Canh và súp

Canh nấm hương thịt băm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh nấm hương thịt băm
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 tai (≈ 8 g) Nấm hương khô (bỏ chân, ngâm trước khi nấu); 90 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 80 g Củ cải trắng (gọt vỏ); khúc 1 cm (≈ 3 g) Gừng; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Dầu cải; ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 350 ml Nước lọc

Canh nấm hương thịt băm với củ cải trắng, thơm gừng, thịt nạc tự băm chín kỹ, nước canh trong ngọt thanh. Làm trong khoảng 55 phút, dễ nấu, mỗi phần 156 kcal.

156kcal
20,6 gđạm
11,7 gtinh bột
3,2 gchất béo

55 phút
Dễ nấu
Khoảng 19.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh nấm hương thịt băm là món canh gia đình quen thuộc, ngọt thanh từ nấm hương và củ cải trắng. Thịt nạc băm tơi nấu chín kỹ cho vị ngọt, nấm hương thơm đậm, gừng và hành tím làm dậy mùi. Món chỉ dùng chừng một gam dầu, không cần nước hầm xương hay hạt nêm nên nước canh trong, nhẹ bụng.

Canh nấm hương thịt băm bao nhiêu calo?

Một phần canh nấm hương thịt băm theo công thức này có khoảng 156 kcal, gồm 20,6 g đạm, 11,7 g tinh bột và 3,2 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm52%
Tinh bột30%
Chất béo18%

Năng lượng	156 kcal
Chất đạm	20,6 g
Tinh bột	11,7 g
Chất béo	3,2 g
Chất xơ	2,7 g
Đường	0 g

Đốt 156 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh42 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh nấm hương thịt băm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh cải thìa thịt băm	150 kcal	24 g	3,6 g
Canh sườn nấu rau củ	152 kcal	12,6 g	7,1 g
Canh nấm hương thịt băm	156 kcal	20,6 g	3,2 g
Canh sườn gyoza	157 kcal	12,4 g	4,5 g
Canh đu đủ hầm xương	158 kcal	12,7 g	7,1 g
Canh đậu hũ nấu thịt băm	162 kcal	17,9 g	9,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh nấm hương thịt băm

Số người ăn:

Nấm hương khô (bỏ chân, ngâm trước khi nấu)1 tai (≈ 8 g)
Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)90 g
Củ cải trắng (gọt vỏ)80 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 3 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 8 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc350 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh nấm hương thịt băm từng bước

Bước 1: Ngâm nấm, băm thịt
Bỏ chân nấm cứng, cân 1 tai nấm hương khô, rửa rồi ngâm nước sạch 20 phút. Băm nhỏ 90 g thăn heo nạc đã bỏ mỡ. Gọt củ cải, gừng và hành rồi cắt nhỏ; chuẩn bị xong trong khoảng 10 phút. Rửa rau dưới vòi nước sạch, để ráo.
Nhận biết: Nấm nở mềm, thịt băm nạc không mỡ.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào thịt, nấu canh
Bỏ nước ngâm bẩn, cắt nấm; phi thơm hành, gừng với ¼ thìa cà phê dầu khoảng 1 phút. Thêm thịt heo, đảo tơi 3 phút, rồi cho 350 ml nước, nấm, củ cải, nước mắm và tiêu, nấu 16 phút đến khi thịt băm đạt tâm 71 °C. Thịt băm cần đạt 71 °C, cao hơn 63 °C của thịt nguyên miếng.
Nhận biết: Nấm mềm, thịt chín đục tơi, củ cải mềm.
20 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Thêm hành, dọn canh
Thêm 1 cây hành lá đã rửa, múc canh ra tô và dùng ngay trong vòng 5 phút.
Nhận biết: Canh trong, thịt tơi không vón cục.
5 phút · không dùng nhiệt

Canh nấm hương thịt băm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh nấm hương thịt băm. Canh nấm hương thịt băm với củ cải trắng, thơm gừng, thịt nạc tự băm chín kỹ, nước canh trong ngọt thanh.

Cách nấu canh nấm hương thịt băm ít calo hơn

Dùng thăn heo nạc bỏ hết mỡ và giữ lượng dầu thật ít để canh nhẹ hơn.
Tăng lượng củ cải và nấm, giảm bớt thịt hoặc thay một phần bằng đậu hũ non.

Mẹo nấu canh nấm hương thịt băm ngon

Dằm tơi thịt băm khi xào để thịt không vón thành viên lớn.
Ngâm nấm khô bằng nước sạch rồi gạn bỏ cặn dưới đáy trước khi dùng nước ngâm.
Muốn canh đậm nấm hơn, thêm khoảng 20 g nấm hương khô đã bỏ chân cứng và ngâm nở.

Câu hỏi thường gặp về canh nấm hương thịt băm

Nấm hương khô cần xử lý thế nào trước khi nấu?

Bỏ chân nấm cứng, rửa sạch rồi ngâm nước sạch cho nở mềm. Có thể giữ nước ngâm, để lắng và gạn bỏ cặn để nấu thêm vị ngọt.

Thịt băm trong canh phải nấu đến độ nào?

Thịt băm cần chín kỹ hơn thịt nguyên miếng, tâm đạt 71 °C. Dằm tơi khi xào và nấu lửa nhỏ để thịt chín đều, không vón cục.

Nấu canh nấm hương thịt băm mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 20 phút.

Đang giảm cân có ăn canh nấm hương thịt băm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 156 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh nấm hương thịt băm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,6 g đạm, khoảng 53% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Canh nấm hương thịt băm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play