Món mặn ăn với cơm

Nấm chiên nồi chiên chấm tương: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm chiên nồi chiên chấm tương
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Nấm bào ngư; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Tương hột; ½ quả chanh (≈ 6 g) Nước cốt chanh

Nấm bào ngư tẩm tỏi, tiêu, nướng bằng nồi chiên không dầu cho vàng xém, chấm tương hột chanh. Giòn mặt, mọng ruột. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 153 kcal.

153kcal
9 gđạm
16,6 gtinh bột
8,1 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm bào ngư chiên giòn là món nhậu quen thuộc, nhưng bản dùng nồi chiên không dầu giữ được vị ngon mà bớt hẳn dầu mỡ. Nấm được ướp tỏi, tiêu rồi nướng cho xém cạnh, chấm tương hột trộn chút nước cốt chanh chua mặn rất bắt vị. Món vừa làm ăn vặt vừa làm món cơm, dễ làm cho cả nhà.

Nấm chiên nồi chiên chấm tương bao nhiêu calo?

Một phần nấm chiên nồi chiên chấm tương theo công thức này có khoảng 153 kcal, gồm 9 g đạm, 16,6 g tinh bột và 8,1 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm21%
Tinh bột38%
Chất béo42%

Năng lượng	153 kcal
Chất đạm	9 g
Tinh bột	16,6 g
Chất béo	8,1 g
Chất xơ	6,5 g
Đường	0 g

Đốt 153 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh42 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm chiên nồi chiên chấm tương với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm mỡ nướng bơ tỏi chay	123 kcal	8 g	7,2 g
Nấm bào ngư chiên nồi chiên	139 kcal	8,1 g	7,3 g
Chả nấm nướng	141 kcal	6,4 g	7,2 g
Nấm chiên nồi chiên chấm tương	153 kcal	9 g	8,1 g
Chả giò rau củ nồi chiên	171 kcal	2,8 g	4,4 g
Chả giò chay nướng nồi chiên	217 kcal	9,3 g	7,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm chiên nồi chiên chấm tương

Số người ăn:

Nấm bào ngư200 g
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Tương hột1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 6 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm chiên nồi chiên chấm tương từng bước

Bước 1: Ướp nấm
Xé 200 g nấm bào ngư thành miếng lớn. Trộn với tỏi băm, tiêu và 1 thìa cà phê nước tương, ướp 10 phút.
Nhận biết: Nấm thấm gia vị, màu đều.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết 1 thìa cà phê dầu lên nấm, xếp vào nồi chiên không dầu, nướng ở 200 °C trong 10 phút. Lật nấm giữa chừng.
Nhận biết: Mặt xém vàng, nấm mềm.
10 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và chấm
Để nấm nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa, rắc mè rang. Trộn 1½ thìa cà phê tương hột với 6 ml nước cốt chanh làm nước chấm.
Nhận biết: Nấm mọng nước, chén chấm đậm vị.
3 phút · không dùng nhiệt

Nấm chiên nồi chiên chấm tương hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm chiên nồi chiên chấm tương. Nấm bào ngư tẩm tỏi, tiêu, nướng bằng nồi chiên không dầu cho vàng xém, chấm tương hột chanh. Giòn mặt, mọng ruột.

Cách làm nấm chiên nồi chiên chấm tương ít calo hơn

Chỉ phết một lớp dầu thật mỏng bằng cọ, nấm vẫn xém vàng nhờ nồi chiên.
Ăn kèm nhiều rau sống và dưa leo, chấm vừa tương để bớt mặn.

Mẹo nấu nấm chiên nồi chiên chấm tương ngon

Xé nấm miếng lớn để không bị khô khi nướng.
Làm nóng nồi chiên trước vài phút cho mặt nấm nhanh xém vàng.
Xếp nấm một lớp, không chồng lên nhau để nấm không bị ra nước.

Câu hỏi thường gặp về nấm chiên nồi chiên chấm tương

Nấm nướng nồi chiên có giòn như chiên dầu không?

Mặt ngoài sẽ xém và hơi giòn, còn ruột mềm mọng chứ không giòn tan như chiên ngập dầu. Bù lại món nhẹ bụng và ít dầu hơn nhiều.

Tương hột chấm nấm nên pha thế nào?

Trộn tương hột với chút nước cốt chanh, có thể thêm ớt băm. Tương hột đã mặn nên không cần nêm thêm muối.

Nấu nấm chiên nồi chiên chấm tương mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 13 phút.

Nấm chiên nồi chiên chấm tương có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn nồi chiên không dầu: giòn thơm mà ít dầu mỡ

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play