Bữa sáng

Bún gà nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bún gà nướng
Prep time: 25 min
Cook time: 28 min
Total time: 53 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Bún tươi; 110 g Đùi gà (bỏ da, bỏ xương); 1 cây (≈ 8 g) Sả; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; 40 g Xà lách; 7 nhánh (≈ 20 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ quả (≈ 40 g) Dưa leo; 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bún gà nướng bằng nồi chiên không dầu: đùi gà ướp sả tỏi thơm lừng, ăn cùng bún tươi, rau sống, dưa leo và lạc rang. Làm trong khoảng 53 phút, dễ nấu, mỗi phần 436 kcal.

436kcal
29 gđạm
52,3 gtinh bột
12,2 gchất béo

53 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bún gà nướng là món bún trộn thơm lừng mùi sả, rất được ưa chuộng trong những bữa trưa nóng bức ở miền Nam. Đùi gà bỏ da, ướp sả, tỏi, tiêu rồi nướng bằng nồi chiên không dầu cho thịt vàng, mềm và ít mỡ. Ăn cùng bún tươi, xà lách, dưa leo, rau thơm, lạc rang và nước mắm chanh, bạn có một tô bún nhiều rau mà vẫn đủ đạm.

Bún gà nướng bao nhiêu calo?

Một phần bún gà nướng theo công thức này có khoảng 436 kcal, gồm 29 g đạm, 52,3 g tinh bột và 12,2 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm27%
Tinh bột48%
Chất béo25%

Năng lượng	436 kcal
Chất đạm	29 g
Tinh bột	52,3 g
Chất béo	12,2 g
Chất xơ	3,6 g
Đường	0 g

Đốt 436 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh119 phút
Đạp xe nhẹ69 phút
Bơi59 phút
Chạy bộ52 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún gà nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh mì gà xé cà rốt	425 kcal	36 g	5 g
Bún tươi ức gà luộc và rau thơm	435 kcal	37,3 g	4,3 g
Bún gà nướng	436 kcal	29 g	12,2 g
Bánh mì gà	436 kcal	38,4 g	7,4 g
Sandwich nguyên cám gà áp chảo và bắp cải	441 kcal	44,3 g	10 g
Mì vịt tiềm	442 kcal	34,1 g	10,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún gà nướng

Số người ăn:

Bún tươi180 g
Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)110 g
Sả1 cây (≈ 8 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Xà lách40 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)
Dưa leo½ quả (≈ 40 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bún gà nướng từng bước

Bước 1: Ướp đùi gà
Ướp 110 g đùi gà với sả, tỏi, tiêu và 1 thìa cà phê nước mắm trong 25 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm vào thịt gà sống.
Nhận biết: Thịt gà thấm đều gia vị
25 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng bằng nồi chiên
Phết đều ¾ thìa cà phê dầu lên gà, nướng trong nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 18 phút, lật mặt giữa chừng. Thịt gà chín khi tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Gà vàng đều, chọc vào không còn nước hồng
18 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Chuẩn bị bún và rau
Trụng bún trong nước sôi 10 giây rồi vớt ráo. Rửa rau sống dưới vòi nước chảy, để ráo và thái dưa leo.
Nhận biết: Sợi bún tách rời, rau ráo nước
6 phút · sôi mạnh
Bước 4: Trộn và bày tô
Cho bún và rau vào tô, xếp đùi gà lên trên. Pha 1 thìa cà phê nước mắm với nước cốt chanh và chút nước lọc, rưới đều lên tô.
Nhận biết: Tô bún nhiều rau, thấm vị chua mặn
4 phút · không dùng nhiệt

Bún gà nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bún gà nướng. Bún gà nướng bằng nồi chiên không dầu: đùi gà ướp sả tỏi thơm lừng, ăn cùng bún tươi, rau sống, dưa leo và lạc rang.

Cách làm bún gà nướng ít calo hơn

Thêm nhiều xà lách, dưa leo và rau thơm, giảm bớt bún để tô bún nhiều xơ hơn.
Bỏ da gà và phết dầu thật mỏng để thịt nướng ít béo mà vẫn thơm.

Mẹo nấu bún gà nướng ngon

Ướp gà đủ 25 phút để gia vị thấm sâu, thịt thơm mùi sả.
Để gà nghỉ vài phút trước khi thái để thịt giữ được nước ngọt.

Câu hỏi thường gặp về bún gà nướng

Gà nướng nồi chiên không dầu có bị khô không?

Không nếu bạn dùng đùi gà, phết một lớp dầu mỏng và nướng đúng 18 phút, lật giữa chừng. Đùi gà ít bị khô hơn ức nên thịt vẫn mềm ngọt.

Nước mắm chua ngọt ăn kèm bún gà nướng pha thế nào?

Pha nước mắm với nước cốt chanh và chút nước lọc, nêm vừa chua mặn rồi rưới lên tô. Có thể thêm tỏi ớt băm nhỏ nếu thích vị đậm hơn.

Nấu bún gà nướng mất bao lâu?

Khoảng 53 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 28 phút.

Đang giảm cân có ăn bún gà nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 436 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bún gà nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 29 g đạm, khoảng 27% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bún gà nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Các món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play