Món một tô, một đĩa

Cơm gà xối mỡ Sài Gòn: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm gà xối mỡ Sài Gòn
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 190 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 150 g Đùi gà (bỏ da, bỏ xương); ½ quả (≈ 50 g) Dưa leo; ½ quả (≈ 40 g) Cà chua; khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bản nhẹ của cơm gà xối mỡ: đùi gà bỏ da nướng nồi chiên thơm vàng, ăn với cơm, dưa leo, cà chua và nước mắm gừng pha loãng. Làm trong khoảng 45 phút, dễ nấu, mỗi phần 484 kcal.

484kcal
36 gđạm
60,1 gtinh bột
9,9 gchất béo

45 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cơm gà xối mỡ là món đặc trưng của Sài Gòn, gà chiên vàng giòn xối mỡ nóng bên ngoài. Phiên bản này làm nhẹ hơn: đùi gà bỏ da ướp tỏi, gừng rồi nướng bằng nồi chiên, vẫn vàng xém và ngọt thịt mà không cần ngập dầu. Chấm nước mắm gừng pha loãng, ăn cùng dưa leo, cà chua và cơm nóng thì rất đưa miệng.

Cơm gà xối mỡ Sài Gòn bao nhiêu calo?

Một phần cơm gà xối mỡ Sài Gòn theo công thức này có khoảng 484 kcal, gồm 36 g đạm, 60,1 g tinh bột và 9,9 g chất béo — bằng khoảng 24% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột51%
Chất béo19%

Năng lượng	484 kcal
Chất đạm	36 g
Tinh bột	60,1 g
Chất béo	9,9 g
Chất xơ	1,7 g
Đường	0 g

Đốt 484 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh132 phút
Đạp xe nhẹ77 phút
Bơi66 phút
Chạy bộ58 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm gà xối mỡ Sài Gòn với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Salad ức gà đậu gà	475 kcal	49,8 g	11 g
Cơm gạo lứt gà nướng	476 kcal	34,2 g	10,7 g
Cơm gà nướng Hội An	478 kcal	34,4 g	9,5 g
Cơm đùi gà nướng	479 kcal	34,2 g	9,5 g
Cơm gà xối mỡ Sài Gòn	484 kcal	36 g	9,9 g
Cơm gà xào bông bí tỏi	488 kcal	44,5 g	10,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm gà xối mỡ Sài Gòn

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 190 g)
Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)150 g
Dưa leo½ quả (≈ 50 g)
Cà chua½ quả (≈ 40 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm gà xối mỡ Sài Gòn từng bước

Bước 1: Ướp gà
Ướp 150 g đùi gà với tỏi, gừng và ½ thìa cà phê nước mắm trong 20 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt gà sống.
Nhận biết: Gà thấm gia vị.
22 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng gà
Phết ¾ thìa cà phê dầu lên gà, nướng nồi chiên 200 °C trong 20 phút, lật giữa chừng. Gà chín khi tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Gà vàng xém, chọc vào nước tiết ra trong.
21 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Pha nước chấm
Trộn ½ thìa cà phê nước mắm với chanh, gừng giã, ớt và 2 thìa nước.
Nhận biết: Nước chấm chua mặn vừa miệng.
2 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày đĩa
Xếp cơm, gà chặt miếng, dưa leo và cà chua lên đĩa; kèm chén nước chấm.
3 phút · không dùng nhiệt

Cơm gà xối mỡ Sài Gòn hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm gà xối mỡ Sài Gòn. Bản nhẹ của cơm gà xối mỡ: đùi gà bỏ da nướng nồi chiên thơm vàng, ăn với cơm, dưa leo, cà chua và nước mắm gừng pha loãng.

Cách nấu cơm gà xối mỡ Sài Gòn ít calo hơn

Giữ gà bỏ da và chỉ phết một lớp dầu rất mỏng trước khi nướng.
Pha nước chấm loãng hơn bằng chanh và nước, ăn nhiều dưa leo, cà chua hơn.

Mẹo nấu cơm gà xối mỡ Sài Gòn ngon

Thấm khô gà thật kỹ trước khi nướng để da và mặt thịt vàng đều.
Giã gừng nhỏ và pha nước chấm loãng để vị gừng dịu, không bị gắt.

Câu hỏi thường gặp về cơm gà xối mỡ Sài Gòn

Gà xối mỡ làm bằng nồi chiên không dầu có ngon không?

Có, nếu thấm khô gà và nướng ở nhiệt cao cho mặt thịt vàng xém. Vị sẽ nhẹ hơn bản chiên ngập dầu nhưng vẫn thơm.

Gà xối mỡ chấm gì ngon?

Nước mắm gừng pha loãng với chanh và chút ớt là hợp nhất, ăn kèm dưa leo và cà chua để đỡ ngấy.

Nấu cơm gà xối mỡ Sài Gòn mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm gà xối mỡ Sài Gòn được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 484 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm gà xối mỡ Sài Gòn có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 36 g đạm, khoảng 30% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm gà xối mỡ Sài Gòn có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play