Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ sốt gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ sốt gừng
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng

Đậu hũ sốt gừng thơm ấm, vị mặn dịu của nước tương, nước sốt sánh nhẹ, món chay đơn giản hợp ngày mưa. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 153 kcal.

153kcal
14,2 gđạm
6 gtinh bột
9,3 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gừng là gia vị ấm áp quen thuộc trong bếp Việt, thường có trong món kho, canh và cả món chay. Đậu hũ sốt gừng đơn giản nhưng thơm nồng, vị mặn nhẹ của nước tương quyện với cay ấm của gừng, nước sốt chan cơm ngon. Nấu nhanh trong nồi nhỏ với ít dầu, hợp những hôm trời se lạnh hoặc khi muốn bữa ăn nhẹ bụng, ấm bụng.

Đậu hũ sốt gừng bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ sốt gừng theo công thức này có khoảng 153 kcal, gồm 14,2 g đạm, 6 g tinh bột và 9,3 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm35%
Tinh bột15%
Chất béo51%

Năng lượng	153 kcal
Chất đạm	14,2 g
Tinh bột	6 g
Chất béo	9,3 g
Chất xơ	1,6 g
Đường	0 g

Đốt 153 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh42 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ sốt gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm đùi gà kho măng tây	150 kcal	11,5 g	5,2 g
Đậu hũ sốt gừng	153 kcal	14,2 g	9,3 g
Đậu hũ rim nghệ	154 kcal	14,3 g	9,4 g
Đậu hũ non sốt nấm	157 kcal	10,3 g	8,1 g
Đậu hũ sốt nước tương gừng	157 kcal	14,5 g	9,4 g
Đậu hũ sốt trứng muối chay	157 kcal	14,4 g	9,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ sốt gừng

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ sốt gừng từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ thành miếng vừa ăn, ướp với gừng băm và chút hành trong 5 phút.
Nhận biết: Miếng đậu thấm mùi gừng.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi gừng với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút trên lửa vừa.
Nhận biết: Gừng thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Sốt nhỏ lửa
Cho đậu hũ vào đảo 2 phút, đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Sốt lửa nhỏ 12 phút cho nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước sốt sánh, đậu mềm thấm.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm gừng, tiêu, sốt bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ sốt gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ sốt gừng. Đậu hũ sốt gừng thơm ấm, vị mặn dịu của nước tương, nước sốt sánh nhẹ, món chay đơn giản hợp ngày mưa.

Cách làm đậu hũ sốt gừng ít calo hơn

Chỉ phi gừng với 3 g dầu, không chiên đậu, nước tương dùng đúng lượng để bớt mặn.
Thêm rau luộc cạnh đĩa và ăn ít cơm hơn để bữa ăn nhẹ.

Mẹo nấu đậu hũ sốt gừng ngon

Thái gừng sợi nhỏ hoặc băm nhuyễn để vị gừng lan đều, không bị gắt từng miếng.
Chọn gừng già có vị nồng hơn cho món sốt.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ sốt gừng

Gừng nấu đậu hũ có bị hăng không?

Gừng phi trong dầu và om lửa nhỏ sẽ dịu lại, chỉ còn mùi thơm ấm. Nếu sợ hăng, giảm bớt lượng gừng.

Đậu hũ sốt gừng nên ăn với gì?

Ăn với cơm nóng, rau luộc hoặc cải xào đều hợp. Vị gừng còn giúp bữa ăn bớt ngấy.

Nấu đậu hũ sốt gừng mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đậu hũ sốt gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play