Món mặn ăn với cơm

Chả nướng lá chuối: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Chả nướng lá chuối
Prep time: 20 min
Cook time: 21 min
Total time: 41 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt heo nạc; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt heo nạc băm ướp hành tím, bọc lá chuối rồi nướng nồi chiên. Chả thơm mùi lá chuối, mềm ẩm và ít dầu. Làm trong khoảng 41 phút, dễ nấu, mỗi phần 165 kcal.

165kcal
19,5 gđạm
1,8 gtinh bột
9 gchất béo

41 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Chả nướng lá chuối là món quê giản dị, thơm lừng mùi lá chuối nướng. Thịt nạc băm ướp hành tím, tiêu và nước mắm, gói kín trong lá rồi nướng cho chả vừa thơm vừa giữ được nước ngọt. Dùng nồi chiên không dầu, bạn chỉ cần phết chút dầu bên ngoài, món vẫn mềm ẩm và ít béo. Ăn nóng với cơm, bún hay xôi đều hợp.

Chả nướng lá chuối bao nhiêu calo?

Một phần chả nướng lá chuối theo công thức này có khoảng 165 kcal, gồm 19,5 g đạm, 1,8 g tinh bột và 9 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm47%
Tinh bột4%
Chất béo49%

Năng lượng	165 kcal
Chất đạm	19,5 g
Tinh bột	1,8 g
Chất béo	9 g
Chất xơ	0,4 g
Đường	0 g

Đốt 165 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh45 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo chả nướng lá chuối với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chả nướng lá chuối	165 kcal	19,5 g	9 g
Chả nướng Hải phòng	171 kcal	19,8 g	9 g
Chả thịt nướng	178 kcal	20,7 g	9,4 g
Thịt heo quay lá mắc mật	199 kcal	22,7 g	11,4 g
Chả quế nướng	204 kcal	20,8 g	11,9 g
Heo mojo Cuba ướp cam chanh	211 kcal	29,4 g	5,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm chả nướng lá chuối

Số người ăn:

Thịt heo nạc100 g
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm chả nướng lá chuối từng bước

Bước 1: Ướp, bọc lá chuối
Băm nhỏ 100 g thịt heo nạc, trộn với hành tím, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm, ướp 20 phút. Chia thịt, bọc kín trong lá chuối. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị, gói gọn.
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên mặt gói, nướng trong nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 18 phút, lật giữa chừng. Thịt cần đạt 63 °C ở tâm.
Nhận biết: Lá chuối xém nhẹ, cắt thử thịt chín không còn hồng.
18 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày đĩa
Để chả nghỉ 2–3 phút rồi mở gói, xếp ra đĩa.
Nhận biết: Chả mọng nước, thơm mùi lá chuối.
3 phút · không dùng nhiệt

Chả nướng lá chuối hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Chả nướng lá chuối. Thịt heo nạc băm ướp hành tím, bọc lá chuối rồi nướng nồi chiên. Chả thơm mùi lá chuối, mềm ẩm và ít dầu.

Cách làm chả nướng lá chuối ít calo hơn

Chọn thịt nạc thăn, bỏ hết mỡ để chả nhẹ hơn mà vẫn mềm nhờ gói lá.
Phết dầu thật mỏng lên bề mặt gói; thịt đã có nước nên không cần nhiều dầu.

Mẹo nấu chả nướng lá chuối ngon

Lau sạch lá chuối và làm mềm trên lửa nhẹ để lá không rách khi gói.
Gói chặt, gập kín mối để nước thịt không chảy ra.
Đặt gói thẳng hàng trong giỏ, không chồng lên nhau để chín đều.

Câu hỏi thường gặp về chả nướng lá chuối

Chả nướng lá chuối có cần xử lý lá trước không?

Có, rửa sạch, lau khô và hơ lá qua lửa nhẹ hoặc chần nước nóng cho mềm, dẻo, không bị rách khi gói.

Chả nướng lá chuối ăn với gì?

Ăn với cơm trắng, bún hoặc xôi, kèm dưa leo, rau thơm và nước mắm chua ngọt. Lá chuối giữ mùi thơm nên món rất hợp ăn nóng.

Nấu chả nướng lá chuối mất bao lâu?

Khoảng 41 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 21 phút.

Chả nướng lá chuối có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play