớt bún để món nhiều rau, ít tinh bột hơn.
Dùng chảo chống dính, đong dầu thật ít và để xốt tạo độ ẩm thay vì thêm dầu.

Mẹo nấu bún gạo xào gà ngon

Xào bằng chảo chống dính và đậy nắp ngắn để bún mềm đều mà không cần thêm dầu.
Rau bó xôi cho vào sau cùng với bún để giữ màu xanh.

Câu hỏi thường gặp về bún gạo xào gà

Bún gạo khô xào thế nào để không bị dính hay cứng?

Ngâm bún trong nước sạch đủ 15 phút và để ráo trước khi xào. Cho xốt và đậy nắp ngắn 2 phút để bún mềm đều rồi đảo tơi.

Có thể thay má đùi gà bằng ức gà không?

Được, nhưng ức gà dễ khô hơn nên hãy cắt miếng nhỏ, ướp đủ và xào nhanh. Má đùi thì mềm và ngọt hơn nên được ưa chuộng.

Nấu bún gạo xào gà mất bao lâu?

Khoảng 48 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn bún gạo xào gà được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 489 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bún gạo xào gà có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 31,4 g đạm, khoảng 26% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bún gạo xào gà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Các món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play