Rau, gỏi và món phụ
Mướp hương nhồi tôm hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Ba khúc mướp hương nhồi tôm sú băm, hấp mềm rồi chan sốt tương làm từ chính nước hấp, thanh nhẹ, không thêm dầu hay đường. Làm trong khoảng 38 phút, dễ nấu, mỗi phần 95 kcal.
- 95kcal
- 15,1 gđạm
- 8,3 gtinh bột
- 0,8 gchất béo
Mướp hương nhồi tôm hấp là món thanh nhẹ, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình miền Bắc và miền Trung. Nhân tôm sú băm nhỏ với hành lá và rau mùi nhồi vào khúc mướp mềm ngọt, hấp chín trong hơi nước rồi chan sốt tương làm từ chính nước hấp. Không dùng dầu, không thêm đường nên món vừa thơm vị biển vừa nhẹ bụng.
Mướp hương nhồi tôm hấp bao nhiêu calo?
Một phần mướp hương nhồi tôm hấp theo công thức này có khoảng 95 kcal, gồm 15,1 g đạm, 8,3 g tinh bột và 0,8 g chất béo — bằng khoảng 5% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 95 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 15,1 g |
| Tinh bột | 8,3 g |
| Chất béo | 0,8 g |
| Chất xơ | 1,7 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 95 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh26 phút
- Đạp xe nhẹ15 phút
- Bơi13 phút
- Chạy bộ11 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo mướp hương nhồi tôm hấp với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Mướp hương nhồi tôm hấp | 95 kcal | 15,1 g | 0,8 g |
| Bầu xào tôm | 95 kcal | 9,3 g | 4,2 g |
| Cải thảo xào sò điệp | 103 kcal | 9,9 g | 2,4 g |
| Mướp xào tôm | 115 kcal | 12,3 g | 4,6 g |
| Cải xoong xào tôm | 121 kcal | 19 g | 3,8 g |
| Rau muống xào tôm | 124 kcal | 14,8 g | 5 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm mướp hương nhồi tôm hấp
- Mướp hương (gọt vỏ)140 g
- Tôm sú (sống)55 g
- Hành lá1 cây (≈ 3 g)
- Rau mùi1 nhánh (≈ 2 g)
- Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 0,5 g)
- Nước tương giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Bột năng½ thìa cà phê (≈ 1,5 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
- Nước lọc15 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm mướp hương nhồi tôm hấp từng bước
Bước 1: Cắt mướp, làm nhân tôm
Chọn mướp hương non, gọt vỏ, cắt 3 khúc dài khoảng 5 cm rồi khoét vừa lòng, chừa lại đáy. Lấy 140 g mướp sau khi gọt và khoét, bỏ phần vỏ và lõi. Bóc vỏ, bỏ chỉ 55 g tôm sú sống rồi băm nhỏ. Băm 1 cây hành lá và 1 nhánh rau mùi đã rửa sạch.
Nhận biết: Mướp sạch vỏ, tôm băm nhỏ
15 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nhồi mướp và hấp
Trộn tôm với hành, rau mùi, ¼ thìa cà phê nước tương và 1 nhúm tiêu, chia đều nhồi vào 3 khúc mướp. Xếp vào đĩa sâu, thêm 10 ml nước, đặt lên xửng đã sôi, đậy nắp hấp 12–15 phút hoặc lâu hơn đến khi phần tôm dày nhất đạt 63 °C, tôm đục và chắc, mướp mềm. Giữ lại toàn bộ nước tiết ra trong đĩa.
Nhận biết: Tôm đục, chắc; mướp mềm. Dùng nhiệt kế đo, đừng chỉ dựa vào độ mềm của mướp.
17 phút · hấpBước 3: Nấu sốt từ nước hấp
Chắt nước hấp vào nồi nhỏ, để 3 khúc mướp lại trong đĩa. Hòa ½ thìa cà phê bột năng với 5 ml nước, cho vào nồi cùng ¼ thìa cà phê nước tương và 1 nhúm tiêu còn lại, đun sôi 2 phút đến khi sốt trong. Cho 0,5 g ớt thái sợi vào phút cuối rồi chan lên 3 khúc mướp, dùng ngay.
Nhận biết: Sốt trong, sánh nhẹ
4 phút · sôi nhẹ
Cách làm mướp hương nhồi tôm hấp ít calo hơn
- Giữ nguyên cách hấp, không chiên và không thêm dầu; thêm chút ớt, rau mùi thay cho nước chấm.
- Tăng nhân tôm hoặc thay một phần bằng thịt cá băm để món nhiều đạm hơn.
Mẹo nấu mướp hương nhồi tôm hấp ngon
- Chọn mướp hương non, vỏ mỏng, ít xơ, không dùng mướp khía hay bầu, bí.
- Băm tôm vừa nhỏ, không xay nhuyễn để nhân còn độ giòn.
- Hấp đủ nhiệt để tôm chín kỹ rồi hãy chan sốt.
Câu hỏi thường gặp về mướp hương nhồi tôm hấp
Mướp nhồi tôm hấp bao lâu thì chín?
Hấp lửa lớn khoảng 12–15 phút từ khi nước sôi. Phần tôm dày nhất phải chín đục và chắc mới dùng được.
Mướp hương gọt thế nào cho không đen?
Gọt vỏ xong cho vào ăn ngay hoặc ngâm nhanh vào nước lạnh, tránh để mướp tiếp xúc không khí lâu sẽ thâm. Khoét lòng và nhồi nhân liền sau đó.
Nấu mướp hương nhồi tôm hấp mất bao lâu?
Khoảng 38 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 18 phút.
Đang giảm cân có ăn mướp hương nhồi tôm hấp được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 95 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Mướp hương nhồi tôm hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Các món hấp đơn giản, ngon tại nhàRau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
