Món mặn ăn với cơm

Gà hấp lá chanh: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà hấp lá chanh
Prep time: 12 min
Cook time: 22 min
Total time: 34 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Ức gà bỏ da, xương (sống); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 12 g) Nước cốt chanh; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 4 lá (≈ 2 g) Lá chanh (tạo hương, vớt bỏ); 10 ml Nước lọc

Ức gà hấp lá chanh mềm ẩm, thơm dịu mùi lá chanh và gừng, chấm mắm chanh tiêu; món gà nạc thanh nhẹ, không dầu mỡ. Làm trong khoảng 34 phút, dễ nấu, mỗi phần 225 kcal.

225kcal
40,8 gđạm
2,1 gtinh bột
4,8 gchất béo

34 phút
Dễ nấu
Khoảng 23.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà hấp lá chanh là món gà thơm thanh, dễ làm, hợp những bữa cơm cần nhẹ nhàng. Ức gà hấp cùng gừng và lá chanh để hương thoang thoảng ngấm vào thịt, mềm ẩm không cần dầu mỡ. Chấm nước mắm chanh tiêu cay ấm thì thịt gà nạc không còn bị nhạt, hấp dẫn hơn nhiều.

Gà hấp lá chanh bao nhiêu calo?

Một phần gà hấp lá chanh theo công thức này có khoảng 225 kcal, gồm 40,8 g đạm, 2,1 g tinh bột và 4,8 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm76%
Tinh bột4%
Chất béo20%

Năng lượng	225 kcal
Chất đạm	40,8 g
Tinh bột	2,1 g
Chất béo	4,8 g
Chất xơ	0,2 g
Đường	0 g

Đốt 225 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh61 phút
Đạp xe nhẹ36 phút
Bơi31 phút
Chạy bộ27 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà hấp lá chanh với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà hấp muối Hải Nam	212 kcal	30,1 g	8,3 g
Gà tre Bến Tre hấp	223 kcal	21,9 g	13,9 g
Gà hấp lá chanh	225 kcal	40,8 g	4,8 g
Gà đồi Yên Thế hấp hành	232 kcal	23 g	14,5 g
Gà hấp muối sả	237 kcal	36 g	8,2 g
Gà tiên Yên hấp	242 kcal	23,9 g	15,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà hấp lá chanh

Số người ăn:

Ức gà bỏ da, xương (sống)180 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 12 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Lá chanh (tạo hương, vớt bỏ)4 lá (≈ 2 g)
Nước lọc10 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà hấp lá chanh từng bước

Bước 1: Chuẩn bị gà và lá
Rửa sạch lá chanh, cho 2 g lá vào túi lọc. Đặt 180 g ức gà đã bỏ da và xương lên đĩa sâu, xếp khúc 1 cm gừng thái sợi và rưới ¼ thìa cà phê nước mắm lên thịt.
Nhận biết: Gà sạch da và mỡ, lá chanh sạch.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp gà
Đặt túi lá cạnh miếng gà, hấp trên nồi nước đã sôi 18–22 phút tùy độ dày đến khi tâm miếng dày nhất đạt 74 °C. Giữ lại toàn bộ nước hấp để rưới khi ăn. Dùng thớt và kẹp riêng cho gà sống và gà chín.
Nhận biết: Thịt trắng đục tới tâm, nước thịt trong.
22 phút · hấp
Bước 3: Thái và pha nước chấm
Vớt bỏ túi lá, để gà nghỉ 3 phút rồi thái lát. Pha ¼ thìa cà phê nước mắm còn lại với 1 quả chanh nước cốt chanh, tiêu và 10 ml nước, đặt chén chấm cạnh đĩa gà.
Nhận biết: Mặt cắt trắng, mềm ẩm, thơm lá chanh.
3 phút · không dùng nhiệt

Gà hấp lá chanh hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà hấp lá chanh. Ức gà hấp lá chanh mềm ẩm, thơm dịu mùi lá chanh và gừng, chấm mắm chanh tiêu; món gà nạc thanh nhẹ, không dầu mỡ.

Cách làm gà hấp lá chanh ít calo hơn

Giữ cách hấp thuần, không quét dầu, và chấm nước chấm pha loãng với chanh để bớt mặn.
Ăn cùng rau sống và cơm gạo lứt để bữa ăn đủ đạm mà ít năng lượng hơn.

Mẹo nấu gà hấp lá chanh ngon

Vò nhẹ hoặc đập dập lá chanh trước khi cho vào túi để hương lan đều trong hơi nước.
Cho gà nghỉ vài phút trước khi thái để thịt giữ nước, không bị khô.
Chọn lá chanh non, xanh bóng, vò thấy thơm rõ.

Câu hỏi thường gặp về gà hấp lá chanh

Dùng lá chanh nhiều có bị đắng không?

Lá chanh chỉ dùng để tạo hương, nên xé nhẹ hoặc để nguyên lá rồi vớt bỏ sau khi hấp. Dùng quá nhiều hoặc giã nát dễ làm món bị đắng.

Nước chấm mắm chanh tiêu pha thế nào?

Pha nước mắm với nước cốt chanh và chút nước lọc, thêm tiêu xay hoặc ớt băm. Nếm cho vừa chua mặn, không cần thêm đường.

Nấu gà hấp lá chanh mất bao lâu?

Khoảng 34 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn gà hấp lá chanh được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 225 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gà hấp lá chanh có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 40,8 g đạm, khoảng 73% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà hấp lá chanh có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play